Daugelio šeimininkių mėgstamiausias baklažanų ruošimo būdas – kepti juos orkaitėje. Orkaitėje kepti baklažanai visada atrodo elegantiškai ir patraukliai. Šio patiekalo skonis, nesvarbu, koks receptas buvo laikomas pagrindu, yra puikus. Be to, kepimas leidžia išsaugoti maksimalią naudą.

Maisto gaminimo ypatybės

Žinant baklažanų kepimo orkaitėje ypatumus, nepavykusio patiekalo gauti neįmanoma. Paslaptys labai paprastos, tačiau jų reikia laikytis. Galų gale, paprastų baklažanų paruošimo taisyklių pažeidimas gali ne tik neigiamai paveikti gatavo patiekalo organoleptines savybes, bet ir pakenkti jį valgančių žmonių sveikatai.

• Kaip ir kiti nakvišų šeimos nariai, baklažanai turi vieną nemalonią savybę – juose yra solanino. Ši medžiaga kenkia sveikatai, taip pat suteikia vaisiams kartumo, kuris išlieka net ir po terminio apdorojimo. Teisingas išankstinis „mėlynųjų“ paruošimas tolesniam kepimui gali išgelbėti situaciją. Tai apima druskos naudojimą. Čia yra keletas variantų. Vienas iš jų – perpus perpjautus arba griežinėliais supjaustytus baklažanus pasūdyti, po 20 minučių gerai nuplauti ir nusausinti. Antrasis variantas – 20 minučių mirkyti sūriame vandenyje. Po mirkymo vaisiai taip pat nuplaunami ir išdžiovinami.
• Prinokusiuose vaisiuose solanino yra mažiau. Todėl kepimui patartina imti, nors ir vidutinio dydžio, visiškai subrendusias daržoves. Jie yra tamsiai mėlynos spalvos, be žalsvų dėmių.
• Per dideli baklažanai nėra geriausias pasirinkimas kepiniams. Jei vis tiek nuspręsite jas naudoti, tada stambias, stambias sėklas geriau išimkite iš vidurio.
• Prieš kepant baklažanų lupti nereikia, kitaip jie gali prarasti formą. Išimtis yra kelių komponentų patiekalai, kuriuose baklažanai naudojami jau supjaustyti mažais gabalėliais. Tokiais atvejais patartina iš anksto išvalyti daržoves.

Kai kurios orkaitėje keptų baklažanų paruošimo technologijos subtilybės gali priklausyti nuo pasirinkto recepto. Juos juk galima kepti visas, apvaliais gabalėliais, su faršu arba be jo.

Visiškai kepti baklažanai orkaitėje

• baklažanai - 1 kg;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska - 50 g;
• vanduo – 5 l.

Virimo būdas:

• Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebus. Priešingoje pusėje padarykite kryžiaus formos pjūvį ir tęskite pjaustymą išilgai viso vaisiaus. Iš viso turi būti 4 ilgi, bet negilūs pjūviai.
• Paruoškite druskos tirpalą ir pusvalandžiui pamerkite jame baklažanus.
• Išimkite, nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.
• Nelupdami baklažanus aptepkite aliejumi. Padėkite juos ant grotelių. Apačioje padėkite kepimo skardą.
• Įjunkite orkaitę ir palaukite, kol temperatūra pasieks 180 laipsnių. Po pusvalandžio patikrinkite, ar „mėlynukai“ nesuminkštėjo. Jei jie tapo, išimkite juos iš orkaitės, kitu atveju kepkite dar 10-20 minučių iki norimo minkštumo laipsnio.
• Iš orkaitės išimtus baklažanus atvėsinkite, tada šaukštu atskirkite minkštimą nuo odelės.

Baklažanai gali būti patiekiami sveiki arba perpjauti per pusę kaip garnyras arba naudojami baklažanų ikrams gaminti. Pavyzdžiui, minkštimą galima įdėti į maišytuvą kartu su česnaku ir žolelėmis ir sumaišyti į pastą.

