Obuolių ir manų kruopų desertas. Klasikinis desertas: manų putėsiai

Ingredientai Obuolių putėsiai (su manų kruopomis)

Virimo būdas

Išėmus sėklų lizdus, obuoliai supjaustomi ir verdami. Sultinys filtruojamas, obuoliai sutrinami, sumaišomi su sultiniu, įpilama cukraus, citrinos rūgšties ir užvirinama. Tada plona srovele suberkite persijotas manų kruopas ir maišydami virkite. 15-20 min. Mišinys atšaldomas iki 40 C ir plakamas, kol susidaro tiršta putų masė, kuri supilama į formeles ir atšaldoma. Jie paleidžiami taip, kaip nurodyta kriterijoje. Nr. 601.

Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami programoje esančią receptų skaičiuoklę.

CHEMINĖS SUDĖTIS IR MAISTINĖS ANALIZĖ

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Obuolių putėsiai (su manų kruopomis)".

Lentelėje parodytas maistinis kiekis (kalorijos, baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai ir mineralai) 100 gramų valgomos porcijos.

Maistinė medžiaga	Kiekis	Norma**	% normos 100 g	% normos 100 kcal	100% normalus
Kalorijų kiekis	81,1 kcal	1684 kcal	4.8%	5.9%	2076 g
Voverės	0,9 g	76 g	1.2%	1.5%	8444 g
Riebalai	0,2 g	56 g	0.4%	0.5%	28000 g
Angliavandeniai	20,3 g	219 g	9.3%	11.5%	1079 g
Organinės rūgštys	0,2 g	~
Maistinės skaidulos	0,5 g	20 g	2.5%	3.1%	4000 g
Vanduo	91,1 g	2273 g	4%	4.9%	2495 g
Uosis	0,2 g	~
Vitaminai
Vitaminas A, RE	8 mcg	900 mcg	0.9%	1.1%	11250 g
Retinolis	0,008 mg	~
Vitaminas B1, tiaminas	0,02 mg	1,5 mg	1.3%	1.6%	7500 g
Vitaminas B2, riboflavinas	0,01 mg	1,8 mg	0.6%	0.7%	18000 g
Vitaminas B5, pantotenas	0,02 mg	5 mg	0.4%	0.5%	25000 g
Vitaminas B6, piridoksinas	0,03 mg	2 mg	1.5%	1.8%	6667 g
Vitaminas B9, folatai	1,9 mcg	400 mcg	0.5%	0.6%	21053 g
Vitaminas C, askorbo rūgštis	1,2 mg	90 mg	1.3%	1.6%	7500 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE	0,3 mg	15 mg	2%	2.5%	5000 g
Vitaminas H, biotinas	0,08 mcg	50 mcg	0.2%	0.2%	62500 g
Vitaminas RR, NE	0,2494 mg	20 mg	1.2%	1.5%	8019 g
Niacinas	0,1 mg	~
Makroelementai
Kalis, K	89,5 mg	2500 mg	3.6%	4.4%	2793 g
Kalcis, Ca	6,2 mg	1000 mg	0.6%	0.7%	16129 g
Silicis, Si	0,4 mg	30 mg	1.3%	1.6%	7500 g
Magnis, Mg	4,5 mg	400 mg	1.1%	1.4%	8889 g
Natris, Na	9,2 mg	1300 mg	0.7%	0.9%	14130 g
Sera, S	6,4 mg	1000 mg	0.6%	0.7%	15625 g
Fosforas, Ph	8,4 mg	800 mg	1.1%	1.4%	9524 g
Chloras, Cl	2 mg	2300 mg	0.1%	0.1%	115 000 g
Mikroelementai
Aliuminis, Al	69,6 mcg	~
Boras, B	74,1 mcg	~
Vanadis, V	8 mcg	~
Geležis, Fe	0,8 mg	18 mg	4.4%	5.4%	2250 g
Jodas, aš	0,6 mcg	150 mcg	0.4%	0.5%	25000 g
Kobaltas, Co	2 mcg	10 mcg	20%	24.7%	500 g
Manganas, Mn	0,0429 mg	2 mg	2.1%	2.6%	4662 g
Varis, Cu	36,1 mcg	1000 mcg	3.6%	4.4%	2770 g
Molibdenas, Mo	2,5 mcg	70 mcg	3.6%	4.4%	2800 g
Nikelis, Ni	5,6 mcg	~
Alavas, Sn	0,2 mcg	~
Rubidis, Rb	18 mcg	~
Titanas, Ti	0,6 mcg	~
Fluoras, F	3,6 mcg	4000 mcg	0.1%	0.1%	111111 g
Chromas, Kr	1,2 mcg	50 mcg	2.4%	3%	4167 g
Cinkas, Zn	0,0823 mg	12 mg	0.7%	0.9%	14581 g
Virškinami angliavandeniai
Krakmolas ir dekstrinai	4,7 g	~
Mono- ir disacharidai (cukrūs)	2,5 g	max 100g

Energetinė vertė Obuolių putėsiai (manų kruopų pagrindu) yra 81,1 kcal.

