Cukinijos Uncle Bens receptas. Cukinijos Uncle Bens receptas

Į didelį puodą, geriausia 6-7 litrų, supilkite vandenį, augalinį aliejų, įpilkite druskos ir cukraus.
Cukinijas supjaustome kubeliais į keptuvę. Nereikia stengtis, kad jos būtų mažos ir lygios, jos vis tiek iškeps ir taps kaip sultinga tyrė, todėl šis padažas bus labai švelnus ir malonus. Odelę nuo cukinijos nuimame tik tada, kai ji tapo šiurkšti. Mano cukinijos skvošas yra labai švelnus, todėl odelės nenuimu. Virkite cukinijas sirupe 10 minučių. Laiką matuojame nuo užvirimo momento.

Toliau supjaustykite svogūną. Galima pjaustyti smulkiai, bet akys taip ašaroja, kad darau tai žiedeliais, kuriuos vėliau perpjaunu į dvi dalis.
Į cukinijas suberkite svogūną ir kepkite 10 min.

Pomidorai, 1 kg, nuplauti, supjaustyti į keturias dalis ir sumesti į keptuvę su cukinijomis ir svogūnais. Taip pat kepkite 10 minučių.

Toliau saldžiąją papriką nuplauname, nulupame nuo šerdies ir supjaustome kaip nori, aš mėgstu pipirų žiedus tirštame sirupe, o mama daro kvadratinius gabaliukus.

Į ankstesniuose etapuose virtas daržoves suberkite pipirus.

Vėlgi keptuvė per maža. Na, nieko vėliau, prieš dedant pomidorų masę, Dėdės Banus padalinsiu į 2 dalis ir kepsiu dviejose keptuvėse vienu metu.
Nuo antro kg. mėsmale arba blenderiu pasigaminkite pomidorų masę.

Supilkite į keptuvę ir kepkite 25 minutes.

Kai padažas bus paruoštas, įpilkite acto ir sudėkite į sterilizuotus pusės litro ar litrų stiklainius.

Cukinijų dėdės užsukame metaliniais dangteliais ir dedame po antklode, kol visiškai atvės iki ryto.

Dėdė benzas pasiruošęs žiemai! Gero apetito!!!

Laba diena, mieli draugai!

Kartą savo sode užsiauginau didelį cukinijų derlių ir nežinojau, ką su jomis daryti. Gerai, kad yra internetas. Vienoje kulinarinėje grupėje pamačiau cukinijų ruošimo žiemai receptą „Dėdė Bensas“ su tokiais entuziastingais atsiliepimais, kad nusprendžiau pabandyti jį paruošti.

Ir iš tikrųjų šis cukinijų ruošinys pasirodė labai skanus, nepaisant to, kad receptas yra visiškai paprastas.

Dėdės Benso receptas iš cukinijų ir pomidorų

Savo kūrinį vadinu salotomis, nors receptas panašesnis į lecho gaminimą, jame yra ir paprikos, ir pomidorai.

Vieni tai vadina ir salotomis, kiti lecho, treti tiesiog užkandžiu. Jei patinka, tegu būna lecho dėdės bence su cukinijomis receptas, o geriau apibendrinkime pavadinimą: cukinijos dėdė bencė receptas.

Niekada nesužinojau, kodėl toks egzotiškas pavadinimas.

Bet tikriausiai tai nėra taip svarbu, svarbiausia, kad būtų skanu, na, labai skanu!

Norėdami paruošti cukiniją dėdė Bence, jums reikės:

2 kilogramai pjaustytų cukinijų
2,5 kilogramo pomidorų
200 gramų česnako
1 kilogramas saldžiosios paprikos
2 kupinų šaukštų druskos
200 gramų cukraus (apie 10 šaukštų)
200 gramų augalinio aliejaus
100 gramų 9% acto

Mano cukinijų ir pomidorų dėdė bens recepte nėra nei svogūnų, nei morkų. Mėgstu gaminti su morkomis, o iš pradžių visas daržoves troškinu atskirai. Daugelis žmonių jau yra susipažinę su jo receptu.