Baklažanai kepti su česnaku ir žolelėmis

• baklažanai - 0,5 kg;
• sūris - 0,2 kg;
• šviežia kalendra - 50 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Nuplautus ir išdžiovintus baklažanus supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais. Pabarstykite druska ir palikite 20 min. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir vėl išdžiovinkite. Druska ir pipirai pagal skonį. Padėkite ant grotelių.
• Kepkite baklažanus ant grotelių 5 minutes iš kiekvienos pusės.
• Kepimo skardą ar kepimo formą patepkite aliejumi, išdėliokite baklažano skilteles (tik pusę jų, kitą pusę palikite kol kas).
• Smulkiai supjaustykite kalendrą.
• Permeskite česnaką per spaudą.
• Formoje gulinčias baklažano skilteles aptepkite česnaku. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite šiek tiek kalendros.
• Sūrį sutarkuokite ir padalinkite maždaug per pusę. Viena puse pabarstykite baklažanus.
• Ant viršaus uždėkite likusius baklažanus.
• Baklažanų "bokštelius" pabarstykite likusiu sūriu.
• Skardą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir baklažanus kepkite joje 10 minučių.

Sūris, kalendra ir česnakai labai pagerina keptų baklažanų skonį. Be to, patiekalas atrodo originalus ir patrauklus.

Daržovėmis įdaryti baklažanai

• baklažanai - 0,5 kg;
• svogūnas - 100 g;
• morkos - 100 g;
• paprika - 100 g;
• kietasis sūris - 50 g;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• petražolės - 4-6 šakelės;
• druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebus ir perpjaukite išilgai pusiau.
• Įberkite druskos ir palikite 20 minučių.
• Nukratykite druską, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
• Naudodami šaukštą nuimkite vidurį. Gautas „valteles“ pabarstykite druska ir pipirais.
• Kiekvieną „valtelę“ įdėkite į foliją taip, kad ji uždengtų baklažanų išorę.
• Iš vaisiaus vidurio ištrauktą baklažano minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Saldžiąją papriką supjaustykite mažais kubeliais.
• Morkas sutarkuokite stambia tarka, nulupę.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite į keptuvę daržoves ir jas nuolat maišydami kepkite ant silpnos ugnies 10 min.
• Peiliu susmulkinkite petražoles ir sumaišykite su keptomis daržovėmis.
• Užpildykite baklažanų laivelius daržovių mišiniu.
• Smulkiai sutarkuokite sūrį ir pabarstykite juo daržoves.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją kepimo skardą su baklažanais.
• Po 20 minučių gatavus baklažanus galima išimti iš orkaitės ir patiekti.

Prieš patiekiant baklažanų iš folijos išimti nereikia.

Baklažanai, kepti su malta mėsa grietinėje

• baklažanai – 1 kg (4-5 vnt.);
• malta mėsa - 0,2 kg;
• pomidorai – 0,3 kg;
• citrina – 0,5 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• svogūnas - 100 g;
• krapai - 50 g;
• grietinė - 0,2 l;
• vanduo arba mėsos sultinys - 100 ml;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Virimo būdas:

• Baklažanus nuplaukite, giliai išilgai įpjaukite, kad vaisiai atsivertų kaip knyga.
• Į puodą supilkite vandenį, pasūdykite ir užvirkite. Į jį panardinkite baklažanus ir virkite 10 minučių. Išimkite ir išdžiovinkite.
• Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais.
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir krapus.
• Į keptuvę dėkite pomidorus, 5 minutes palaikykite ant silpnos ugnies, supilkite faršą, sultinį, svogūną ir krapus, viską troškinkite 10 min. Išspauskite pusės citrinos sultis ir toliau troškinkite dar 5 minutes. Nepamirškite įberti druskos ir pipirų.
• Faršą dėkite tarp baklažano pusių ir sujunkite puseles. Baklažanus sandariai sudėkite į kepimo indą, patepę aliejumi. „Mėlynuosius“ aptepkite grietine, naudodami pusę jos.
• Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40–50 minučių (kepti reikia tol, kol „mėlynieji“ suminkštės).
• Likusią grietinę sumaišykite su per spaudą perleistu česnaku.

Išimkite baklažanus iš formos ir sudėkite į lėkštes bei užpilkite grietinės ir česnako padažu. Jie patiekiami karšti.

Keptų baklažanų gaminimo receptų yra daug, ir kiekvienas iš jų skiriasi nuo kitų. Taigi galite juos kepti orkaitėje net kiekvieną dieną – nepavargsite.

Skirta tiems, kurie nežino, ką gaminti iš įvairių daržovių - gražių ir skanių tartalečių su baklažanais ir daugybe kitų daržovių. Labai skanu ir labai įspūdinga!

Ikrų gaminimo iš keptų baklažanų, paprikų, pomidorų, svogūnų ir česnakų receptas.

Rytietiško patiekalo receptas. Ypač šis baklažanų užkandis yra labai populiarus Egipte.