Pagrindinis šaltinis: internetas. .

** Šioje lentelėje parodytas vidutinis suaugusiojo vitaminų ir mineralų kiekis. Jei norite žinoti normas atsižvelgiant į jūsų lytį, amžių ir kitus veiksnius, tuomet naudokite programėlę Mano sveika mityba.

Receptų skaičiuoklė

Maistinė vertė

Porcijos dydis (g)

Mousse (išvertus iš prancūzų kalbos kaip „putos“) – saldus, erdvus desertas, kurio pagrindą sudaro uogų ar vaisių sultys, kava, vynuogių vynas ir kt. Stabilią orinę tekstūrą suteikia specialūs priedai: agaras, želatina, manų kruopos ir kt. Dėl saldumo į patiekalą pilamas cukraus sirupas ir medus.

Manų putėsiai sėkmingai naudojami vaikų valgiaraščiuose. Maži ir suaugę smaližiai niekada neatpažins tokios „bjaurios“ manų košės pagal savo mėgstamo skanėsto skonį.

Kaip pasigaminti stebuklingų manų putėsių?

Putėsiai: spanguolių ir manų kruopos

Spanguolių putėsiai su manų kruopomis – gražus, skanus ir sveikas desertas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

vanduo - penkios stiklinės;
manų kruopos - viena stiklinė;
- pusantros stiklinės (galima ir mažiau);
medus - keturi šaukštai;
šviežios arba šaldytos spanguolės - 400 gramų.

Išrūšiuokite šviežias spanguoles, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

Uogas suberkite į puodą ir sutrinkite trintuvu (geriausia mediniu).

Gautą spanguolių tyrę sudėkite į marlę, išspauskite sultis į atskirą indą ir padėkite į šaldytuvą.

Užvirti vandenį.

Likusį marlės pyragą perkelkite į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Pyragą užvirinkite su vandeniu, tada toliau virkite ant mažos ugnies apie 7 minutes.

Gautą spanguolių sultinį pertrinkite per marlę arba smulkų sietelį, įpilkite medaus. Viską gerai išmaišykite (medus turi visiškai ištirpti), įpilkite granuliuoto cukraus, padėkite ant ugnies, užvirkite.

Į verdantį sirupą, nuolat maišydami, plona srovele supilkite manų kruopas, nenustodami maišyti toliau virkite dar 20 minučių. Gausite manų kruopų košę be gabalėlių.

Keptuvę su koše nukelkite nuo ugnies, supilkite anksčiau išspaustas spanguolių sultis, plakite mikseriu iki šviesiai rausvos, vienalytės oro masės.

Padalinkite desertą į porcijas ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Atšaldyti manų putėsiai patiekiami su uogomis, plakta grietinėle arba pienu.

sultys ir manų kruopos

Putėsiai su manų kruopomis, kurių receptas pateiktas žemiau, ruošiamas naudojant obuolių sultis. Estijoje šis desertas buvo itin populiarus sovietiniais laikais.

Pagaminti manų putėsius su obuolių sultimis labai paprasta, o savo skoniu primena ledus. Sunku atspėti, kad deserte yra manų košė.

Paruošimui reikalingi šie produktai:

manų kruopos - 1 puodelis;
sultys (obuolių) - 1,5 litro;
pienas - 1 litras.

Supilkite sultis į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Į verdančias sultis plona srovele, nuolat maišydami, suberkite manų kruopas. Tęskite gaminimą nuolat maišydami, kol baigs (10 arba 15 minučių).

Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite košę. Tada suplakite putėsius mikseriu. Desertas turi pasirodyti erdvus, tarsi užpildytas mažais oro burbuliukais.

Padalinkite putėsius į dalis, atvėsinkite ir patiekite su pienu.

Manų putėsius, kurių receptas pateiktas aukščiau, galima paruošti naudojant įvairias sultis, pagal skonį įdedant granuliuoto cukraus arba medaus.