Kulkšnies benzas iš cukinijų yra paprastas receptas, gana greitai paruošiamas ir nereikalauja sterilizacijos.

Kaip padaryti dėdę Bensą

Visų pirma, imkime cukinijas. Nuplauname, supjaustome stambiais gabalėliais ir nulupame, išpjauname vidų su sėklomis.

Jei česnako negalima tiksliai pasverti, manome, kad vidutinė česnako galvutė sveria maždaug 40 gramų. Ir geriau imti mažiau nei daugiau. Vis dėlto tai nėra aštrus užkandis, česnakas turėtų tik suteikti pikantiško skonio.

Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais.

Nuplaukite pomidorus, nulupkite ir nuplaukite česnaką.

Pomidorus ir česnakus reikia pertrinti per mėsmalę. Patogumui pomidorus supjaustykite gabalėliais.

Supilkite į didelį puodą.

Į šią masę įpilkite pjaustytų cukinijų, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies. Nuo to momento, kai užvirs, maišydami virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.

Tuo tarpu paprikas nuplaukite ir išvalykite. Supjaustykite jį juostelėmis.

20 minučių pavirę moliūgų ir pomidorų masę, įberkite pipirų, užpilkite actu ir dar 20 min.

Stiklainius galima paruošti iš anksto, aš dažniausiai juos išplaunu su soda ir užpilu verdančiu vandeniu. Taip pat nuplaukite dangtelius ir virkite 5 minutes.

Kai mūsų cukinijos dėdė Bence bus paruoštos, iš karto supilstykite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Apverskite dangtelius žemyn, apvyniokite juos šiltu ir palikite taip, kol atvės.

Kas gi neprisimena garsiosios garsaus prekės ženklo Uncle Bens padažų ir konservuotų salotų reklamos! Po pustuščių lentynų su vienišomis neaiškios spalvos naminės pomidorų pastos skardinėmis ryškios Uncle Bens produktų pakuotės atrodė kažkas stebuklingo, o naujų konservų skonis nuostabus – įdomus ir įsimintinas.

Mano vaikystėje, kuri buvo sunkus 90-ųjų, mama ir močiutė visada daug konservavo. Per žiemą viskas išskrido, o tarp visų saulėlydžių buvo ir mūsų mėgstamiausių - tai žieminės cukinijų salotos „Uncle Bens“ ir statinės pomidorai.

Natūralu, kad mano tėvai neturėjo pinigų nusipirkti tikro Uncle Bens padažo ilgame indelyje, kaip reklamoje, todėl mama mums davė cukinijų salotų prie makaronų ir pasakė, kad tai irgi Uncle Bens.

Šiandien noriu pakviesti jus į praeitį ir kartu su manimi paruošti cukinijų salotas žiemai „Uncle Bens“ - patrauklias ir, žinoma, labai, labai skanias!

Ingridientai:

2 kg cukinijų;
600 g pomidorų;
500 g paprika;
500 g morkų;
350 g svogūnų;
230 g cukraus (1 stiklinė);
250 ml augalinio aliejaus;
100 g druskos;
120 ml 9% acto;
350 g pomidorų pastos;
1 litras šilto vandens.

*Nurodytas ingredientų kiekis sudaro 6 litrus salotų.

Kaip paruošti cukinijų salotas žiemai „Uncle Bens“:

Pirmiausia paruošime visas daržoves. Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais (apie 1 - 1,3 cm). Morkas nuvalome, nupjauname galiukus ir nuplauname. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Paprikas perpjaukite per pusę išilgai, išimkite sėklas, išpjaukite stiebą ir nuplaukite. Paprikas supjaustykite juostelėmis. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Pomidorus perpjauname pusiau ir išpjauname kotelių prisitvirtinimo vietas (daugelyje veislių jie lengvi ir tankūs). Pomidorus supjaustykite mažais, maždaug 1,5 - 2 cm gabalėliais.

Paruoškite pomidorų padažą. Sumaišykite pomidorų pastą su šiltu vandeniu, atsargiai, kad nesusidarytų gabalėlių.