Receptas, kaip gaminti pyragą su raudonuoju vynu, kakava, cinamonu ir maskarponės sūrio kremu, grietinėle, cukrumi ir vanilės ekstraktu.

Kuskusu, paprika, vyšniniais pomidorais ir rikota įdarytų baklažanų receptas.

Keptų baklažanų su džiūvėsėliais, pomidorų padažu ir mocarelos sūriu receptas.

Baklažanai "Vasaros naktis"

Originalus daržovėmis įdarytų ir orkaitėje keptų baklažanų receptas. Išbandykite – nepasigailėsite.

Bruschetta su baklažanais ruošiama dviem etapais. Pirmiausia batono riekeles pakaitinkite iki traškios ir auksinės rudos spalvos, antra, paruoškite baklažanų ir prieskonių padažą. Tu apsilaižysi pirštus!

Vegetariška pica su baklažanais ir grybais yra puikus užkandis ar lengvas karštas patiekalas. Baklažanai picai suteikia sultingumo. Įdėkite pomidorų, svogūnų, prieskonių – išeis šedevras! Būtinai išbandykite!

Parmos stiliaus baklažanai leis aplankyti Italiją, šalia to paties pavadinimo upės. Temperamentingi žmonės ir puikus maistas – štai kas jūsų laukia Parmos pakrantėje. Tuo tarpu mėgaukimės gardžiais baklažanais.

Baklažanų suktinukai pagal šį receptą yra nuostabiai skanus ir nuostabiai lengvai paruošiamas užkandis iš prieinamų ir nebrangių ingredientų. Labai tinka vasaros šventei.

Gratin yra prancūziškas troškinys, kuris kepamas orkaitėje, kol susidaro skani plutelė. Šiandien paruošime baklažanų gratiną – labai skanų ir apetitą keliantį patiekalą.

Baklažanai su česnakais ir pomidorais yra puikus vasaros užkandis. Ir patenkinti! Jis gali lengvai konkuruoti su mėsos užkandžiais. Ir nors iškepa ne taip greitai, kaip norėtume, bet pasirodo labai skanu!

Itališko stiliaus baklažanai – labai skanus italų išrastas patiekalas. Pagrindinis itališko stiliaus baklažanų bruožas yra tai, kad jie kepami orkaitėje. Patiekalas vegetariškas, labai skanus ir sveikas.

Daržovėmis ir prieskoniais įdarytų užkandžių receptas bus įdomus visiems, kurie mėgsta įdaryti daržoves. Rezultatas yra labai skanus patiekalas, kurį galima saugiai patiekti kaip karštą patiekalą.

Armėniški įdaryti baklažanai – mano firminis patiekalas, kurio mane išmokė profesionalus armėnų virtuvės šefas. Baklažanai pasirodo tiesiog puikūs – apsilaižysite pirštus!

Baklažanų satsivi yra tiesiog universalus užkandis iš Gruzijos kulinarijos specialistų ir virėjų repertuaro. Šis šaltas užkandis puikiai atrodo ant bet kokio stalo, bet ypač geras gamtoje.

Baklažanų troškinys yra garnyras, užkandis ir net pagrindinis patiekalas tiems, kurie nemėgsta persivalgyti. Paprasti ingredientai, mažiausiai pastangų – ir skanus baklažanų troškinys jau ant stalo.

Crumble – tradicinis angliškas patiekalas, ruošiamas orkaitėje. Tokiu atveju paruošime baklažanų trupinį – be mėsos.

Mussaka su baklažanais – tradicinis graikiškas karštas patiekalas, šiandien populiarus visame pasaulyje, taip pat ir Rusijoje.

Kepti baklažanai yra gražūs ir skanūs. Pažiūrėkite patys, kaip iš pažįstamų ir kasdienių ingredientų galite sukurti tikrą kulinarinį šedevrą!

Baklažanai orkaitėje yra puikus karštas užkandis prie bet kokio stalo. Tai gali būti įprasti pietūs ar šventinis stalas. Tačiau itališkas užkandis tikrai patiks visiems savo skoniu ir sotumu.

Originalus užkandis ar garnyras prie mėsos patiekalo yra baklažanai, įdaryti sūriu. Skanus ir neįtikėtinai lengvas patiekalas, tinkantis net stebintiems savo figūrą.

Baklažanai su mocarela yra skanus patiekalas, kuris puikiai tiks kaip užkandis, o su garnyru - kaip šventinis patiekalas Jūsų stalui.

Švelni mėsa su baklažanais orkaitėje bus puikūs sotūs pietūs ir nepaliks sunkumo jausmo skrandyje.

Baklažanai skanūs ir patys, tačiau kartu su sultingais pomidorais ir aukso rudos spalvos sūrio plutele virsta tikru delikatesu! Siūlau jums paprastą nuoseklų baklažanų su pomidorais ir sūriu receptą.

Baklažanų užkepėlė su malta mėsa, pasakysiu, yra kažkas nenusakomo! Greitai ir paprastai paruošiama, tačiau puikiai tiks ne tik šeimos vakarienei, bet ir nedidelei šventei su draugais.

Neįtikėtinai skani, aromatinga ir traški žuvis su baklažanais patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Svečiai prie slenksčio, o šaldytuve yra baklažanų? Tuomet metas visus nustebinti lengvu ir skaniu užkandžiu.

Turkiška musa ruošiama su bešamelį primenančiu padažu. Į ją dedu maltos ėrienos, nors mano draugės vegetarės turkiška moussaka yra su sojų mėsa.

Mėsa įdaryti baklažanai – originalus užkandis ar net pagrindinis patiekalas. Kvepiantys, skanūs ir labai sotūs, tiesiog negali jų nepabandyti.

Siūlau jums orkaitėje keptų baklažanų receptą su nuotraukomis. Jie patiekiami su jogurtiniu padažu, pasakysiu ir jo receptą. Skanu, sotu ir sveika :)

Šis paprastas baklažanų ir sūrio receptas suteikia jums naują, netikėtą klasikinio daržovių ir sūrio derinio posūkį. Ar mes pasiruošę? :)

Baklažanų mėgėjams – naujas įdomus receptas. Visiems patiks baklažanų laiveliai su daržovėmis!

Totorių stiliaus baklažanai – puikus užkandis šventiniam stalui. Atrodo kaip pyragas, bet skonis tiesiog nuostabus! Jis ruošiamas valandą, o po to infuzuojamas iki kito ryto.

Krymo stiliaus baklažanai – lengvai paruošiamas, bet karališko skonio užkandis. Jis kepamas orkaitėje. Patiekiama su sviestu arba majonezu. Krymo stiliaus baklažanai tinka ir tiems, kurie skaičiuoja kalorijas.

Yra tūkstančiai būdų, kaip virti turkiškus baklažanus. Vienas iš jų (dabartinis) – per valandą iš prieskonių, saulėje džiovintų pomidorų, kreminio sūrio ir jogurto paruošiamas salotų užkandis.

Štai čia išties karališkas patiekalas – tiek skoniu, tiek išvaizda, padėkite jį ant šventinio stalo ir dabar! Na, o įprasti pietūs ar vakarienė su tokiu troškintuku taps iškilmingi ir ryškūs.

Jūs turite pabandyti! Paprasta technologija, minimalios pastangos – ir jūs esate užkandžių meistras. Jūsų dėmesiui baklažanų, keptų su pomidorais ir sūriu, receptas.

Pirmą kartą įdarytus baklažanus išbandžiau būdama Armėnijoje, jie man taip patiko, kad pagaliau iškratau daržovėmis įdarytų cukinijų gaminimo receptą.

Štai paprastas ratatouille – daržovių troškinio iš baklažanų, cukinijų ir paprikų receptas. Tai Provanso patiekalas. Ratatouille yra spalvų ir skonių žaidimas. Nuostabiai atrodo, nuostabiai kvepia! Pabandyk tai!

Labai greitai baklažanų sezonas įsibėgės. Tikrai daugelis jau spėjo paruošti mėlynus pagal mėgstamus receptus. Ir tai apima mane – tikras skanumynas! Ypač mėgstu kepti baklažanus orkaitėje su pomidorais ir sūriu. Pasirinkau kelis gaminimo būdus.

Kaip skaniai iškepti baklažanus su pomidorais ir sūriu

Baklažanų-pomidorų-sūrio derinys yra idealus pagrindas ne 5 ar net 10, o šimtams receptų! Pasidalinsiu tik tais, kuriuos išbandžiau asmeniškai ir kurių veiksmingumu esu 100% tikras.

Jie visi padarys dietinis, su minimaliu kalorijų kiekiu ir maksimalia nauda. Žinoma, skanus, aromatingas ir patrauklus- Viskas, kas man patinka.

Ir viską paprasta paruošti - nereikia kepti ar atlikti jokių kitų manipuliacijų: paruošimas, kepimas orkaitėje ir patiekimas - viskas!

Šiems receptams skirtus baklažanus, pomidorus ir kitas daržoves reikėtų rinktis šviežius, sunokusius, bet ne per sunokusius.

Tinka bet koks mažai riebalų turintis sūris – mocarela, suluguni, parmezanas ir kt. Jūs netgi galite pabandyti jį pakeisti neriebia minkšta varške, sumaišyti su druska ir žolelėmis.

Baklažanų laiveliai, kepti orkaitėje su pomidorais ir sūriu

Tegul pirmasis yra mano mėgstamiausias receptas - baklažanų laiveliai, kepti orkaitėje su faršu ir sūriu.

Nekaloringos mėlynės kartu su sūriu ir vištienos faršu tiks užkandžiui ir net vėlyvai vakarienei, taip pat papuoš bet kokį šventinį stalą.

Maistinė vertė 100 g:

1. Kalorijos: 96
2. Baltymai: 12,2
3. Riebalai 3,2
4. Angliavandeniai: 4,8

Ko tau reikia:

• baklažanai - 2 vnt.
• pomidoras - 1 vnt.
• malta vištiena – 250-300 g
• neriebus sūris - 100 g
• žalieji svogūnai, kalendra - 20 g
• žiupsnelis druskos ir pipirų.

Virimo receptas žingsnis po žingsnio:

Nuplaukite baklažanus. Padalinkite per pusę, šaukštu išskobkite vidurį, įberkite druskos (taip pašalinsite kartumą). Jei pageidaujama, kotelį galima nuimti. Gaunate gražias valtis, tokias kaip nuotraukoje.

Dabar išsiaiškinkime įdarą. Susmulkinkite žalumynus, sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.

Baklažanų puseles įdarykite malta mėsa.

Pomidorą supjaustykite kubeliais ir dėkite ant maltos mėsos.

Kepkite baklažanų laivelius su malta mėsa orkaitėje (200 laipsnių) 15 minučių, tada pabarstykite trupučiu sūrio, kaip nuotraukoje.

Įdarytus baklažanų laivelius laikykite orkaitėje, kol sūris lengvai paruduos (apie 10 - 15 minučių).

Šį skanų patiekalą galite patiekti iš karto šiltą, nors šie kepti baklažanų laiveliai su malta mėsa ir sūriu skanūs ir šalti.

Net iškylai juos ruošiu iš anksto, o šventinei vaišei patiekiu karštus.

Kepti baklažanai su vištiena ir grybais

Tai dar vienas receptas, kaip gaminti baklažanų valtis su mėsa, tačiau tik jame yra grybų.

Tačiau vištiena čia ne maltos mėsos pavidalo, o susmulkinta gabalėliais.

Šie baklažanai su vištienos krūtinėlėmis, kepti orkaitėje, skiriasi ir kreminio padažo naudojimu.

Maistinė vertė 100 g:

1. Kalorijos: 84
2. Baltymai: 5,2
3. Riebalai 4,6
4. Angliavandeniai: 13,1

Ko jums reikės:

• vištienos mėsa, geriausia krūtinėlė - 200 g
• grybai (pievagrybiai ar kiti) - 200 g
• baklažanai - 4 vnt.
• pomidoras - 2 vnt.
• suluguni sūris - 50 g
• grietinėlė 10% - 70 ml
• česnakas - 1 skiltelė
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• žaluma.

Kaip tai padaryti:

1. Iš mėlynųjų darome laivelius, šaukštu išskobiame minkštimą, įberiame druskos ir paliekame 10 min.
2. Mėsą supjaustome smulkiai, pievagrybius ir pomidorus taip pat. Visa tai troškinkite po dangčiu nepridegančioje keptuvėje 10 minučių.
3. Iš grietinėlės, tarkuoto sūrio, sojos padažo, žolelių ir česnako gaminkite padažą trintuvu.

   Nepersistenkite, kad kremas nepradėtų virsti sviestu.

   Tiesiog supjaustykite viską.

4. Dabar sudėkite mėsą ir grybus į valtis, kad liktų vietos padažui. Ant viršaus užpilkite grietinėlės sūrio mišinį.
5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Dabar orkaitėje kepti baklažanai su pomidorais, grybais, sūriu ir vištiena yra paruošti.

Orkaitėje kepti baklažanai

Orkaitėje orkaitėje kepti baklažanai vienu metu buvo tokie populiarūs, kad receptą su nuotraukomis buvo galima rasti kiekvienoje kulinarijos svetainėje.

O kokie gražūs šio užkandžio pavadinimai – povo uodega, ugniaplaukis.

Galiu pasakyti, kad keptų baklažanų bumas yra visiškai suprantamas - Jį lengva paruošti, atrodo įspūdingai, ingredientai yra gana prieinami sezono metu ir nepaprastai skanūs!

Kaip maisto mylėtojas, man patinka šis patiekalas dėl mažo kaloringumo ir teisingo gaminimo būdo.

Maistinė vertė 100 g:

1. Kalorijos: 96
2. Baltymai: 3,8
3. Riebalai 3,2
4. Angliavandeniai: 14

Ko tau reikia:

• baklažanai - 3 vnt.
• pomidorai - 2-3 vnt.
• sūris - 70-100 g
• krapai ar kiti žalumynai yra gera kekė
• česnakai - 4 skiltelės
• druska, pipirai - pagal skonį
• jogurtas - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

1. „Firebird“ baklažanai, kepti orkaitėje su pomidorais ir sūriu, kaip ir bet kuris kitas mėlynių užkandis, pradedamas ruošti pačius baklažanus. Nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite išilgai plonais griežinėliais, kad nepasiektų kotelio 1,5-2 cm, gerai įtrinkite iš vidaus ir išorės druskos ir pipirų mišiniu. Leiskite daržovėms pastovėti 5 minutes – taip pašalinsite kartumą.
2. Pomidorus ir sūrį supjaustome plonais griežinėliais, žiūrime dydį - turi sutapti su mėlynaisiais.
3. Iš jogurto, česnako, žolelių gaminame padažą, kuriuo aptepame visą „vėduoklį“.
4. Tarp kiekvieno baklažano griežinėlio įdėkite pomidoro ir sūrio gabalėlį. Galite eksperimentuoti ir pridėti plonų svogūnų, morkų ir paprikų žiedų.
5. Kepkite 25-30 minučių 200 laipsnių kampu ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
6. Baklažanus tiekiame ventiliatoriuje su daržovėmis, keptais orkaitėje, kaip jums patinka - man skanu su pomidorų sultimis.

PP-ratatouille: daržovės su sūriu

Ratatouille yra ne kas kita, kaip orkaitėje kepti baklažanai, paprikos, pomidorai ir kitos daržovės.

Klasikinis variantas yra grynai vegetariškas – tik daržovės, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Bet man labiau patinka paprika, pomidorai, cukinijos ir baklažanai, kepti orkaitėje su sūriu.

Jeigu labai mėgstate mėsą, galite dėti ir vištienos – užkepėlė su malta mėsa taip pat labai skani.

Maistinė vertė 100 g:

1. Kalorijos: 69
2. Baltymai: 4,8
3. Riebalai 1,8
4. Angliavandeniai: 11

Ko jums reikės:

daržovės:

• baklažanai - 2 vnt.
• cukinijos - 2 mažos
• pomidorai - 3 vnt.

padažas:

• svogūnas - 1 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• sūris - 70 g
• paprika - 2 vnt.
• pomidorai - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• druska, prieskoniai - pagal skonį

Kaip kepti:

1. Daržovės (baklažanai, cukinijos, pomidorai) – supjaustykite skersai plonais griežinėliais. Pasūdykite mažus mėlynus – tegul kartumas išlenda
2. Visus padažui skirtus ingredientus sumalame ir dedame į blenderį - turi gautis vienalytė masė Pagal originalų receptą reikia nulupti papriką ir pomidorus, tada pakepinti, bet sveikiau ir greičiau viską sutrinti blenderiu. .
3. Į karščiui atsparią formą pakaitomis dėti daržovių griežinėlius, galais iki galo, viską užpilti padažu, išlyginti, ant viršaus užbarstyti sūrio. Jei dedate mėsą, įdėkite ją į padažą arba sudėkite į mažus kotletus tarp daržovių.
4. O dabar galite arba uždengti folija, arba dėti tiesiai į skardą į kepimo rankovę.

   Ratatouille rankovėje išliks sultingas, o sūris apkeps

   Jei naudojate foliją, ją turėsite išimti likus 10 minučių iki kepimo pabaigos.

5. Spręskite patys, kiek laiko kepsite baklažanus ir cukinijas orkaitėje – jei 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje, gausite švelnesnį ir traškesnį patiekalą, jei kiek mažiau, daržovės šiek tiek traškės. Bet kokiu atveju bent 30 min.
6. Patiekite kaip mėgstate – su šviežiomis daržovėmis, su duonos gabalėliu ir pan.

Graikiški baklažanai be aliejaus

Kepti įdaryti baklažanai orkaitėje su česnaku, sūriu ir ryžiais be aliejaus – patiekalas, kurio nauda akivaizdi: lėti angliavandeniai (rudieji ryžiai) su skaidulomis ilgą laiką sotūs ir mažai kaloringi.

Gerai įtraukti tokius įdarytus baklažanų laivelius į užkandžių meniu.

Maistinė vertė 100 g:

1. Kalorijos: 60
2. Baltymai: 3,4
3. Riebalai 1,9
4. Angliavandeniai: 7,4

Ko tau reikia:

• baklažanai - 3 vnt.
• pomidorai - 2 vnt.
• svogūnai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• rudieji ryžiai - trečdalis stiklinės
• česnakai - 2 arba 3 gvazdikėliai
• suluguni - 100 g
• druska, prieskoniai - pagal skonį
• žalumynai - krūva.

Virimo etapai:

1. Iš mėlynų darome laivelius (šaukštu parenkame minkštimą), įberiame druskos.
2. Išvirkime ryžius – parašyta apie visas rudųjų ryžių virimo paslaptis.
3. Pomidorus nulupame, nuplikome, tada iškart dedame į šaltą vandenį, padarome kryžiaus formos pjūvį ir viskas. Supjaustyti kubeliais.
4. Pomidorus, pjaustytus svogūnus, susmulkintus baklažanus, smulkiai tarkuotas morkas suberkite į nepridegančią keptuvę, įberkite druskos, pipirų ir troškinkite uždengę ant vidutinės ugnies 15 minučių. Kartais pamaišome.
5. Išvirusius ryžius sumaišykite su gautu padažu tiesiai keptuvėje, suberkite česnaką.
6. Šiuo įdaru pripildykite laivelius ir apibarstykite tarkuotu suluguniu.
7. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių kampu po folijos lakštu. Tada išimkite lakštą ir palaikykite orkaitėje dar 10 minučių.

Keptų mėlynių receptas: paprastas ir greitas

Greičiausias skanių mėlynųjų su pomidorais ir sūriu receptas yra baklažanų griežinėliai, kepti su daržovėmis ir česnaku po sūriu orkaitėje.

Gaminimas neužims daug laiko ir nereikalaus ypatingų pastangų.

Maistinė vertė 100 g:

1. Kalorijos: 60
2. Baltymai: 3,4
3. Riebalai 1,9
4. Angliavandeniai: 7,4

Ingridientai:

• baklažanai - 2 vnt.
• cukinijos - 2 vnt.
• pomidorai - 3-4 vnt.
• paprika - 3 vnt.
• česnakai - 4 skiltelės
• sūris - 70 g

Procesas žingsnis po žingsnio:

1. Mėlynus supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
2. Taip pat panašiais apskritimais supjaustome cukinijas ir pomidorus.
3. Papriką išvalome iš sėklų ir supjaustome arba apskritimais, arba tiesiog dideliais kvadratėliais.
4. Česnaką supjaustykite smulkiais kubeliais.
5. Sumontuokite bokštą: baklažaną, cukiniją, pabarstykite česnaku, paprika, pomidoru, sūriu.
6. Šiuos bokštelius kepame 20-25 minutes 200 laipsnių orkaitėje.

• Jei jums patinka šie receptai, paruoškite valtis žiemai – tiesiog užšaldykite jas atskirai ir laikykite maišeliuose. Tada net nereikės atitirpinti – galite kišti tiesiai į orkaitę.
• Jau paruoštus galite užšaldyti – tada įdėkite į mikrobangų krosnelę ir vakarienė paruošta. Jau iškeptus laikykite ne ilgiau kaip mėnesį!
• Eksperimentuokite su įdaru dėdami įvairių daržovių – kukurūzų, žirnių, žiedinių kopūstų ir brokolių, maltos žuvies, subproduktų ir kt. Vaizduotės erdvės yra neribotos!

Jei turite savo pasiteisinusius įdarus, pasidalinkite – juk jis turi būti ir įvairus, ir skanus.

Baklažanai yra puiki daržovė, turinti labai mažai kalorijų, bet daug vitaminų ir pektino. Ši kompozicija padeda pašalinti iš organizmo atliekas ir toksinus bei pagerinti odos būklę reguliariai naudojant produktą. Na, o tada jį iškepti būtų puiki idėja kasdienei vakarienei. Tai nėra taip daug darbo reikalaujanti, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio – jums nereikės valandų valandas stovėti prie viryklės.

Visas baklažanas, keptas orkaitėje

Jums reikės vidutinio dydžio baklažanų. Kruopščiai nuplaukite daržoves, nenupjaukite stiebų. Kiekvienoje pusėje padarykite nedidelį pjūvį. Baklažanus supjaustykite į viršų ant grotelių ir padėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite joje daržoves mažiausiai dvidešimt minučių. Pasirengimą galite patikrinti degtuku, dantų krapštuku, peiliu ar šakute. Jei jie įeina nepaspaudę, daržovė yra paruošta. Galite išimti iš orkaitės, šiek tiek palaukti, kol šiek tiek atvės, ir nulupti. Šis keptas baklažanas skanus ir vienas, bet dar geriau valgant su sviestu, druska ir česnaku. Daržovę taip pat galite sutrinti į tyrę ir naudoti kaip garnyrą prie bet kokio patiekalo.

Baklažanai kepti griežinėliais orkaitėje

Kitas vadinamasis „mėlynųjų“ paruošimo variantas yra kepimas griežinėliais. Paimkite vidutinio dydžio baklažanus, nuplaukite ir išdžiovinkite.

Kiekvieną supjaustykite į tris ar keturias dalis, priklausomai nuo daržovių dydžio. Vieno gabalo storis turėtų būti apie du centimetrus. Gautas riekeles dėkite eilėmis ant kepimo skardos, užpilkite augaliniu aliejumi ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje. Galite iš anksto pasūdyti arba tiesiog iškepti. Kai griežinėliai apskrus, juos reikia išimti iš orkaitės. Baklažanai, kepti griežinėliais orkaitėje, puikiai dera su smulkintu česnaku. Galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba patiekti kaip garnyrą.

Baklažanai kepti orkaitėje folijoje

Natūraliausių ir dietiškiausių produktų žinovams labiausiai patiks gaminti maistą naudojant foliją. Kaip ir ankstesniuose receptuose, geriausia rinktis vidutinio dydžio baklažanus.

Daržoves nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ar servetėle ir kiekvieną atsargiai suvyniokite į foliją. Išdėliokite juos ant kepimo skardos, kad tarp jų liktų laisvų tarpų, ir pusvalandžiui pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kvepiantys baklažanai su česnaku

Kitas kepimo folijoje variantas. Paimkite keturis baklažanus ir keturis pomidorus, tris šimtus gramų kieto sūrio, česnako ir druskos. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su aliejumi, pipirais ir druska, kad susidarytų padažas. Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite, padarykite gilius išilginius pjūvius. Pomidorus supjaustykite plonais apskritimais, o sūrį – nedideliais stačiakampiais. Baklažanų gabalėlius aptepkite padažu, suberkite pomidorus ir sūrį, suvyniokite į foliją. Tada pašaukite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie ketvirtį valandos. Tada išskleiskite foliją ir palikite neuždengtus baklažanus tiek pat laiko orkaitėje. Paruoštos daržovės bus labai sultingos ir pikantiškos, puikiai tiks prie bet kokio patiekalo kaip puikus garnyras.

Stebėtinai paprastas ir skanus baklažanų patiekalas, keptas su sūrio ir grietinės padažu. Receptas iš mūsų skaitytojos Olgos Zhuravskaya:

Šiuo receptu su manimi pasidalino draugas virėjas. Išbandžiusi šį stebuklą, mane nepaprastai nustebino paruošimo paprastumas. Anksčiau nežinojau, ką su jais galima padaryti, išskyrus ikrus, bet dabar baklažanų sezono metu juos gaminu reguliariai.

Baklažanai kepti su sūriu

Junginys:

• 3 gabaliukai mažų baklažanų
• 100 g „rusiško“ (arba bet kurio kito gerai tirpstančio)
• 300 ml 15% grietinės
• ryšelis petražolių
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Kaip kepti baklažanus su sūriu orkaitėje:

Keptus baklažanus su sūriu geriausia patiekti praėjus 10-15 minučių po jų paruošimo, labai skanu su šaukštu šviežios grietinės.

Orkaitėje kepti baklažanai su sūriu

Keptus baklažanus visada valgau su odele, ji tampa minkšta ir nėra kartaus skonio. Per 6 metus eilinio gaminimo tik 2 kartus apkarto, matyt, susiduriau su senais. Beje, patiekalas labai skanus ir kitą dieną po pakaitinimo. Geri ir šalti, bet mėgstu šiltesnius.

Gero apetito!

P.S. kad nieko nepraleistumėte!

Julija recepto autorius

Panašūs straipsniai