Uogų kompotas ir manų kruopų putėsiai

Iš kompoto ir manų kruopų galite pagaminti nuostabų desertą, kuris patiks ir mažiems vaikams, ir suaugusiems dėdėms ir tetoms.

Tereikia išvirti manų kruopų košę naudojant skanų (tai būtina!) kompotą.

Reikalingi produktai:

kompotas - viena stiklinė;
manų kruopos - trys šaukštai (šaukštai);
vanduo - dvi stiklinės;
granuliuotas cukrus - pagal skonį.

Išvirkite skanų uogų ar vaisių kompotą, atvėsinkite. Skystį nukoškite per marlę arba sietelį.

Paimkite vieną stiklinę kompoto, įpilkite dvi stiklines vandens. Atskiestą kompotą supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies, užvirkite, nuolat maišydami plona srovele suberkite manų kruopas ir nuolat maišydami virkite, kol košė bus paruošta apie 10 minučių.

Gautą uogų košę visiškai atvėsinkite. Tada suplakite putėsius mikseriu. Jis turėtų pasirodyti erdvus, lengvas, kaip putplastis. Padalinkite desertą į porcijas ir padėkite į šaldytuvą. Putėsiai sutirštės ir primins vaisių ir uogų ledus.

Norėdami paruošti desertą, galite naudoti bet kokias uogas ir vaisius.

Šokoladiniai putėsiai

Manų putėsiai su šokoladu – tikras šventinis desertas, galintis papuošti stalą vaikų šventėje ar būti verta šeštadienio vakarienės pabaiga.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

pienas - vienas litras;
šokoladas - viena plytelė (100 gramų);
manų kruopos - 100 gramų;
granuliuotas cukrus - 150 gramų;
vanilinis cukrus - vienas pakelis;
sviestas - vienas valgomasis šaukštas.

Putėsiams būtina naudoti šokoladą (be saldžiųjų batonėlių!). Jis gali būti bet koks: pieniškas, kartaus... Išsirinkite patinkantį.

Pieną pakaitiname, suberiame anksčiau gabalėliais susmulkintą šokoladą (du kvadratėlius palikite papuošimui). Viską išmaišyti. Šokoladas turi ištirpti.

Pieną ir šokoladą užvirinkite, plona srovele supilkite manų kruopas, granuliuotą cukrų ir vaniliną, intensyviai maišydami. Tęskite virti dar 10 minučių, kol sutirštės.

Šokoladines manų kruopas nukelkite nuo ugnies, visiškai atvėsinkite, sudėkite sviestą.

Putėsius gerai išplakti mikseriu iki purumo.

Padalinkite desertą į porcijas ir padėkite į šaldytuvą 2,5 ar 3 val.

Gatavus putėsius papuoškite tarkuotu šokoladu, uogomis, riešutais arba plakta grietinėle.

Išvada

Pagaminti skanų desertą lengva. Naudodamasi aukščiau pateiktais receptais, net nepatyrusi namų šeimininkė galės pavaišinti savo šeimą ir draugus skaniais ir madingais putėsiais. Ir nebūtina atskleisti paslapties, iš ko jis pagamintas. Kiekviena šeimininkė turi turėti savo mažų gudrybių.

Eksperimentuokite, sugalvokite savo patiekalų variantus, gaminkite su fantazija ir meile.

Gero apetito!

Šis desertas yra labai paprastas, jame yra nedaug ingredientų ir jie visi yra labai prieinami.
Skaitant receptą galima pagalvoti, kad tai bus tik manų košė, o ne soti, nes joje nėra pieno. Tačiau iš tikrųjų deserto skonis visiškai skiriasi nuo košės. Putėsiai savo tekstūra primena plaktą grietinėlę – yra purūs, erdvūs ir vienalyčiai. Skonis aiškiai išsiskiria obuolių rūgštele. Aromatas sodriai obuolinis.
Pakeitus manų kruopų kiekį, putėsiai gali būti minkšti, plastiški arba tankūs, išlaikantys formą.
Reikia pastebėti, kad šiuos putėsius galima patiekti ne tik kaip desertą, bet ir naudoti kaip kremą pyragams.

JUNGINIS

Patiekiama 2-3

300 g obuolių,
2–3 šaukštai cukraus (50–75 g),
200 g vandens,
30-40 g manų kruopų

Iš obuolių išpjaukite sėklalizdžius. Po to liks apie 250 gramų obuolių.

Jei obuoliai pirkti parduotuvėje arba su stora odele, tada nulupkite juos. Jei obuoliai yra naminiai, tada nereikia nulupti odelės.
Obuolius supjaustykite savavališkais gabalėliais ir sudėkite į nedidelį puodą.
Ten supilkite vandenį ir cukrų.

Padėkite puodą ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo.
Virkite, kol obuoliai suminkštės – nuo 10 iki 30 minučių, priklausomai nuo obuolių rūšies.

Jei neturite trintuvo, obuolius pertrinkite per sietelį arba kiaurasamtį.
Jei turite trintuvą, sutrinkite obuolius iki vientisos masės.

Obuolių mišinį užvirinkite ant stiprios ugnies.
Plona srovele, nuolat intensyviai maišant, suberkite manų kruopas.

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite maišydami, kol manų kruopos bus paruoštos – nuo 3 iki 10 minučių. Virimo laikas priklauso nuo malimo dydžio ir kviečių, iš kurių buvo pagamintos manų kruopos, rūšies. Pagal skonį nustatykite košės pasirengimą.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir uždenkite masę polietileno plėvele, kad ant košės nesusidarytų atvėsusi, sausa plutelė.

Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą bent 1 val.
Obuolių košė turi gerai atvėsti ir tapti tanki.
Perkelkite košę į maišymo indą.

Plakite mikseriu iš pradžių mažu, o paskui dideliu greičiu.
Košė turi pabalti ir padidėti apimtis.

Gautus putėsius padalinkite į porcijomis suskirstytus dubenėlius ir prieš patiekdami padėkite į šaldytuvą.

Jei putėsiai pasirodo saldūs, tada patiekdami ant putėsių galite dėti šviežių arba šaldytų uogų. Jei skonyje daugiau rūgštumo, tuomet putėsiams tiks tarkuotas šokoladas, kondensuotas pienas ar uogienė.

Ingridientai

obuoliai - 500 g;
manų kruopos - 75 g (3 šaukštai);
cukrus - 100 g;
vanilinis cukrus - 10 g;
citrinos rūgštis - žiupsnelis;
vanduo - 750 ml.

Gaminimo laikas 1,5 valandos, iš kurių 1 valanda aušinimo šaldytuve.

Išeiga: 3 porcijos.

Pasirodo, iš minimalaus pačių paprasčiausių ir nebrangių produktų rinkinio galite paruošti išskirtinį desertą – putėsius iš šviežių obuolių. Jo subtili, erdvi konsistencija, malonus skonis ir aromatas užtikrins šio patiekalo sėkmę net ant šventinio stalo. Taip pat obuolių putėsiai su manų kruopomis, kurių receptas su nuotraukomis aprašytas žingsnis po žingsnio žemiau, bus gera pagalba tiems tėvams, kurių vaikai nemėgsta valgyti manų košės. Putėsiai taip skiriasi nuo mums įprastų manų kruopų, kad vaikai su malonumu mėgausis šiuo erdviu desertu, o tada tikrai paprašys daugiau.

Kaip pasigaminti obuolių putėsių

Pirmiausia turite paruošti visus reikalingus produktus. Kaip matote, jie yra labai paprasti. Geriau imti saldžius arba saldžiarūgščius obuolius. Vietoj vanilinio cukraus galite įdėti žiupsnelį vanilino. Citrinų rūgštį galima pakeisti citrinos skiltele.

Ant ugnies uždėkite puodą vandens. Į vandenį įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties arba įdėkite citrinos griežinėlį ir užvirinkite. Kol vanduo verda, obuolius reikia nuplauti, supjaustyti ir nulupti. Odos valyti nereikia.

Kai vanduo užvirs, suberkite obuolius ir virkite 10-15 min. Obuoliai turi tapti visiškai minkšti.

Obuolius nusausinkite kiaurasamtyje ir supilkite vandenį, kuriame jie virė, atgal į puodą.

Puodą vėl uždėkite ant ugnies ir užvirkite skystį. Tada plona srovele, nuolat maišant, supilkite manų kruopas. Manų kruopas toliau virkite ant mažos ugnies apie 5-7 minutes, kol sutirštės.

Obuolius pertrinkite per kiaurasamtį arba sietelį (nuimkite odeles). Gautą obuolių padažą suberkite į puodą, suberkite cukrų ir viską kartu virkite kelias minutes. Tada šią tyrę supilkite į manų kruopas.

Suberkite vanilinį cukrų, o manų kruopų ir obuolių mišinį plakite mikseriu, kol susidarys šviesios putos. Tai užtruks mažiausiai 10 minučių.

Iš obuolių su manų kruopomis gautus putėsius supilkite į tinkamus indus ir šaldykite apie 1 val. Per tą laiką jis gana gerai sutirštės, po to obuolių putėsius ant manų kruopų galima papuošti ir patiekti. Papuošimui tiks vaisių gabaliukai, šviežios ar šaldytos uogos arba uogų uogienė (pavyzdžiui, vyšnių). Šio deserto skonį labai praturtina tarkuotas šokoladas, kurį galima apibarstyti putėsiais.

Mėgaukitės maloniu obuolių putėsių su manų kruopomis skoniu! Jį paruošti padės receptas su nuotrauka.

Gero apetito!

Šis obuolių putėsių receptas, gaminamas su manų kruopų koše, gali tapti vienu mėgstamiausių vaisinių desertų mėgėjų skanėstų. Erdvus, švelnus ir gaivus obuolių putėsiai gali pasitarnauti ne tik kaip lengvas desertas užbaigiant pietus ar bet kokią šventę, numalšins alkio jausmą ir kaip užkandis. Beje, jį nesunkiai galima naudoti gaminant pyragus, ypač kaip sluoksnį tarp pyragų. Obuolių putėsio ingredientai yra gana paprasti. Tiesa, jį ruošiant neapsieisite be specialios virtuvės įrangos (pvz., maišytuvo ar blenderio).

Ingridientai:

3 saldžiarūgščiai obuoliai, kurių bendras svoris apie 300 g;
desertas arba šaukštas granuliuoto cukraus (10-20 g) - pagal skonį;
kavos šaukštas vanilinio cukraus;
2 žiupsneliai citrinos rūgšties;
3 valg. šaukštai (obuolių) + 200 ml. (manų kruopų košei) vandens;
2,5 a.š. šaukštai manų kruopų.

Malto cinamono šiame patiekale taip pat nebus nereikalinga (tačiau šis aštrus prieskonis tinka ne visiems). O jei norite, galite įdėti ir varškės.

Kaip paruošti obuolių putėsius su manų kruopomis:

Nuo kiekvieno gerai nuplauto obuolio nuimkite ploną žievelės sluoksnį, išpjaukite visus įdubimus, sumušimus ir šerdį, tada supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į nedidelį puodą su vandeniu (3 šaukštai), granuliuotu cukrumi, citrinų rūgštimi ir vanile. Padėkite ant ugnies (geriausia vidutinės) ir troškinkite, kol vaisiai visiškai suminkštės. Tai užtruks nuo 3 iki 7 minučių, priklausomai nuo obuolių tankio. Šiame recepte citrinos rūgštis reikalinga tam, kad, pirma, obuoliai netamsėtų; antra, desertui suteikti lengvo rūgštumo. Tačiau šis ingredientas nėra būtinas.

Tarpuose iš stiklinės vandens ir dribsnių išvirkite tirštą manų košę (dribsnius srovele supilkite į verdantį vandenį ir, užvirę, intensyviai maišydami virkite ne ilgiau kaip 3 minutes) ir atvėsinkite.

Kol košė vėsta (o atvėsti užtrunka šiek tiek ilgiau nei obuoliai), trintuvu suminkštėjusius obuolius paverskite lygia, lygia tyrele. Jei neturite trintuvo, obuolių mišinį pertrinkite per sietelį.

Dubenyje sumaišykite obuolių padažą ir visiškai atvėsusią manų košę ir gerai išplakite mikseriu. Jei neturite maišytuvo, naudokite maišytuvą.

Galite šiek tiek pakeisti putėsių paruošimo technologiją. Iš karto supilkite visą vandenį į obuolius ir suminkštinkite vaisius. Tada paverskite ją tyrele (blenderiu arba sieteliu) ir iš gautos masės išvirkite obuolių manų košę. Kai atvės, tereikia gerai išmušti.

Gatavus obuolių putėsius sudėkite į indus (virtuves ar stiklines), palaikykite šaldytuve bent pusvalandį ir galėsite patiekti kaip paprastą, bet labai skanų desertą.

O prieš patiekiant putėsius apibarstyti šokolado drožlėmis ir sumaišytomis kokoso drožlėmis (labai skanu). Norėdami papuošti desertą ir suteikti jam papildomo aromato bei skonio, galite naudoti maltą cinamoną, taip pat šviežius mėtų lapelius.