Mokslinis šio augalo pavadinimas yra rudadumbliai, tačiau kulinarijoje jis žinomas kaip „jūrinis kopūstas“. Pajūrio vietovių gyventojai jį valgo nuo neatmenamų laikų, žinodami apie jo „stebuklingas“ savybes.

Jūroje auginamuose kopūstuose yra labai daug mineralinių medžiagų, mikro ir makroelementų, iš kurių naudingiausias neabejotinai yra jodas. Be to, dėl tam tikros organinės formos cheminį elementą organizmas pasisavina beveik visiškai. Žemiau yra keletas populiarių receptų, kuriuos sudaro paprasti ingredientai, prieinamos kainos ir labai skanūs.

Gardžios jūros dumblių salotos su kiaušiniu – fotoreceptas

Jūros dumbliai yra stebėtinai sveikas ir nebrangus produktas. Mitybos specialistai rekomenduoja jį valgyti reguliariai. Tačiau mažai žmonių klauso šio patarimo. Kai kuriems žmonėms nepatinka jūros dumblių skonis. Kiti tiesiog nežino, ką iš to galima pagaminti.

Paprasčiausias patiekalas su šiuo produktu – salotos. Kukurūzai ir kiaušiniai čia būtų puikus priedas.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių

Kiekis: 3 porcijos

Ingridientai

• Jūros kopūstai: 200 g
• Konservuoti kukurūzai: 150
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• majonezas: 80 g

Maisto gaminimo instrukcijos

Receptas su krabų lazdelėmis

Kadangi rudadumbliai yra pasaulio vandenynų dovana žmogui, kitos jūros gėrybės yra gera kompanija salotose. Vienas populiariausių receptų siūlo derinti marinuotus jūros dumblius ir krabų lazdeles.

Ingridientai:

• Jūros kopūstai – 150-200 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Krabų lazdelės – pakuotė 100 gr.
• Svogūnai – 1 vnt. (mažo dydžio)
• Majonezas, druska (nebūtina).

Virimo algoritmas:

1. Vištienos kiaušinius išvirkite (virimo laikas – 10 min.), įdėkite į šaltą vandenį, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Krabų lazdeles kurį laiką palikite kambario temperatūroje, supjaustykite kubeliais.
3. Svogūnai - smulkiai supjaustykite.
4. Kopūstą nusausinkite kiaurasamtyje, kad nutekėtų skysčio perteklius.
5. Sumaišykite ingredientus, įpilkite majonezo, švelniai išmaišykite. Druskos dėti nereikia, jei kopūstai rauginti.
6. Perkelkite į salotų dubenį, papuoškite virtų kiaušinių griežinėliais ir žolelėmis.

Paprastos, skanios, nekaloringos salotos su agurkais

Daugeliui pradedančiųjų kulinarų svarbiausias dalykas recepte yra jo paprastumas, marinuoti jūros dumbliai yra geras pagalbininkas, nes tam nereikia didelės daržovių ir mėsos kompanijos. Užtenka dar 1-2 ingredientų ir galima patiekti skanias salotas. Štai vienas toks receptas.

Ingridientai:

• Marinuoti rudadumbliai – 150 gr.
• Agurkai (vidutinio dydžio) – 2-3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Kiaušiniai – 1-2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska, alyvuogių arba augalinis aliejus, actas.

Virimo algoritmas:

1. Tik morkas ir kiaušinius reikia iš anksto paruošti. Šakninę daržovę reikia kruopščiai nuplauti, kad pašalintų nešvarumus ir smėlį, pavirinti (30-35 min.), atvėsinti ir virti kiaušinius verdančiame vandenyje 10 minučių, kol kietai išvirs.
2. Jei likę produktai buvo įsigyti ir laukia šaldytuve, galite pradėti kulinarinį kūrybiškumą.
3. Morkas supjaustykite kubeliais arba juostelėmis (kaip mėgsta namines). Šviežius agurkus nuplaukite, nupjaukite galus, supjaustykite (vėl kubeliais ar juostelėmis). Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Kiaušinius supjaustykite kubeliais, palikite 1 trynį papuošti "šedevrą".
4. Visas susmulkintas daržoves suberkite į salotų dubenį, pasigaminkite marinato užpilą, sumaišydami augalinį aliejų ir actą (su juo reikia elgtis atsargiai, kad nepersistengtumėte). Marinatą užpilkite ant salotų, papuoškite tryniu, galima supjaustyti apskritimais arba smulkiais trupiniais.

Kaip pasigaminti jūros dumblių ir kukurūzų salotas

Konservuoti kukurūzai yra dar vienas „patikimas rudadumblių partneris“. Kukurūzų grūdeliai suteiks saldumo, o auksinė spalva banalias salotas pavers pavasario stebuklu. Jums reikalingi produktai yra paprasti ir prieinami.

Ingridientai:

• Jūros kopūstai – 150-200 gr.
• Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė.
• Švieži agurkai – 2-3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt. mažas dydis.
• Majonezas, druska ir prieskoniai.

Virimo algoritmas:

1. Šiose salotose iš anksto nieko virti (kepti, troškinti) nereikia, tad jas ruošti galima (ir reikia) pradėti prieš pat valgant.
2. Agurkus ir svogūnus nuplaukite, svogūnus nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite. Agurkus galima supjaustyti kubeliais, o dar geriau – plonomis juostelėmis.
3. Konservuotus kukurūzus nusausinkite. Jūros dumblius patartina supjaustyti 1-2 cm juostelėmis, tokia forma patogiau valgyti.
4. Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje, įpilkite majonezo, jei nepakanka druskos ir aštrumo, tada pasūdykite ir pabarstykite maltais pipirais.

Šias salotas galima nesunkiai modifikuoti, pavyzdžiui, įdedant virtų kiaušinių ar morkų ar jau pažįstamų krabų lazdelių.

Receptas su žirneliais

Kartais vienas iš giminaičių „dvasiškai“ negali pakęsti konservuotų kukurūzų, tačiau labai teigiamai žiūri į tokiu pat būdu paruoštus žirnius. Žaliesiems žirniams ištikimi ir jūros dumbliai, o salotų skonis labai harmoningas.

Ingridientai:

• Laminaria – 200 gr.
• Konservuoti pieniniai žirniai – 1 skardinė.
• Virti vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Kietojo sūrio riebumas nuo 30% iki 50% – 100 gr.
• Svogūnai – 1 vnt. (maža galva).
• Majonezas, druska, prieskoniai.

Virimo algoritmas:

1. Kiaušinius reikia tik išvirti iš anksto pagal tradiciją, kepimo laikas – 10 min. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite. Labiausiai paplitęs būdas yra pjaustymas kubeliais, jei norite, galite supjaustyti plonomis juostelėmis arba naudoti stambią tarka.
2. Sūriui malti reikia ir trintuvės. Taip pat raugintus kopūstus patartina supjaustyti 2 cm juostelėmis, o svogūną smulkiai sukapoti.
3. Konservuotus žirnelius suberkite į sietelį, kad nuvarvėtų.
4. Dubenyje sumaišykite visus salotoms skirtus ingredientus, pagardinkite majonezu, druska ir pabarstykite prieskoniais.
5. Perkelkite į gražų salotų dubenį ir patiekite. Kad patiekalas atrodytų estetiškai, galite palikti šiek tiek tarkuoto sūrio, užbarstyti juo salotas, papuošti krapų šakelėmis ir petražolių lapeliais.

Parduodama įvairių rūšių jūros dumblių. Jei salotoms naudojate įprastą rudadumblį, tuomet galite ir turėtumėte naudoti druską arba majonezą. Jei kopūstas raugintas, tuomet druskos visai nereikia, o majonezo reikia naudoti mažiau nei įprastai.

Dar vienas svarbus patarimas – raugintus kopūstus prieš naudojimą būtina suberti į sietelį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius, antraip salotos atrodys kaip netvarkinga košė.

Tas pats pasakytina apie žirnius ir kukurūzus, nuo kurių marinatas taip pat visiškai nusausinamas. Kalbant apie daržoves, kopūstai puikiai dera su morkomis, kurias galima dėti virtas arba korėjietiškų morkų pavidalu.

Krabų lazdelės yra pats prieinamiausias patiekalas, tačiau jūros dumbliai puikiai dera su visomis kitomis jūros gėrybėmis. Todėl, jei turite karštai rūkytos žuvies ar virtos žuvies, tada ji taip pat gali prisijungti prie žuvies salotų su jūros dumbliais. Jums tereikia kruopščiai atrinkti žuvies kaulus ir smulkiai sukapoti.

Jei turite sveikatos problemų, į savo racioną būtinai įtraukite jūros dumblių. Jame yra daug jodo ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Rūgštys yra nuostabi profilaktika nuo aterosklerozės, o jodas kompensuoja šio elemento trūkumą organizme. Būtent jo trūkumas sukelia rimtas skydliaukės ligas. Kad nereikėtų išleisti pinigų perkant maisto papildus su rudadumbliais (toks botaninis kopūstų pavadinimas), geriau iš jo ruošti įvairius patiekalus. Tai pasirodys daug pigiau ir skaniau.

Sausas arba šlapias

Laminaria parduodama sausa arba šlapia forma. Pirmąjį galima įsigyti vaistinėse arba sveiko maisto parduotuvėse. Antrasis parduodamas bakalėjos parduotuvėse jau marinuotos medžiagos pavidalu. Sausus kopūstus prieš verdant būtina pamirkyti ir išvirti, tačiau raugintus kopūstus galima valgyti iškart nusipirkus arba ruošti įvairius patiekalus.

Kaip padaryti, kad džiovinti kopūstai būtų tinkami tolesniam kepimui

Pirkite tik kopūstus, kurie parduodami ilgomis tamsiomis juostelėmis. Labai susmulkintų naudoti nereikėtų, nes galiausiai išeis negraži ruda masė. Taigi:

1. Sausus kopūstus užpilkite įprastu geriamuoju vandeniu ir palikite išbrinkti mažiausiai 10 valandų. Laikykitės šių proporcijų – 1/8 (kopūstas/vanduo).
2. Kopūstą sudėkite į kiaurasamtį arba sietelį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Išmirkytus kopūstus suberkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 15-20 min.
4. Išimkite kopūstą iš keptuvės, sudėkite atgal į kiaurasamtį ir leiskite skysčio pertekliui nuvarvėti.
5. Palikite kopūstą visiškai atvėsti, tada sudėkite į indą su dangčiu.
6. Kopūstą dedame į šaldytuvą, kur galima laikyti beveik savaitę.

Išmirkytų ir virtų rudadumblių galima dėti į absoliučiai visus patiekalus, kur tai numatyta recepte.

Į kokius indus galima dėti rudadumblių?

Patiekalų su kopūstais įvairovė gali nustebinti net įmantriausią gurmaną. Tai yra salotos, pirmieji patiekalai ir savarankiški patiekalai, pavyzdžiui, troškinti kopūstai. Salotoms dažniausiai naudojami rauginti kopūstai, kuriuos galite nusipirkti jau paruoštus parduotuvėje arba pasigaminti patys.

Kaip marinuoti kopūstus salotoms

Pirmiausia reikia išvirti aštrų marinatą iš 1 litro vandens, 2 valg. l cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l druskos, 1 valgomasis šaukštas. l. acto ir poros gvazdikėlių pumpurų. Virtus kopūstus užpilkite karštu marinatu ir leiskite užvirti 2-3 dienas. Tokio marinato kiekio užtenka 1 kg virtų kopūstų. Prieš dedant kopūstą į salotas, reikia išspausti jo sultis.

Vinaigretas su rudadumbliais

Kaip minėta aukščiau, galite naudoti bet kokius raugintus kopūstus (naminius arba parduotuvėje pirktus). Kaip gaminti:

1. Išvirkite 1 didelį burokėlį ir 2 vidutines bulves. Daržoves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. 100 raugintų kopūstų baltųjų kopūstų ir 100 g rudadumblių šiek tiek supjaustykite, kad kopūstas netaptų per ilgomis juostelėmis.
3. Svogūnai po 1 vnt. supjaustyti kubeliais.
4. Sumaišykite paruoštus ingredientus, įpilkite 150 g konservuotų žaliųjų žirnelių.
5. Pagardinkite vinigretę druska ir pipirais pagal skonį ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Salotos su kopūstais ir grybais

Marinuotų rudadumblių galite dėti į bet kokias salotas, kuriose yra majonezo – viskas priklauso nuo virėjo pageidavimų. Dabar užrašykite labai paprasto, bet labai skanaus užkandžio receptą:

1. 200 g šviežių pievagrybių, iš anksto supjaustytų griežinėliais, pakepinkite aliejuje.
2. Išvirkite 3 kiaušinius ir du iš jų supjaustykite kubeliais, vieną – plačiomis riekelėmis.
3. 200 g raugintų kopūstų sumalkite iki grybų dydžio.
4. Žaliųjų svogūnų kekę supjaustykite įstrižai 2-2,5 cm ilgio plunksnomis.
5. Sumaišykite visus produktus ir pagardinkite majonezu.
6. Papuoškite salotas kiaušinio griežinėliais ir šviežiais krapais.

Kiauliena su kopūstais

Šiam patiekalui geriau paimti virtus kopūstus. Jei pirkote jau marinuotą, galite 2-3 valandas mirkyti šaltame vandenyje. Kaip paruošti šį skanų antrąjį patiekalą, skaitykite toliau:

1. 200 g kiaulienos supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite kiaulienos taukuose, kol apskrus. Kepant suberiame 1/2 didelio svogūno, supjaustyto pusžiedžiais.
2. Mėsą ir svogūnus sudėkite į puodą ir suberkite 200 gabalėlių kopūstų, susmulkintų iki mėsos gabalėlių dydžio.
3. Supilkite 1 valg. l. sojos padažo ir 1 stiklinės sutirštinto mėsos sultinio (keptuvėje ištirpinti 1 valgomąjį šaukštą sviesto, ant jo pakepinti 1 valgomąjį šaukštą miltų ir supilti sultinį).
4. Patiekalą troškinkite 5–7 minutes ir įberkite druskos pagal skonį.

Patiekalas bus paruoštas, kai mėsa bus labai minkšta. Lygiai taip pat kopūstą galima virti su vištiena, bet tada pabaigoje galima įpilti ir porą šaukštų grietinės.

Barščiai su rudadumbliais

Jūs netgi galite gaminti pirmuosius patiekalus su jūros dumbliais. Tolimuosiuose Rytuose, kur jis kasamas pramoniniu mastu, barščius ar rassolnik galite paragauti restoranuose. Dabar pateiksime vieną iš receptų:

1. Juostelėmis supjaustykite burokėlius (100 g), morkas (100 g), svogūną (vidutinio dydžio), mažą petražolių šaknį.
2. Viską dedame į keptuvę, įdedame 1 a.š. l. pomidorų pastos ir 0,5 stiklinės vandens. Troškinkite ant vidutinės ugnies 25-30 minučių.
3. Į troškintas šaknines daržoves suberkite 100 g raugintų rudadumblių ir palikite ant ugnies dar 10 minučių.
4. Puode su verdančiu vandeniu (1 L) išvirkite vieną didelę bulvę, supjaustykite griežinėliais.
5. Kai bulvės suminkštės, supilkite troškinį iš keptuvės ir vieną lauro lapą.
6. Užvirkite barščius ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais

Jei patiekalas nėra pakankamai rūgštus, įpilkite šiek tiek acto ar bet kokio sūrymo. Kaip ir į bet kurią kitą barščių ar kopūstų sriubą, į keptuvę įberkite žiupsnelį cukraus – tai pagerins daržovių skonį. Patiekite šiuos barščius su grietine ir šviežiomis žolelėmis.

Kartais nutinka, ypač pirmuose ar antruose patiekaluose, kad jūros dumbliai išlieka kieti, o likusieji ingredientai jau išvirę. Tokiu atveju, prieš dedant į pagrindinį patiekalą, atskirai patroškinkite, kad suminkštėtų.

Jūros dumbliai - receptai su jūros dumbliais. Taip pat ką galima paruošti iš jūros dumblių - patarimai iš svetainės žurnalo

Jūros kopūstai yra Laminaria genties jūros rudųjų dumblių prekinis pavadinimas. Deja, vienas iš labiausiai prieinamų ir sveikiausių produktų, kuris nebuvo plačiai naudojamas gaminant namuose, liko mėgėjas. Kviečiame naujai pažvelgti į jūros dumblius ir įsitikinsite, kad su minimaliomis sąnaudomis ir pastangomis galite juos paruošti jei ne kulinarinį šedevrą, tai tikrai labai skanų ir sveiką patiekalą.

Ką galima paruošti iš jūros dumblių – receptai

Aštrūs jūros dumbliai su vištienos filė

Ingridientai: 200 gr. džiovintų jūros dumblių, 100 gr. vištienos filė, česnako skiltelė, šaukštelis sojos padažo, po 0,5 arb. apynių-suneli prieskonių ir maltų raudonųjų pipirų, 2 a.š. l. daržovių aliejus.

Kaip gaminti. Jūros dumblius panardinkite į šaltą vandenį 2-3 valandoms, tada gerai nuplaukite. Jei jis yra lapinis, supjaustykite gabalėliais ir susukite į vamzdelį, tada supjaustykite plonomis juostelėmis. Išskalaukite dar kartą. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname kopūstus. Suberkite prieskonius, susmulkintą česnaką ir sojos padažą. Troškinkite 15-20 minučių. Vištienos mėsą išvirkite arba pakepinkite, supjaustykite gabalėliais ir suberkite į kopūstus.

Kopūstų sriuba

Ingridientai: 500 gr. kiaulienos, 30 gr. džiovinti jūros dumbliai, viena morka, vienas svogūnas, grietinė pagal skonį, augalinis aliejus.

Kaip gaminti. Džiovintus kopūstus užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1:8 (viena dalis kopūstų ir 8 dalys vandens). Kruopščiai nuplaukite, vėl įpilkite vandens, leiskite užvirti ir virkite 20 minučių. Nupilkite sultinį. Kopūstus užpilkite šiltu vandeniu, vėl užvirinkite, dar pavirkite 20 minučių ir vėl nupilkite sultinį. Pakartokite procesą dar kartą. Su šiuo preparatu pagerėja ne tik kopūsto išvaizda, bet ir skonis, pašalinamas jodo perteklius.

Mėsą supjaustykite gabalėliais, apkepkite aliejuje. Riebaluose, kurie išsiskirs kepant mėsą, pakepinkite susmulkintus jūros dumblius, svogūnus ir morkas. Tada patiekdami išvirkite kopūstų sriubą, į lėkštę dėkite po šaukštą grietinės ir mėsos gabalėlių.

Jūros kopūstų vinaigretas

Ingridientai: 150 gr. marinuotų jūros dumblių, 3-4 bulvės, 3 morkos, 3-4 burokėliai, 1-2 marinuoti agurkai, 1-2 svogūnai, 1-2 valg. l. augalinis aliejus ir 3% actas. Įpilkite druskos, cukraus ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti. Burokėlius, morkas ir bulves išvirkite (geriausia dvigubame katile), atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir marinuotus agurkus. Viską sumaišykite su jūros dumbliais. Pagardinkite vinigretę augaliniu aliejumi, actu, druska ir pipirais, įberkite porą žiupsnelių cukraus. Leiskite šiek tiek pastovėti ir patiekite apibarstę smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Konservuotų jūros dumblių salotos

Ingridientai: indelis konservuotų jūros dumblių, pusė skardinės konservuotų kukurūzų, 1 svogūnas, 1 šviežias agurkas, 1 pomidoras, 2 virti kiaušiniai, augalinis aliejus. Druska, česnakai, citrinos sultys ir majonezas pagal skonį.

Kaip gaminti. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite aliejuje. Smulkiai supjaustykite agurką, pomidorą, kiaušinius. Sumaišykite visus ingredientus, šiek tiek įberkite druskos ir pipirų. Supilkite citrinos sultis (galite ir be jų) ir pagardinkite majonezu.

Salotos su jūros dumbliais ir grybais

Ingridientai: 300 gr. grybai (austriukai, pievagrybiai, medaus grybai), 2 svogūnai, 1 morka, indelis konservuotų jūros dumblių, 3 kiaušiniai, augalinis aliejus kepimui, šviežios žolelės.

Kaip gaminti. Grybus ir svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Pirmiausia aliejuje pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas, maždaug po penkių minučių suberkite grybus. Virkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos skystis nuo grybų. Į salotų dubenį suberkite jūros dumblius (be įdaro), suberkite atvėsusias daržoves su grybais ir smulkiai pjaustytus virtus kiaušinius. Viską sumaišykite, jei norite, salotas galite pagardinti majonezu ir pabarstyti žolelėmis.

Jūros dumblių salotos su ryžiais

Ingridientai: 400 gr. jūros dumblių, 0,5 stiklinės virtų ryžių, 3 kiaušiniai, 1 svogūnas, majonezas pagal skonį.

Kaip gaminti. Smulkiai supjaustykite svogūną. Jei jums nepatinka žalių svogūnų skonis, pakepinkite juos aliejuje. Kiaušinius išvirkite, supjaustykite kaip salotoms. Jūros dumblius supjaustykite ne itin ilgomis juostelėmis. Viską sumaišykite ir pagal skonį pagardinkite majonezu.

Dumbliai arba jūros dumbliai yra universalus produktas. Jį galima marinuoti, kepti, troškinti, džiovinti ir konservuoti, todėl kūrybiškai žiūrint, paruošti sveiką užkandį ar visavertį patiekalą nėra sunku.

Įrodysime, kad su kūrybišku požiūriu ir minimaliomis pastangomis iš jų galite paruošti kulinarinį šedevrą, kurio malonumą sustiprins suvokimas, kad skonis ir nauda pagaliau susijungė!

Kitas prieinamas produktas, kuris nebuvo plačiai naudojamas tarp masių ir išlieka "mėgėjų" kategorijoje jūros dumblių. Tai komercinis rudadumblių, priklausančių maistui, pavadinimas. Ypač vertinami japoniniai rudadumbliai, augantys Ramiojo vandenyno Azijos pakrantėje nuo Okhotsko jūros iki Korėjos krantų; Rusijoje auga Japonijos jūroje, prie pietinės Sachalino pakrantės ir Kurilų salų.

Dumbliai yra turtingiausias vitaminų šaltinis, kurių kiekis yra 100-1000 kartų didesnis nei sausumos augaluose. Dumbliuose yra didžiulis kiekis įvairių, puikiai sujungtų mineralų ir mikroelementų: kalcio, fosforo, geležies, magnio, seleno, cinko. Be to, jūros dumblių– Tai vienas turtingiausių jodo šaltinių. Visi jūros vandenyje esantys mikroelementai randami jūros dumblių. Taigi viename kilograme jo yra tiek pat jodo, kiek yra 100 tūkstančių litrų jūros vandens. Šis mikroelementas yra „raktas“ skydliaukės veikloje, net ir nedideli jos funkcijos pokyčiai sukelia rimtus organizmo sutrikimus. Fiziologinis paros jodo poreikis yra 100-150 mcg. O dumbliuose, pavyzdžiui, sausuose rudadumbliuose, jodo yra iki 160–800 mg.

Didelio dėmesio nusipelno ir jūros dumbliuose esanti algino rūgštis, kuri turi savybę selektyviai surišti ir pašalinti iš organizmo sunkiųjų metalų jonus bei radionuklidus, todėl užsienio mokslininkai mano, kad jūros dumbliai silpnina spindulinės ligos eigą.

Sausuose jūros dumbliuose yra: 5-20% baltymų, 1-3% riebalų, 6-12% maistinių angliavandenių, 0,1-0,6 jodo, mikroelementų, jie yra nekaloringi ir gali būti naudojami pasninko dienoms.

Japoniškas rudadumblis yra valgomas šviežias ir konservuotas; Jis auginamas jūros plantacijose, iš jo galite paruošti ne tik salotas, bet ir labai originalią marinuotų agurkų ir kopūstų sriubą, vinegretą - tai suteikia tradiciniams rusiškiems patiekalams ne tik naudingų savybių, bet ir originalų skonį.

Naudingos dumblių savybės buvo žinomos senovėje. Yra žinoma, kad VIII amžiuje rytų medicina juos naudojo lašinimui, reumatui ir strumai gydyti. Dumbliais valgo Azijos, Lotynų Amerikos ir Europos šalių tautos.

Jūros kopūstų patiekalai

Kopūstų sriuba

Jums reikės:

• kiauliena - 500 g.
• džiovinti jūros kopūstai - 15 g.
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• grietinė - pagal skonį.

Džiovintus jūros dumblius pamirkykite 10-12 valandų šaltame vandenyje santykiu 1:8. Tada gerai nuplaukite, vėl įpilkite šalto vandens, užvirinkite, virkite 15-20 min., sultinį nupilkite, kopūstus užpilkite šiltu vandeniu (40-50 °C), taip pat užvirkite, virkite dar 15- 20 minučių ir vėl nupilkite sultinį. Pakartokite procesą dar kartą. Pagerėja kopūstų skonis, kvapas, spalva, pašalinamas jodo perteklius ir jodo junginiai.

Kiaulieną supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite. Kepant kiaulieną suformuotuose riebaluose pakepinkite išvirtus jūros dumblius, morkas ir juostelėmis supjaustytus svogūnus. Tada virkite kopūstų sriubą įprastu būdu; Patiekdami į lėkštę išdėliokite kiaulienos gabaliukus ir grietinę.

Šaldytų jūros dumblių salotos

Jums reikės:

• šaldyti jūros dumbliai – 200 g.
• baltagūžiai kopūstai - 100 g.
• švieži agurkai – 1 vnt.
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• žalumynai, druska.

Jūros kopūstai atšildyti šaltame vandenyje, nuplauti, susmulkinti ir pavirti pasūdytame vandenyje 15-20 min. Nusausinkite kiaurasamtyje, atvėsinkite ir sumaišykite su kapotomis daržovėmis. Patiekdami salotas užpilkite aliejumi ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Daržovių vinaigretas iš jūros dumblių

Jums reikės:

• 100-150 g marinuotų jūros dumblių
• 3 morkos
• 2-3 burokėliai
• 3 bulves
• 1-2 agurkai
• 50-100 g žalių arba svogūnų
• 1-2 valg. šaukštai augalinio aliejaus ir tiek pat 3% acto
• druskos, pipirų, cukraus.

Bulves, burokėlius, morkas išvirkite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Agurkus nuplaukite ir taip pat supjaustykite. Visas daržoves sumaišykite ir suberkite smulkintą svogūną bei raugintus kopūstus. Pagardinkite vitą augaliniu aliejumi, actu, druska, pipirais, cukrumi ir viską gerai išmaišykite. Patiekdami įdėkite vinegretą į salotų dubenį arba į lėkštę ir papuoškite žaliais svogūnais.

Salotos "Neptūnas"

Jums reikės:

• konservuoti kalmarai - 1 skardinė (250 g)
• marinuoti jūros dumbliai – 200 g.
• krabų lazdelių (galima pakeisti virtomis nuluptomis krevetėmis) – 200 g.
• svogūnas – 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai
• druska pipirai.

Smulkiai supjaustykite kalmarus, krabų lazdeles ar krevetes, supjaustykite jūros dumblius, morkas, smulkiai supjaustykite svogūną, įberkite druskos ir pipirų. Užpildykite aliejumi.

Tolimųjų Rytų rassolnik

Jums reikės:

• marinuoti jūros kopūstai - 200 g.
• bulvės - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• marinuoti agurkai – 3-4 vnt.
• sviestas - 15 g.
• grietinė - pagal skonį, druska.

Paruoškite marinatą įprastu būdu. Jūros dumblius pakepinkite, suberkite į verdantį raugintą agurką ir virkite 3-5 minutes, kol kopūstai bus paruošti. Patiekdami į lėkštę su raugintų agurkų padažu įpilkite grietinės.

Salotos su jūros dumbliais ir kiaušiniais

Jums reikės:

• marinuoti jūros dumbliai – 300 g.
• kiaušiniai – 4 vnt.
• obuoliai – 1 vnt.
• virtos bulvės - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai.

Į salotų dubenį suberkite jūros dumblius, įdėkite 4 smulkiai supjaustytus virtus kiaušinius, smulkiai pjaustytą obuolį, stambia tarka tarkuotas bulves ir pagardinkite aliejumi. Variantas: obuolį ir kiaušinius galima stambiai pjaustyti. Galite pridėti salotų lapų.

Aštrūs jūros dumbliai

Jums reikės:

• džiovinti jūros dumbliai (lapai arba susmulkinti) – 200 g.
• česnakas - 1 skiltelė
• raudonieji pipirai - 0,1 arbatinio šaukštelio
• sojos padažas - 1 šaukštelis. šaukštas
• vištienos filė - 100 g.
• Khmeli-suneli prieskoniai – 0,5 arbatinio šaukštelio
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Jūros dumblius pamirkykite (2-3 valandas), gerai nuplaukite ir, jei jie yra lapuoti, supjaustykite 10-15 ilgio gabalėliais, susukite į vamzdelį ir supjaustykite plonais apskritimais, dar kartą nuplaukite ir pakepinkite keptuvėje su nedideliu kiekiu. augalinio aliejaus. Į paruoštus kopūstus suberkite prieskonius ir sutrintą česnaką, užpilkite sojų padažu ir troškinkite 15-20 min. Virtą vištieną ar kalakutieną šakute suplėšykite į pluoštus ir suberkite į kopūstą.

Galbūt jus domina straipsniai

Džiovinti jūros dumbliai turi būti mirkomi gėlame vandenyje. Paimkite iki 8 dalių vandens 1 daliai kopūstų ir pamirkykite keletą valandų (dažniausiai per naktį). Po to kopūstai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir verdami apie 15-20 minučių. Pusgaminis yra paruoštas. Jis gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų.

Iš šių virtų jūros dumblių ruošiami beveik visi rudadumblių patiekalai.

62 receptai

1. Tolimųjų Rytų ausis

• 2 litrai vandens,
• 2-3 bulvių,
• 1 morka,
• 1 svogūno galvutė,
• 1 valgomasis šaukštas augalinių riebalų,
• prieskoniai, druska pagal skonį.

Gerai nuplautas žuvų galvas (galite įdėti jūros žuvies filė) užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, pasūdykite. Tada sudėkite bulves. Kai bulvės išvirs, virkite iki pusės išvirimo. Suberkite jūros dumblius ir susmulkintas petražolių šaknis. Morkas ir svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje ir sudėkite, kai sriuba bus paruošta. Prieskoniai, druska pagal skonį.

2. Marinuoti jūros dumbliai

• 1000 gramų virtų jūros dumblių,
• 20 gramų cukraus,
• 10 gramų acto,
• 0,5 g gvazdikėlių,
• 0,2 g lauro lapų,
• 10 gramų valgomosios druskos,

Marinatui į karštą vandenį suberkite cukrų, gvazdikėlius, lauro lapus, druską ir pavirkite 3 - 5 minutes, tada atvėsinkite, įpilkite acto. Išvirti jūros dumbliai užpilami atšaldytu marinatu ir palaikomi jame 6 - 8 valandas. Po to marinatas nusausinamas. Marinuoti jūros dumbliai patiekiami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų. Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant kitus jūros dumblių patiekalus.

3. Vinaigretė su jūros dumbliais

• 100 gramų raugintų kopūstų,
• 1 agurkas
• 1 didelis burokas,
• 2 bulvės,
• 1 svogūnas,
• 150 gramų konservuotų žaliųjų žirnelių,
• 3 šaukštai augalinio aliejaus,
• druskos pagal skonį.

Virtus burokėlius ir bulves, taip pat agurką supjaustykite kubeliais. Iš sūrymo išspauskite raugintus kopūstus ir susmulkinkite. Smulkiai supjaustykite svogūną. Sumaišykite visus produktus, įpilkite jūros dumblių, žaliųjų žirnelių, druskos, augalinio aliejaus ir išmaišykite.

4. Vitamininės jūros dumblių salotos

• 1-2 marinuoti arba švieži agurkai,
• 2-3 morkos,
• 1-2 obuoliai,
• 1 kiaušinis
• 3-4 šaukštai grietinės,
• druska ir žolelės.

Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka. Agurkus ir obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoštus produktus sumaišykite su raugintais kopūstais, pagardinkite druska, grietine ir išmaišykite. Sudėkite į salotų dubenį, papuoškite kietai virtais kiaušiniais griežinėliais ar apskritimais ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

5. Jūros dumblių salotos su morkomis ir agurkais

• 1 svogūnas,
• 1 ridikas,
• 1/2 morkos,
• 1 rauginto agurko,
• 2 virti kiaušiniai.

Jūros dumblius sumaišykite su griežinėliais pjaustytu agurku, trintais ridikėliais, smulkiai pjaustytu svogūnu bei kiaušiniais ir pagardinkite.

6. Jūros dumblių salotos su daržovėmis

• 2 puodeliai marinuotų jūros dumblių,
• 1 puodelis raugintų kopūstų,
• 3 bulvių gumbai,
• 1 svogūnas,
• 1/2 stiklinės augalinio aliejaus,
• druskos pagal skonį.

Jūros ir baltuosius kopūstus, virtas bulves ir svogūnus sumaišykite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite, pagardinkite aliejumi ir gerai išmaišykite.

7. Daržovių vinaigretas su jūros dumbliais

• 100-150 gramų marinuotų jūros dumblių,
• 2-3 morkos,
• 2-3 burokėliai,
• 3-4 bulvių,
• 1-2 agurkai,
• 50-100 gramų žalių arba svogūnų,
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus,
• 1-2 šaukštai 3% acto,
• druskos pagal skonį,
• pipirų pagal skonį,
• cukraus pagal skonį.

Bulves, burokėlius, morkas išvirkite, nulupkite, atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Agurkus nuplaukite ir taip pat supjaustykite. Sumaišykite visas daržoves, suberkite svogūnus ir raugintus kopūstus. Pagardinkite vinigretę augaliniu aliejumi, actu, druska, pipirais, cukrumi ir išmaišykite. Patiekdami papuoškite žaliais svogūnais.

8. Vinaigretė su jūros dumbliais

• 200 gramų marinuotų jūros dumblių,
• 1 morka,
• 1 burokas,
• 1,5 stiklinės marinuotų svogūnų,
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus.

Išvirusius burokėlius ir morkas supjaustykite juostelėmis. Viską sumaišykite su jūros dumbliais ir svogūnu, pasūdykite ir pagardinkite.

9. Jūros kopūstai su majonezu

• 100-150 gramų marinuotų jūros dumblių,
• 50-100 gramų majonezo,
• 1-2 kiaušiniai.

Į marinuotus jūros dumblius įpilkite dalį smulkiai supjaustyto kietai virto kiaušinio ir pagardinkite majonezu. Sudėkite į salotų dubenį ir papuoškite kiaušinio griežinėliais.

10. Barščiai su jūros dumbliais

• 100 gramų burokėlių,
• 80 gramų morkų,
• 20 gramų petražolių šaknų,
• 50 gramų svogūnų,
• 80 gramų bulvių,
• 10 gramų pomidorų pastos,
• 5 gramai cukraus,
• 5 gramai 3% acto,
• 20 gramų grietinės,
• Lauro lapas,
• petražolės,
• juodųjų pipirų žirneliai,
• druskos.

Jūros dumblius išvirkite, atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis ir 8–10 valandų užpilkite šaltu marinatu. Marinatui į karštą virintą vandenį suberkite druską, cukrų, gvazdikėlius, lauro lapus, pavirkite 10 - 15 min., tada sultinį nupilkite, atvėsinkite ir įpilkite acto. Burokėlius, morkas, petražolių šaknis, svogūnus supjaustykite juostelėmis, supilkite pomidorų pastą, truputį vandens ir troškinkite 20-30 min., tada suberkite marinuotus jūros dumblius ir troškinkite toliau. Į verdantį vandenį dėkite kubeliais pjaustytas bulves, po 10 minučių - troškintas daržoves, lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius. Pagardinkite barščius druska, actu ir cukrumi. Patiekdami į lėkštę su barščiais įdėkite grietinės ir smulkiai pjaustytų petražolių.

11. Kopūstų sriuba su jūros dumbliais ir midijomis

• 100-150 gramų virtų midijų,
• 100 gramų marinuotų jūros dumblių,
• 200 gramų raugintų baltųjų kopūstų,
• 1-2 morkos,
• 1 krūva petražolių,
• 1 svogūno svogūnėlis,
• 2-3 šaukštai javų (sorų, ryžių ar perlinių miežių),
• 2 šaukštai augalinio aliejaus,
• 4 šaukštai grietinės,
• prieskoniai, česnakai, žolelės.

Midijas išvirkite, susmulkinkite, pakepinkite riebaluose kartu su svogūnais ir šaknimis. Atskirai išvirkite dribsnius sultinyje iki beveik paruošto, tada suberkite troškintus ir marinuotus jūros dumblius, į pomidorų pastą suberkite keptas midijas, šaknis ir svogūnus. Tada virkite, kol visiškai iškeps. Baigiant virti įberti druskos, prieskonių ir smulkiai supjaustyto česnako. Patiekite su midijų gabalėliais, grietine ir žolelėmis.

12. Jūros kopūstų salotos

• 200 gramų marinuotų jūros dumblių,
• svogūno galva,
• pipirų ir druskos pagal skonį.

13. Salotos su jūros dumbliais ir pomidoru

• virti jūros dumbliai,
• svogūno galva,
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus,
• cukraus ir druskos pagal skonį.

14. Salotos su jūros dumbliais ir majonezu

• virti jūros dumbliai,
• svogūno galva,
• 1/2 stiklinės majonezo,
• cukraus ir druskos pagal skonį.

15. Salotos su jūros dumbliais ir padažu

• virti jūros dumbliai,
• svogūno galva,
• 1/2 puodelio karšto arba saldaus padažo.

16. Salotos su jūros dumbliais ir agurkais

• virti jūros dumbliai,
• 1 svogūno galvutė,
• 2 švieži agurkai,
• 1 morka,
• Grietinė,
• druskos pagal skonį.

17. Salotos su jūros ir baltagūžiais kopūstais

• virti jūros dumbliai,
• 1/4 vidutinės šakutės baltojo kopūsto, sutrinto su druska,
• 1 svogūno galvutė,
• cukraus ir pipirų bei druskos pagal skonį.

18. Salotos su jūros dumbliais ir daržovėmis

• virti jūros dumbliai,
• 1 šviežias agurkas,
• 1 svogūno galvutė,
• tarkuoto česnako,
• pipirų, cukraus, druskos pagal skonį.

19. Salotos su jūros dumbliais ir paprika

• virti jūros dumbliai,
• 1/4 šakutės baltojo kopūsto, sutrinto su druska,
• 1-2 švieži agurkai,
• 2 pomidorai
• 1 morka,
• 1 ankštis saldžiosios paprikos, supjaustytos kubeliais
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1 svogūno galvutė,
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus,
• tarkuoto česnako,
• druskos, pipirų, cukraus pagal skonį.

20. Salotos su jūros dumbliais ir ridikėliais

• virti jūros dumbliai,
• 2-3 vidutiniai ridikai,
• 1 svogūno galvutė,
• 2 šaukštai augalinio aliejaus,
• 1 arbatinis šaukštelis acto arba citrinos rūgšties,
• druskos, pipirų pagal skonį.

21. Vitamininės salotos su jūros dumbliais

• 1-2 švieži obuoliai be šerdies, supjaustyti mažais gabalėliais,
• 1-2 švieži agurkai,
• 1 pomidoras
• 1 morka,
• 1/2 stiklinės grietinės,
• cukraus pagal skonį.

22. Salotos su jūros dumbliais ir morkomis

• virti jūros dumbliai, sūdyti,
• 1 morka,
• 2–3 švieži obuoliai, supjaustyti kubeliais arba mažais kubeliais,
• 4-5 slyvos,
• 1/2 citrinos
• cukraus ir druskos pagal skonį.

23. Salotos su jūros dumbliais ir raugintomis daržovėmis

• virti jūros dumbliai,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 2 sūdyti pomidorai,
• 1 morka,
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1 svogūno galvutė,
• tarkuoto česnako,
• pipirų, cukraus, druskos pagal skonį.

24. Salotos su jūros dumbliais, daržovėmis ir obuoliais

• virti jūros dumbliai,
• 1/2 puodelio raugintų baltųjų kopūstų,
• 1 ankštis sūdytos paprikos,
• 1-2 gabalėliai mirkytų obuolių,
• 1 šviežia arba sūdyta morka,
• 1/4 svogūno galvos,
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus,
• pipirų ir druskos pagal skonį.

25. Salotos su jūros dumbliais ir grybais

• virti jūros dumbliai,
• 5-6 vidutiniškai sūdyti arba marinuoti grybai,
• 1 svogūno galvutė,
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus,
• pipirų ir druskos pagal skonį.

26. Jūros dumbliai su baklažanų ikrais

• 150 gramų virtų jūros dumblių, sumaltų mėsmale,
• 200 gramų baklažanų ikrų,
• daržovių aliejus,
• prieskoniai,
• druskos pagal skonį.

27. Salotos su jūros dumbliais ir žuvimi

• virti jūros dumbliai,
• 1/2 puodelio raugintų baltųjų kopūstų,
• 60 gramų švelniai sūdytos arba rožinės lašišos,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1 morka,
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1 svogūno galvutė,
• 1/2 stiklinės majonezo,
• druskos pagal skonį.

28. Salotos su jūros dumbliais ir mėsa

• virti jūros dumbliai,
• 1/2 puodelio raugintų baltųjų kopūstų,
• 60 gramų virtos jautienos,
• 1 rauginto agurko,
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1 morka,
• 1/2 stiklinės majonezo,
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

29. Vinaigretė su jūros dumbliais ir daržovėmis

• virti jūros dumbliai,
• 1/2 puodelio raugintų baltųjų kopūstų,
• 1 burokas,
• 1 morka,
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1-2 sūdyti pomidorai,
• 1 svogūno galvutė,
• 2 šaukštai žaliųjų žirnelių,
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus,
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

30. Vinaigretė su jūros dumbliais ir obuoliais

• virti jūros dumbliai,
• 1 virto burokėlio,
• 1-2 gabalėliai obuolių,
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1 svogūno galvutė,
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus,
• cukraus, druskos, prieskonių pagal skonį.

31. Vinaigretė su jūros dumbliais ir žuvimi

• virti jūros dumbliai,
• 60 gramų sūdytos lašišos arba rožinės lašišos arba lengvai sūdytos menkės,
• 1/2 puodelio raugintų baltųjų kopūstų,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1-2 sūdyti pomidorai,
• 1 virto burokėlio,
• 1 morka,
• 1-2 šaukštai žaliųjų žirnelių,
• 1/2 stiklinės majonezo,
• žolelių, druskos, cukraus, prieskonių pagal skonį.

32. Vinaigretė su jūros dumbliais ir grybais

• virti jūros dumbliai,
• 5-6 gabaliukai sūdytų grybų,
• 1 virto burokėlio,
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1/2 puodelio raugintų baltųjų kopūstų,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1 svogūno galvutė,
• 3 šaukštai 3% acto rūgšties tirpalo,
• cukraus, pipirų, druskos pagal skonį.

33. Vinaigretė su jūros dumbliais ir mėsa

• virti jūros dumbliai,
• 1/2 puodelio raugintų baltųjų kopūstų,
• 60 gramų jautienos, ėrienos arba veršienos,
• 1 virto burokėlio,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1 morka,
• 2-3 šaukštai marinuotų vyšnių arba slyvų arba bruknių,
• 1 kiaušinis
• 1/2 stiklinės majonezo,
• druskos pagal skonį.

34. Vinaigretė su jūros dumblių ir vėžiagyvių mėsa

• virti jūros dumbliai,
• 60 gramų vėžiagyvių mėsos, šukučių arba midijų arba kalmarų arba aštuonkojų,
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1 morka,
• 1 burokas,
• 1-2 šaukštai marinuotų slyvų arba vyšnių arba bruknių,
• 1/2 stiklinės majonezo,
• žaluma,
• druskos pagal skonį.

35. Kopūstų sriuba su jūros dumbliais ir mėsa

• 200-300 gramų mėsos,
• 1 puodelis raugintų baltųjų kopūstų,
• 2-3 bulvių,
• 1-2 morkos,
• 1 svogūno galvutė,
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos,
• 1/2 šaukštelio margarino,
• 1 valgomasis šaukštas miltų,
• 2-3 šaukštai grietinės,
• 2 kiaušinių,
• Lauro lapas,
• petražolės,
• krapai, česnakai, pipirai,
• druskos pagal skonį.

Gerai nuplautą mėsą užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite, kol pusiau iškeps. Nuimkite nuo sultinio paviršiaus susidariusias putas ir įberkite druskos. Į sultinį suberkite baltus raugintus kopūstus, išvirkite ir tada suberkite virtus jūros dumblius, griežinėliais pjaustytas bulves, o kai bulvės bus pusiau paruoštos - susmulkintas, troškintas morkas, smulkintus svogūnus, petražolių šaknį. Paruoškite miltų troškinį su pomidorų pasta ir pagardinkite kopūstų sriuba. Maždaug 10 minučių, kol jis bus paruoštas, pagal skonį įberkite pipirų, lauro lapų, česnako ir druskos. Patiekite su kapotu kiaušiniu, grietine ir žolelėmis.

36. Kopūstų sriuba su jūros dumbliais mėsos sultinyje

• 300–450 gramų kaulų čiulpų,
• 1-1,5 stiklinės virtų jūros dumblių,
• 2-3 bulvių,
• 1-2 morkos,
• 1 svogūno galvutė,
• 1,5 šaukšto margarino,
• 1 valgomasis šaukštas miltų,
• Lauro lapas,
• žalumynai, krapai, pipirai,
• druskos pagal skonį.

Gerai nuplautus čiulpų kaulus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 2 - 2,5 valandos, po to kaulus išimkite. Į paruoštą sultinį, užvirintą, supilkite virtus jūros dumblius, daržoves, prieskonius ir kitus ingredientus.

37. Žalių kopūstų sriuba su jūros dumbliais

• 200-300 gramų mėsos,
• 1 puodelis raugintų baltųjų kopūstų,
• 1,5 stiklinės virtų jūros dumblių,
• 2-3 bulvių,
• 1 morka,
• 1 svogūno galvutė,
• 1-2 kekės rūgštynių,
• 1-2 pomidorai,
• 1 valgomasis šaukštas miltų,
• 1 kiaušinis
• 2-3 šaukštai grietinės,
• pipirų, lauro lapų,
• druskos pagal skonį.

Gerai nuplautą mėsą užvirkite, virkite, kol pusiau iškeps, tada suberkite smulkintus baltuosius kopūstus, išvirkite, suberkite virtus jūros dumblius, bulves, petražoles. Kai sultinys užvirs, suberkite juostelėmis supjaustytas troškintas morkas ir svogūnus, suberkite išardytas, nuplautas, susmulkintas rūgštynes, griežinėliais supjaustytus pomidorus. Likus 10 minučių iki kopūstų sriubos paruošimo, pagardinkite ją ir pagardinkite prieskoniais. Patiekite su kiaušiniu ir grietine.

38. Mėsos barščiai su jūros dumbliais

• 200-300 gramų mėsos,
• 1/2 puodelio raugintų baltųjų kopūstų,
• 1/2 puodelio virtų jūros dumblių,
• 1-2 gabaliukai bulvių,
• 1 burokas,
• 1 morka,
• 1 svogūno galvutė,
• 1 valgomasis šaukštas miltų,
• 1-2 šaukštai pomidorų pastos,
• 1-2 šaukštai margarino,
• 1 kiaušinis
• 2-3 šaukštai grietinės,
• prieskoniai, druska pagal skonį.

Gerai nuplautą mėsą užvirkite, pašalinkite susidariusias putas, pasūdykite ir virkite, kol iškeps. Suberkite raugintus kopūstus, leiskite užvirti ir suberkite virtus jūros dumblius, gabalėliais ar kubeliais supjaustytas bulves. Kai bulvės bus pusiau paruoštos, suberkite patroškintas, pjaustytas morkas ir svogūnus. Paruoškite miltų troškinį ir pagardinkite barščiais. Suberkite prieskonius. Kad rūgštingumas būtų silpnas, įpilkite sūrymo arba 3% acto rūgšties tirpalo ir cukraus pagal skonį. Į paruoštus barščius suberkite burokėlius, atskirai troškintus riebaluose ir acto esencijoje, susmulkintus kubeliais ar kubeliais. Virinama 10 minučių. Patiekiama su kapotu kiaušiniu ir grietine.

39. Žali mėsos barščiai su jūros dumbliais

• 200-300 gramų mėsos,
• 1/2 gabalėlio bulvės,
• 1 krūva rūgštynių,
• špinatai,
• 1 morka,
• 1 svogūno galvutė,
• 1-2 švieži pomidorai,
• 2-3 arbatiniai šaukšteliai konservuotų pupelių,
• 1 burokas,
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto česnako,
• 1 valgomasis šaukštas margarino,
• 1 valgomasis šaukštas miltų,
• Lauro lapas,
• druskos pagal skonį.

Gerai nuplautą mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Kai mėsa bus pusiau iškepusi, suberkite virtus jūros dumblius, susmulkintas bulves, o po to (išvirus) suberkite nuplautas susmulkintas rūgštynes ​​ir špinatus. Išvirkite ir suberkite troškintas morkas ir svogūnus, griežinėliais supjaustytus šviežius pomidorus, 2 - 3 arbatinius šaukštelius konservuotų pupelių, prieskonius, sūrymą arba 3% acto rūgšties tirpalą pagal skonį, cukrų, tarkuotą česnaką. Iškepti burokėliai, susmulkinti kubeliais arba kubeliais, dedami į gatavą barštį, po to verdami 7 - 10 minučių. Patiekiama su kapotu kiaušiniu.

40.Rassolnik su jūros dumbliais

• 200-300 gramų mėsos,
• 1-1,5 stiklinės virtų jūros dumblių,
• 2-3 bulvių,
• 1 morka,
• 1 svogūno galvutė,
• 1 krūva rūgštynių,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1-2 šaukštai grietinės,
• petražolės,
• žaluma,
• prieskoniai,
• druskos pagal skonį.

Rassolnik galima ruošti su mėsa, kumpiu, dešrelėmis ar dešrelėmis. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir kepkite, kol pusiau iškeps. Suberkite virtus jūros dumblius ir užvirinkite. Po to į keptuvę suberkite kubeliais, kubeliais ar griežinėliais supjaustytas bulves, suberkite troškintas morkas ir svogūnus, supjaustytus juostelėmis arba makaronais, ir išvirkite. Rūgštynės surūšiuokite, nuplaukite, susmulkinkite, nulupkite petražolių šaknis. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais ir briliantais ir pagal skonį įberkite agurkų raugintų agurkų, prieskonių ir druskos. Prieš valgydami pagardinkite grietine ir pabarstykite žolelėmis.

41. Žuvies sriuba su jūros dumbliais

• 200-300 gramų žuvų galvų,
• 1/2 puodelio virtų jūros dumblių,
• 2-3 bulvių,
• 1 morka,
• 1 svogūno galvutė,
• 1 valgomasis šaukštas augalinių riebalų,
• prieskoniai,
• druskos pagal skonį.

Gerai nuplautas žuvies galvas, galima dėti 100 - 150 gramų gabalėliais supjaustytos žuvies filė, užpilti šaltu vandeniu, užvirti, pasūdyti. Tada suberkite virtus jūros dumblius, susmulkintas petražolių šaknis ir vėl užvirinkite, tada suberkite troškintas morkas, svogūnus, supjaustytus kubeliais. Bulvės dedamos prieš dumblius ir, kai bulvės yra pusiau paruoštos, įdedami likę komponentai. Prieskoniai, druska pagal skonį.

42. Skysta solyanka su jūros dumbliais

• 1/2 puodelio virtų jūros dumblių,
• 1/2 puodelio raugintų kopūstų,
• 1 rauginto agurko,
• 1 pomidoras
• 1-2 šaukštai kaparėlių,
• 30-50 gramų jautienos,
• 20-30 gramų dešros,
• 20-30 gramų kumpio,
• 1 valgomasis šaukštas margarino,
• 1 valgomasis šaukštas miltų,
• 1 valgomasis šaukštas grietinės,
• prieskoniai,
• žaluma,
• druskos pagal skonį.

Paimkite kelias stiklines mėsos sultinio, užvirinkite, suberkite virtus jūros dumblius ir raugintus kopūstus, užvirkite. Pusiau paruoštą sudėkite pjaustytą raugintą agurką, sūdytą pomidorą, kaparėlius ir mėsos ingredientus: jautieną, dešrą, kumpį – visa tai išvirkite ir sudėkite troškintas morkas bei svogūnus. Paruoškite miltų troškinį su pomidorų pasta. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Patiekite su grietine ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

43. Jūros dumblių tyrės sriuba su grybais

• 230–350 gramų kaulų,
• 1/2 puodelio virtų jūros dumblių,
• 1 morka,
• 1 svogūno galvutė,
• 1-2 petražolių šaknys,
• 7-8 vnt šviežių grybų,
• 3 šaukštai kvietinių miltų,
• 2-3 šaukštų sviesto,
• 1 stiklinė pieno,
• 1-2 kiaušinių tryniai,
• druskos pagal skonį.

Gerai nuplautus kaulus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Sultinį nukoškite, suberkite sutrintus virtus jūros dumblius. Troškintas morkas, svogūnus ir petražoles sutarkuokite. Paimkite stiklinę pieno, pašildykite iki 60 laipsnių ir supilkite kiaušinio trynį, sukrėskite su troškintais miltais. Šviežius grybus išrūšiuokite, gerai nuplaukite ir apvirkite acto-druskos tirpale, tada nuvalykite, dalį grybų supjaustykite juostelėmis. Pirmiausia į sultinį suberkite pakepintas tarkuotas morkas, svogūnus, petražoles, tada suberkite smulkintus grybus ir galiausiai išplaktus kiaušinių trynius, pieną ir pakeptus kvietinius miltus. Verdame 10-15 minučių.

44. Troškinti jūros dumbliai

• 1/3 puodelio raugintų kopūstų,
• 1/2 puodelio virtų jūros dumblių,
• 1-2 vnt morkų,
• 1 svogūno galvutė,
• 2-3 šaukštai pomidorų pastos,
• 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų,
• 1 valgomasis šaukštas margarino,
• cukraus,
• prieskoniai,
• druskos pagal skonį.

Paimkite šaukštą margarino arba sviesto, raugintus baltuosius kopūstus, atvėsinkite, kol pusiau iškeps, suberkite virtus jūros dumblius, suberkite troškintas morkas ir svogūnus, supjaustytus juostelėmis ar kubeliais. Sudėkite pomidorus, prieskonius ir viską paruoškite.

45. Solyanka su jūros dumbliais keptuvėje

• 1/2 puodelio raugintų kopūstų,
• 1/2 puodelio virtų jūros dumblių,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1-2 sūdyti pomidorai,
• 40-50 gramų jautienos,
• 20-30 gramų kumpio,
• 20-30 gramų dešros,
• 1 morka,
• 1 svogūno galvutė,
• 1 valgomasis šaukštas margarino,
• 1-2 šaukštai pomidorų pastos,
• žaluma,
• prieskoniai,
• druskos pagal skonį.

Raugintus baltagūžius kopūstus pakepinkite margarine, kol suminkštės, tada suberkite virtus jūros dumblius, raugintus agurkus, smulkintus pomidorus, suberkite jautieną, kumpį, dešrą, troškintas juostelėmis pjaustytas morkas, svogūnus ir šaukštą pomidorų. Paruoškite viską. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

46. ​​Jūros kopūstai, troškinti su kiauliena

• 200 gramų kiaulienos,
• 50 gramų kiaulienos taukų,
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo,
• 1/2 svogūno galvos,
• druskos pagal skonį.

Smulkiai supjaustykite virtus jūros dumblius. Nupjaukite žalią kiaulienos mėsą nuo riebalų ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite svogūną. Kiaulieną ir svogūnus dėkite į labai karštą keptuvę su nedideliu kiekiu riebalų ir pakepinkite. Supilkite jūros dumblius, sojų padažą, 1 - 2 puodelius pagardinto sultinio ir, skysčiui užvirus, supilkite ištirpintus taukus.

47. Troškinti jūros dumbliai su vištiena

• 200 gramų virtų jūros dumblių,
• 700 gramų vištienos,
• 50 gramų kiaulienos taukų,
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo,
• 1/2 svogūno galvos,
• 1 kiaušinis (baltas),
• druskos pagal skonį.

Susmulkinkite svogūną. Virtos vištienos minkštimą supjaustykite griežinėliais, žalius svogūnus – gabalėliais. Į labai įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu riebalų suberkite svogūnus, pakepinkite, tada suberkite susmulkintus virtus jūros dumblius, vištienos griežinėlius, užpilkite 1/2 stiklinės pagardinto sultinio ir leiskite užvirti, supilkite ištirpintus taukus.

48. Jūros kopūstai sirupe

• 1 kilogramas virtų jūros dumblių,
• 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus,
• 2 stiklines vandens,
• 1-2 arbatiniai šaukšteliai citrinos rūgšties.

Išvirusius jūros dumblius perpilkite per mėsmalę, emaliuotame dubenyje paruoškite cukraus sirupą ir filtruokite. Į karštą sirupą įpilkite citrinos rūgšties 1,5 - 2 arbatinius šaukštelius 1 kilogramui kopūstų, 1 kilogramui sirupo įpilkite 500 gramų susmulkintų jūros dumblių ir pamirkykite sirupe 1 valandą. Tada virkite 20–25 minutes, kol suminkštės, o po to į uogienę įpilkite virtų prieskonių (gvazdikėlių, cinamono) arba vanilės. Paruoštą uogienę karštą išpilstykite į stiklinius indelius. Pagal tą patį receptą galite paruošti uogienę iš jūros dumblių su bruknėmis.

49. Salotos "Kapitonas"

• virti jūros dumbliai,
• virta jautiena,
• raugintų kopūstų,
• virti burokėliai,
• virtos bulvės,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1 morka,
• marinuotų bruknių ar spanguolių,
• 1 kiaušinis
• majonezas,
• šviežios petražolės,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

50. Karolinos salotos

• virti jūros dumbliai,
• virta jautiena,
• 1 sūdytas arba marinuotas agurkas,
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1 morka,
• 1-2 šaukštai žaliųjų žirnelių,
• majonezas,
• druskos, prieskonių pagal skonį.

51. Salotos "Prekybininkas"

• virti jūros dumbliai,
• raugintų baltųjų kopūstų,
• 1 ankšties paprika,
• 1-2 mirkyti obuoliai,
• 1 šviežia morka,
• 1/4 svogūno galvos,
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus,
• pipirų, druskos pagal skonį.

52. Salotos "Mariana"

• virti jūros dumbliai,
• Baltasis kopūstas,
• 1 svogūno galvutė,
• 2 šaukštai augalinio aliejaus,
• cukraus,
• pipirų, druskos pagal skonį.

Baltieji kopūstai smulkiai supjaustomi ir įtrinami druska, jūros dumbliai ir svogūnas supjaustomi nedideliais gabalėliais, gerai išmaišoma, įpilama augalinio aliejaus, cukraus, druskos, pipirų.

54. Salotos "Natalie"

• virti jūros dumbliai,
• 1-2 švieži obuoliai,
• 1-2 švieži agurkai,
• 1 pomidoras
• 1 morka,
• petražolės arba salierai,
• 0,5 stiklinės grietinės,
• druskos, pipirų pagal skonį.

Jūros dumbliai, obuoliai, agurkai, pomidorai, morkos, petražolės supjaustomi smulkiais gabalėliais. Kruopščiai išmaišykite, įpilkite grietinės, druskos ir pipirų.

54. Deguonies salotos

• virti jūros dumbliai,
• 100 gramų grybų, sūdytų arba marinuotų,
• 1 svogūno galvutė,
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus,
• pipirų, druskos pagal skonį.

55. Salotos "Olesya"

• virti jūros dumbliai,
• Baltasis kopūstas,
• 1 svogūno galvutė,
• kelių šviežių agurkų,
• 2-3 gabaliukai virtų bulvių,
• 1 svogūno galvutė,
• česnako, pipirų, cukraus,
• druskos pagal skonį.

Baltieji kopūstai smulkiai supjaustomi ir įtrinami druska, jūros dumbliai, agurkai ir svogūnai supjaustomi nedideliais gabalėliais, gerai išmaišoma, įpilama augalinio aliejaus, cukraus, druskos, pipirų.

56. Salotos "Sala"

• virti jūros dumbliai,
• Baltasis kopūstas,
• 1 svogūno galvutė,
• kelių šviežių agurkų,
• 2 pomidorai
• 1 morka,
• 1 ankštis saldžiosios paprikos, supjaustytos kubeliais
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1 svogūno galvutė,
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus,
• 1 arbatinis šaukštelis acto arba citrinos rūgšties,
• česnako, druskos, pipirų, cukraus pagal skonį.

Baltieji kopūstai smulkiai supjaustomi ir įtrinami druska, jūros dumbliai, agurkai, pomidorai, morkos, saldžiosios paprikos ir svogūnai supjaustomi nedideliais gabalėliais, gerai išmaišoma, įpilama augalinio aliejaus, cukraus, druskos, pipirų.

57. Salotos "Pajūris"

• virti jūros dumbliai,
• chum lašiša arba rožinė lašiša, lengvai sūdyta,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1 morka,
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1 svogūno galvutė,
• 1 valgomasis šaukštas žaliųjų žirnelių,
• 0,5 stiklinės majonezo,
• druskos pagal skonį.

58. Salotos "Rogneda"

• virti jūros dumbliai,
• raugintų baltųjų kopūstų,
• 1 virto burokėlio,
• 1-2 švieži obuoliai,
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1 svogūno galvutė,
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus,
• cukraus, druskos, prieskonių pagal skonį.

59. Salotos "Sachalinas"

• virti jūros dumbliai,
• 1 svogūno galvutė,
• 2 švieži agurkai,
• 1 morka,
• Grietinė,
• druskos pagal skonį.

Visus produktus supjaustykite mažais gabalėliais, įpilkite grietinės ir druskos.

60. Salotos "Szeged"

• virti jūros dumbliai,
• 0,5 stiklinės raugintų baltųjų kopūstų,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1 ankštis saldžiosios paprikos,
• 1 morka,
• 1-2 gabaliukai virtų bulvių,
• 1 svogūno galvutė,
• česnakai,
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus,
• pipirų, cukraus, druskos pagal skonį.

Jūros dumbliai, marinuoti agurkai, paprika, morkos, virtos bulvės, svogūnai susmulkinami. Kruopščiai išmaišykite, pagardinkite augaliniu aliejumi, įberkite druskos ir pipirų.

61. Salotos "Tynyanov"

• virti jūros dumbliai,
• 1 morka,
• 2–3 gabalėliai šviežių obuolių, supjaustytų kubeliais arba mažais kubeliais,
• 4-5 slyvų gabalėliai,
• 1/2 citrinos
• 1/2 puodelio grietinės arba padažo,
• cukraus, druskos pagal skonį.

Jūros dumbliai, morkos, obuoliai, slyvos, susmulkinti. Kruopščiai išmaišykite, į salotas įspauskite pusę citrinos, įberkite grietinės, druskos, pipirų.

62. Salotos "Tana"

• virti jūros dumbliai,
• žuvis arba rožinė lašiša arba virta menkė,
• raugintų baltųjų kopūstų,
• 1-2 marinuoti agurkai,
• 1-2 sūdyti pomidorai,
• 1 virto burokėlio,
• 1 morka,
• 1-2 šaukštai žaliųjų žirnelių,
• 1-2 šaukštai marinuotų vyšnių arba slyvų arba bruknių,
• majonezas,
• šviežios petražolės,
• druskos, cukraus, prieskonių pagal skonį.

Panašūs straipsniai