Į didelį puodą storu dugnu (jame kepsime salotas) supilkite pomidorų padažą, įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus, vėl išmaišykite. Padėkite keptuvę ant ugnies ir greitai užvirkite.

Į verdantį pomidorų mišinį suberkite cukinijas ir išmaišykite. Užvirkite ir uždengę ant silpnos ugnies virkite 12-15 minučių.

Į keptuvę sudėkite svogūnus, morkas ir paprikas. Sumaišykite. Vėl užvirkite ir virkite dar 15 minučių.

Pomidorus sudėkite į keptuvę, užvirus dar kartą troškinkite 10-15 minučių, kol pomidorai bus paruošti.

Į keptuvę supilkite actą, išmaišykite ir troškinkite dar porą minučių.

Karštas salotas nedelsdami sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir hermetiškai uždarykite (vyniokite arba užsukite) išvirtais dangteliais.

Salotų stiklainius apvyniojame po antklode apie parą, kol visiškai atvės. Tada siunčiame salotas į nuolatinę saugojimo vietą.

Cukinijų salotos žiemai „Uncle Bens“ yra paruoštos! Šias salotas galima laikyti ir bute, tik tamsioje vietoje, kad daržovės neprarastų spalvos.

Daugelis žmonių dėdė Benso cukinijų salotų skonį prisimena iš vaikystės. Jis puikiai dera su įvairiais patiekalais, o į jo sudėtį įtrauktos švelnios daržovės tiesiog tirpsta burnoje. Šiuolaikinės šeimininkės vis dar gamina Uncle Bens salotas iš cukinijų žiemai, kad pasidžiaugtų nuostabiu skoniu. Yra keli tokio patiekalo paruošimo receptai, kurių kiekviename naudojamas tam tikras ingredientų rinkinys. Šeimininkė cukinijų salotoms tereikia parinkti daržovių ir prieskonių derinį pagal savo skonį.

„Uncle Bens“ iš cukinijų su pomidorais ir česnaku

Uncle Bens cukinijų salotose gausu vitaminų, nes joms ruošti naudojamos šviežios daržovės. Jis pagerins mėsos skonį, taip pat puikiai tiks su keptomis bulvėmis. Žiemos vakarai taps malonesni su dėdės Beno moliūgų salotomis.

Ingridientai

cukinijos - 2 kg;
pomidorai – 2,5 kg;
česnakai - 200 g;
saldieji pipirai - 1 kg;
druska - 2 šaukštai. l.;
cukrus - 200 g;
actas - 100 ml;
augalinis aliejus - 200 g.

Virimo būdas

Žingsnis po žingsnio „Uncle Bens“ cukinijų salotų receptas žiemai su nuotraukomis:

Pomidorus nuplaukite ir sumalkite mėsmale su česnaku.

Į pastabą! Kad „Uncle Bens“ cukinijų salotos būtų minkštesnės, nuo pomidorų rekomenduojama nuimti odelę. Norėdami tai padaryti, pirmiausia juos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, o tada atvėsinti.

Cukinijas nuplaukite ir tada supjaustykite kubeliais. Juos, kaip ir pomidorus, galima nulupti. Bet jei naudojamos jaunos daržovės, tai nėra būtina.

Cukinijas užpilkite pomidorų padažu, įpilkite cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Troškinkite apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami salotas, kad nesudegtų.

Saldžiąsias paprikas nuplaukite, pašalinkite stiebus ir sėklas. Supjaustykite juostelėmis.

Paprikas suberkite į verdančias dėdės Beno moliūgų salotas ir troškinkite daržoves apie 25 minutes. Paruoštas salotas supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius.

Skanios salotos „Dėdė Bensas“ yra paruoštos

Saldžiarūgštis „Uncle Bens“ iš cukinijų

Kadangi recepte naudojamas „Krasnodarsky“ padažas ir citrinos rūgštis, „Uncle Bens“ cukinijų salotos pasirodo neįprasto skonio. Kario prieskoniai suteikia pikantiškumo. Kalbant apie žalumynus, jų naudoti nereikia.

Ingridientai

cukinijos - 2 kg;
svogūnas - 1 kg;
pomidorai - 1 kg;
paprika - 700 g;
morkos - 600 g;
augalinis aliejus - 250 ml;
Krasnodaro padažas - 250 ml;
citrinos rūgštis - 5 g;
druska - 2 šaukštai. l;
actas - 70 ml;
kario prieskonių – 10 g;
cukrus - 200 g;
vanduo - 600 ml;
žalumynai (petražolės, krapai) pagal skonį.

Virimo būdas

Žemiau pateikiamas saldžiarūgščių salotų „Uncle Bens“ iš cukinijų receptas su nuotrauka:

Pomidorus nuplaukite ir padėkite į verdantį vandenį 1 minutę. Tada atvėsinkite ir nuimkite odą.

Papriką nuplaukite, išimkite viduje esančias sėklas ir supjaustykite juostelėmis.

Išimkite svogūnus iš įtrūkimų ir, kaip ir paprikas, supjaustykite plonomis juostelėmis.

Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.

Nuluptus pomidorus susmulkinkite peiliu. Norint paruošti tokias salotas, leidžiama formuoti gabalėlius, jie vis tiek virs vienalyte mase.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite.

Į gilų puodą supilkite vandenį, įpilkite Krasnodaro padažo, druskos, cukraus ir kario prieskonių. Tada į praskiestą padažą įpilkite aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite ir virkite 5 minutes.

Praėjus nurodytam laikui, cukinijas supilkite į karštą pomidorų padažą. Troškinkite apie 10 minučių. Tada į pomidorų padažą suberkite likusias daržoves (svogūnus ir paprikas) ir kepkite dar 15 minučių. Galiausiai į pomidorų padažą su daržovėmis suberkite pomidorus ir smulkiai pjaustytas žoleles. Troškinkite Uncle Bens salotas, kol baigsite. Daržovės turi tapti minkštos, o padažas tirštas.

Įpilkite acto ir citrinos rūgšties, virkite 2 minutes. Paskirstykite Uncle Bens cukinijų salotas į švarius, sterilizuotus stiklinius indus ir užsukite dangtelius.

Prie paukštienos puikiai tiks pagal šį receptą paruoštos cukinijų salotos „Uncle Bens“.

„Uncle Bens“ iš cukinijų su pomidorų pasta

Pomidorų pasta „Uncle Bens“ moliūgų salotoms suteikia žievelės, o česnakai patiekalą padaro aštresnį. Neabejotina, kad tai įvertins visi namiškiai, tereikia žiemą atidaryti tokio užkandžio stiklainį.

Ingridientai

cukinijos - 2 kg;
svogūnai – 8 vnt.;
paprika – 4 vnt.;
česnakai - 5 skiltelės;
pomidorų pasta - 200 g;
augalinis aliejus - 1 puodelis;
vanduo – 1 l;
druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
cukrus - 250 g;
actas - 50 ml.

Į pastabą! Uncle Bens cukinijų salotose pomidorų pastą galima pakeisti pomidorų sultimis. Tokiu atveju jums reikės 2 puodelių.

Virimo būdas

Cukinijų salotos „Uncle Bens“ su pomidorų pasta paruošiamos gana greitai ir tai padės receptas su nuotrauka:

Nuplaukite cukinijas ir tada nulupkite. Taip Uncle Bens salotos bus švelnesnės. Cukiniją supjaustykite kubeliais.

Iš paprikos išimkite sėklas ir nuplaukite. Supjaustykite juostelėmis.

Baltąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.

Į vandenį įpilkite pomidorų pastos, aliejaus, cukraus ir druskos. Sumaišykite visus ingredientus. Gausis pomidorų padažas, kuriame bus virtos cukinijų salotų daržovės.

Sudėkite cukinijas į pomidorų padažą ir virkite 10 minučių.

Sudėkite likusias daržoves ir dar tiek pat kepkite.

Pabaigoje į padažą supilkite actą ir susmulkintą česnaką, palikite 5 minutes troškintis. Dėdės Beno salotas sudėkite į stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais.