Bu gün saqo nadir bir şeyə çevrildi, lakin bir vaxtlar, sovet dövründə adi bir məhsul idi. Xarici olaraq, sago kiçik ağ, tutqun toplardır. Təbii və süni saqo var.

Əsl olanlar saqo palma adlanan xüsusi xurma ağaclarından hazırlanır. Cənub-Şərqi Asiyada və Sakit və Hind okeanlarının sularında yerləşən adalarda böyüyürlər. Bu palma ağacları çox, çox hündür - 15 metrə qədər böyüyür. Onlar həyatlarında yalnız bir dəfə meyvə verirlər və bu hadisədən sonra ölürlər.

Saqo xurma gövdələrində toplanan nişasta taxıl istehsalı üçün istifadə olunur. Bu bitkilər çoxlu qiymətli nişasta istehsal edir - bir palma ağacından təxminən 150 kiloqram saqo çıxır.

Yeni Qvineya və Molukkaların bəzi xalqları üçün saqo demək olar ki, əsas qida məhsuludur. Yerli sakinlər öz gücü ilə bitən xurma ağaclarına qulluq etməklə yanaşı, həm də yeni ağaclar əkib, onları qoruyur, onlara qulluq göstərirlər.

Saqo taxılının xüsusiyyətləri

Saqo taxıllarında bir çox dənli bitkilərdə olan bir maddə olan gluten yoxdur: yulaf ezmesi, arpa, mirvari arpa, buğda və irmik.

Təbii saqo saqo palma nişastasından hazırlanırsa, süni saqo kartof və qarğıdalı nişastasından hazırlanır. Təbii dənli bitkiləri yeməyə üstünlük verilir, çünki ekzotik bitkinin qida xüsusiyyətləri onlarda cəmləşmişdir. Təəssüf ki, satışda çox az təbii dənli bitkilər var, əsasən rəflərdə bol olan bir şeydən hazırlanmış məhsul var - kartof.

Saqo taxılları çox yüksək kalorilidir. Tərkibində sadə karbohidratlar, bişmiş məmulatlar və kartofda bol olan eyni mənfur maddələr var. Bundan əlavə, tərkibində şəkər, nişasta, pəhriz lifi, zülallar və yağlar var. Vitaminlərə xolin, A, B, PP daxildir.

Saqo taxılının mineral tərkibi heyrətamizdir: onun tərkibində orqanizm üçün lazım olan demək olar ki, bütün əsas elementlər var.

Süni saqonun istehsalı zamanı dənli bitkilər müxtəlif faydalı maddələr və müxtəlif vitaminlərlə zənginləşdirilir. Bu onu nişastadan fərqləndirir. Bu taxıl da faydalıdır.

Saqo taxıllarının faydaları

Sago taxılları çox doyurucudur. Tərkibində bol miqdarda xolin var. Bu maddə hüceyrə membranlarının qoruyucu xüsusiyyətlərindən məsuldur, yağların udulmasına təsir göstərir və artıq çəkinin yaranmasının qarşısını alır. Bundan əlavə, xolin sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir və bir çox antidepresanların və sakitləşdiricilərin tərkibinə daxildir.

Böyük miqdarda minerallar əsl saqonu əla məhsul, sağlam və qidalı edir.

Saqo taxılının istifadəsi

Saqo taxıllarının yoxluğu ilə gözə çarpan qlüten, əslində insanların əsrlər əvvəl istehlak etdiyi qlütendir. Qlütenə qarşı dözümsüzlük - çölyak xəstəliyi olanlardan başqa heç kimə zərərli deyil. Bu, tərkibində özü olan qidalar qəbul etdikdən sonra bağırsaqların iltihabına səbəb olan irsi xəstəlikdir.

Çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün sago sıyığı pəhrizlərini şaxələndirmək üçün bir fürsətdir.

Sago taxıllarını bişirmək asandır, sadəcə çox vaxt aparır. Əvvəlcədən yuyulmuş toplar açıq tavada təxminən yarım saat qaynadılır, sonra atılır, yenidən su ilə doldurulur və eyni miqdarda bişirilir. Süddə bişmiş saqo dənələrindən hazırlanan sıyıq dadlı çıxır. Və təbii ki, yağsız sıyıq nədir?

Sago taxılları pasta doldurulması üçün uyğundur. Puding də saqodan hazırlanır.

Süni saqodan yemək hazırlamaq xüsusi bacarıq tələb edir - taxıl bəzən gözlənilməz davranır, qaynayır və ya bir-birinə yapışır.

Saqonun neytral dadı var, ona görə də onu bal, qoz-fındıq, cem, meyvə və giləmeyvə əlavə etməklə bişirmək daha yaxşıdır.

Saqonun zərəri

Ən yaxşı taxıl təzə və təbiidir. Əgər kif qoxusu, acı və ya turş dadı varsa, toplar qeyri-bərabərdirsə və ya zədələnirsə, bu saqonun səhv saxlandığını və ya istifadə müddətini tamamilə keçdiyini göstərir. Belə taxıllar, əlbəttə ki, yeyilə bilməz.

Saqo, Avropa qitəsində praktiki olaraq bilinməyən xüsusi nişastalı taxıldır. Asiya ölkələrində və Okeaniyada saqo palmasının gövdəsindən hasil edilir. Taxıl istehsalının həcmi böyükdür, ancaq az bir hissəsi ixrac olunur. Bütün dünyada qarğıdalı və kartof nişastası daha məşhurdur, dadı və xassələri saqoya ən çox bənzəyir.

Taxıllar haqqında nə bilmək lazımdır, məhsulun insan orqanizminə təsiri nədir və Asiya nişastalı bitki müasir bazarı fəth edə biləcəkmi?

Məhsulun ümumi xüsusiyyətləri

Saqo saqo xurma gövdəsindən çıxarılan qida məhsuludur. Saqo nişastalı taxıldır. Karbohidratlar, vitaminlər, minerallarla zəngindir və minimum miqdarda protein ehtiva edir. Taxıllar aşağı proteinli diyetlər sayəsində xüsusi populyarlıq qazandı.

Saqo palması Metroxylon cinsinə aiddir və Cənub-Şərqi Asiya, Malay arxipelaqı, İndoneziya, Fici və Yeni Qvineya sahillərində bitir. Zavodun hündürlüyü təxminən 9 metr, diametri isə 35 santimetrdir. Cütlənmiş pinnate yarpaqları 5-7 metr uzunluğa çatır. Hər bir yarpaq sonunda bir az işarələnmiş və 5 santimetrlik tüklü damarlarla nöqtələnmişdir. Yarpaqlar böyük bir yivə bənzər çıxıntıya yapışdırılır, onun da tikanları var. İlk meyvədən sonra bitki ölür, buna görə sago xurması çiçəklənmədən əvvəl atılır.

Yerli əhali üçün xurma ağacı nişastalı gövdəsindən saqo çıxarılan qiymətli qida bitkisidir. Saqo xurmasının yarpaqlarından tavan, divar düzəltmək və sal etmək üçün saman kimi istifadə olunur. Saqo xurması 7 ilə 15 yaş arasında, çiçəklənmədən qısa müddət əvvəl kəsilir. Məhz bu dövrdə bitki maksimum konsentrasiya ilə doldurulur.

Bioloji dövrün bütün dövründə bir xurma ağacı 150 ilə 300 kiloqram nişasta istehsal edə bilər. Yaş xammalın miqdarı 800 kiloqrama çatır.

Saqonun əsl dadı neytraldır, ona görə də ona çoxlu ədviyyatlar, otlar və parlaq əlavə maddələr əlavə olunur. Yeməkdə məhsul souslar və pudinq kimi şirniyyatlar üçün qalınlaşdırıcı əsas kimi istifadə olunur. Saqo yapışqan bir pastaya qaynadılır, bundan sonra əriştə, köftə və isti qəlyanaltılar hazırlanır. Siz həmçinin dənli bitkilərdən istifadə edərək şorba, güveç, küftə, yastı çörək, cips və ya şirin desert hazırlaya bilərsiniz.

Saqo necə hazırlanır?

Saqo xurmalarının meyvələri yığılır, bundan sonra bağ kəsilir. Gövdələrdən nişasta çıxarılır, yuyulur və təmizlənməyə göndərilir. Nişasta isti metal təbəqənin üzərinə quraşdırılmış xüsusi bir ələkdən keçir. İstilik müalicəsi zamanı nişasta dənli bitkilərə çevrilir. Son mərhələ dənli bitkilərin qurudulması və lazımi qablara qablaşdırılmasıdır.

Saqo palmalarının böyümədiyi ölkələrdə süni hazırlanma üsulundan istifadə edilir. Tələb olunan maddələr yüksək keyfiyyətli qarğıdalı və ya kartof nişastasıdır. Komponent istilik müalicəsinə məruz qalır və hazır böyüdülmüş taxıllar satışa göndərilir.

Bəzi ölkələrdə saqo eyni adlı undan hazırlanır. Tropiklərdə alınır, istədiyiniz qitəyə daşınır və İnternetdə və ya yerli eko-mağazalarda satılır.

Nişastalı məhsulun faydalı xüsusiyyətləri

Fayda yalnız müəyyən bir reseptə uyğun olaraq hazırlanmış təbii sagodadır. Bu sıyığın tərkibində çoxlu lif var, bu da məhsulu sağlam edir.

Lif bitkilərin kobud hissəsidir. İnsan orqanizmi tərəfindən həzm olunmur, çünki həzm sistemimiz sadəcə olaraq maddəni effektiv şəkildə parçalamaq və mənimsəmək iqtidarında deyil - bu, lifin faydasıdır. Maye gelə çevrilir, daxili orqanları əhatə edir, selikli qişaları qoruyur və bütün bədən sistemlərinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Lif bağırsağın fəaliyyətini yaxşılaşdırır, çəkini tənzimləməyə kömək edir, daxili mikrofloranı harmoniya edir və qanda qlükoza səviyyəsini azaldır. Həll olunan lif həm də sağlam mikrobiomu qidalandıraraq, daha yaxşı görünməyə və işləməyinizə kömək edir.

Karbohidratların yüksək konsentrasiyası sayəsində sago enerji balansını doldurur və insana növbəti yeməyə qədər yüksək aktivlik dərəcəsini saxlamağa kömək edir. Taxıllar iştahı yaxşılaşdırır, hüceyrə membranlarını sərbəst radikallardan qoruyur və yağların parçalanması prosesini tənzimləyir. Pəhrizinizə saqonun daxil edilməsi, tədricən arıqlamağa, səviyyənizi normallaşdırmağa və maddələr mübadiləsini maksimum mümkün həddə qədər sürətləndirməyə kömək edəcəkdir.

Məhsulun kimyəvi tərkibi

Qida balansı
(100 qrama milliqramla)
	300
	250
	50
	50
	25
	100
	250
	30
(100 qrama mikroqramla)
	2000
	10
	5
	3800
	500
	25
	40
Qalay (Sn)	35
	19
Stronsium (Sr)	200
Titan (Ti)	45
	2800
sirkonium (Zr)	25

Qamış yarmalarına alternativlər

Tapioka və ya manyok saqosu taxıllı, nişastalı qida maddəsidir. Kassava bitkisinin (tropik süd otu) kökündən çıxarılır. Tapioka yüksək kalorili məzmunu və insanın həzm sistemi üçün asan həzm oluna bilməsi səbəbindən populyarlıq qazanmışdır. Tropik ölkələrdə bazarda tapiokanın 2 növü var: klassik ağ və sarı yanmış şəkər əlavə etməklə.

Tapioka tropik bitkinin kökündən hazırlanır. Kök kirdən/tozdan təmizlənir, suyun altında yaxşıca yuyulur və təmizlənir. Sonra bitki 3-4 gün ərzində maye/göl/çay qabına qoyulur. Kök üyüdülür, sonra su əlavə edilir və nişasta dənələrinin tamamilə dibinə çökməsini gözləyin. Hazır nişasta mayedən çıxarılır və yenidən su ilə qarışdırılır. Nəmlə manipulyasiyalar nişasta tamamilə təmizlənənə qədər 5 dəfəyə qədər davam edə bilər. Hazır tərkib hissəsi bir metal konteynerə dökülür, aşağı istilik üzərinə qoyulur və daim qarışdıraraq bişirilir. Nişasta tədricən qalınlaşır və xüsusi topaqlar əmələ gətirir - tapioka.

Tapioka konsentratları:

• 15% su;
• 3% xam protein;
• 2,5% bitki yağı;
• 4% lif;
• 3,5% kül;
• Əsasən nişasta ilə təmsil olunan 83% üzvi maddələr.

Xam zülala gəldikdə, onun 50%-i əsl zülal birləşmələrindən, qalan 50-si isə qeyri-zülal azotla təmsil olunur. Komponentin özü az dəyərlidir: o, bir neçə vacib və ehtiva edir. Tapioka, əsas qidalardan birinin dəyişməsi deyil, balanslaşdırılmış pəhrizə əla əlavədir.

Onu garnitür, şorba üçün əsas və ya yastı çörəklər üçün yeni dad kombinasiyası kimi əlavə edin, lakin onu sürətli karbohidratlar, istənilən mənşəli zülal və tərəvəz/meyvə ilə birləşdirməyi unutmayın.

Taxıl yemək üçün mümkün zərər və əks göstərişlər

Nişastalı qida məhsulunun arxasında gizlənən yeganə təhlükə onun yüksək kalorili olmasıdır. 100 qram sago üçün 335 kkal var. Şişman olan və ya pəhrizində çox kalori olan insanlar xüsusi qayğıya ehtiyac duyurlar. BJU-nu ahəngdar şəkildə tamamlayacaq və mədə-bağırsaq traktını yükləməyəcək bir gündə saqonun fərdi hissəsini hesablayın.

Alimlər birbaşa göstərişlər olmadan təmizlənmiş nişastanın istehlakını məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər. Daha çox qida qəbul etməli olan uşaqlar və yaşlılar üçün sago həyatı saxlamaq üçün təsirli bir enerji təchizatı təmin edə bilər. Ancaq balanslı bir pəhriz olan bir yetkin insanda piylənmə, hormonal sistem pozğunluqları, peristaltikanın pozulması və insulin səviyyəsinin artması inkişaf edə bilər.

Beləliklə, taxıl yemək mümkündürmü? Saqonun gündəlik pəhrizə düzgün daxil edilməsi şərti ilə mümkündür. Tərkib karbohidratlara olan ehtiyacı doldurmalıdır, lakin gündəlik tələbatı aşmamalıdır. Bir neçə növ dənli bitkilərdən istifadə etmək və onları gündəlik əvəz etmək yaxşıdır.

Sago xidmətinizi ən azı 100 qram tərəvəz ilə tamamlayın. Onlar daxili orqanlara ağırlıq hissi yaratmadan doyma müddətini uzatmaq üçün taxılın daha asan və yavaş-yavaş parçalanmasına kömək edəcəklər. Diyetoloqlar həmçinin sıyığı məqbul protein - balıq və ya ətlə birləşdirməyi məsləhət görürlər.

Yeganə birbaşa əks göstəriş məhsula fərdi dözümsüzlükdür.

Komponentin yeməkdə istifadəsi

Taxılın açıq bir dadı yoxdur, ədviyyatsız irmik sıyığı kimi olduqca neytraldır. Lakin sago digər aromatik və ləzzət palitralarını mükəmməl şəkildə udur. Taxıllar sevimli giləmeyvə ilə ədviyyatlı və ya şirin hazırlana bilər. Saqo bişirmək yaradıcılıq üçün əsl sahədir.

Nişastalı tərkibdən nə hazırlanır:

• puding;
• şirin/soyuq qəlyanaltı;
• dənli bitkilər şəklində yan yemək;
• şirin və duzlu tortlar üçün doldurulma;
• risotto variasiyası.

Pişirərkən, bütün səylərinizi hazır yeməyin tutarlılığına yönəltməlisiniz. Saqonu odda çox bişirməmək, jele və ya ipli nişasta tortu deyil, əzilmiş mirvari kütləsi hazırlamaq üçün mayelərin optimal nisbətini seçmək vacibdir.

Saqonu necə düzgün bişirmək olar

Taxılları soyuq axan suda 2-3 dəfə yuyun. Tencereyi odun üstünə qoyun, bir qaynadək gətirin və qaynar mayeyə saqo əlavə edin.

Saqo yalnız qaynar suda bişirilə bilər. Taxılları soyuq bir mayeyə atsanız, o, bütün konteynerə yayılacaq və ya sıx bir topağa çevriləcəkdir.

1 stəkan sıyıq üçün 3,5 litr su istifadə edin. Mayeni əvvəlcədən duzlaya və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Sıyığı 30 dəqiqə qaynadın, vaxtaşırı qarışdırın. 30 dəqiqədən sonra sago yalnız yarı bişmiş olacaq. Yarım bişmiş taxılları bir süzgəcə qoyun, başqa bir qaba tökün, qapaq ilə örtün və su banyosuna qoyun. Saqo yaxın 30 dəqiqə ərzində oraya gələcək. Nişastalı qranullarda yığılmış maye buxarlanacaq və sıyıq özü xırda və yumşaq olacaq.

Sıyıq yavaş ocaqda bişirilə bilər. Bunun üçün 4 litr maye qızdırılır, lazımi ədviyyat dəsti qaynayan qarışığa tökülür və saqo əlavə edilir. "Sıyıq" rejimindən istifadə edin və yarmanı 50 dəqiqə bişirin. Bitirmə siqnalından sonra "İstiləşmə" rejimini seçin və dənli bitkiləri başqa 5-10 dəqiqə buraxın.

Sago çox yönlü yarımfabrikat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər və pasta, kotletlər, şirin pudinq və ya sıyıqların müntəzəm hissəsi üçün əsas ola bilər. Nişastalı məhsulu yarım bişənə qədər qaynadın, bir süzgəcdə süzün və artıq mayenin tamamilə boşaldılmasına icazə verin. Taxılları təmiz bir dəsmala qoyun və nazik, bərabər bir təbəqəyə hamarlayın. Taxıl quruyan kimi bir qaba tökün və soyuducuya qoyun. Nəticədə, vaxta ən azı 2 dəfə qənaət edirik və sevimli yeməkləriniz üçün hazır bazaya sahibik.

Saqo digər taxıl növləri ilə birlikdə bişirilə bilər. Nişastalı məhsul qarabaşaq yarması, düyü, qarğıdalı sıyığı və seçdiyiniz digərini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq. Bişirdikdən sonra bərabər miqdarda 2 və ya daha çox taxıl qarışdırın. Hər bir sıyıq hazır olduqdan sonra ədviyyatlar, yağlar və digər komponent əlavələri də əlavə edin.

Saqo xurma ağacının eyniadlı növlərindən əldə edilən nişastadan hazırlanmış taxıldır. Nişasta hazırlamaq üçün meyvələr yığıldıqdan sonra ağaclar kəsilir və gövdədə olan nişasta çıxarılır. İsti bir metal təbəqənin üzərində yerləşən bir ələkdən yuyulur və ovuşdurulur. Bunun sayəsində nişasta dərhal qurudulmalı olan taxıllara çevrilir. Bir xurma ağacından təxminən 150 q sago hazırlaya bilərsiniz.

Xurma ağacları olan yerdə taxıl belə hazırlanır, amma bizdə süni saqoya daha çox rast gəlinir. Onu hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli kartofdan və ya qarğıdalıdan nişasta istifadə olunur. Süni taxıllar istilik müalicəsi zamanı həcmi təxminən 3 dəfə artırır.

Avropada saqo tropik ölkələrdən alınan saqo unundan hazırlanır. Başqa bir çeşid sago tapiocadır. Bu taxıl manok kolunun köklərindən hazırlanır. Rəflərdə təkcə ağ deyil, həm də bir az sarı rəngli taxıllar var ki, bu da yandırılmış şəkərin istifadəsi ilə bağlıdır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Saqonun faydalı xüsusiyyətləri ilk növbədə onun necə istehsal olunduğundan asılıdır. Təbii məhsulda lif var, hansı ki bağırsaqları tullantılardan və toksinlərdən təmizləməyə kömək edir. Sago bədənin normal fəaliyyəti üçün lazım olan demək olar ki, bütün mineralların olması ilə öyünür. Tərkibində müxtəlif vitaminlər var. Bu taxılın üstünlüyü ondan ibarətdir tamamilə glutensiz, bir çox insanda allergiyaya səbəb olur. Məhz buna görə də çölyak xəstəliyi (ağır allergiyaya səbəb olan xəstəlik) olan insanlar üçün saqo istehlakı tövsiyə olunur.

Bu məhsul zərf xüsusiyyətinə malikdir, bu da onu kimi istifadə etməyə imkan verir mədə-bağırsaq xəstəliklərinin qarşısının alınması. Saqo əla enerji mənbəyidir. Bir çox həkimlər ondan hazırlanmış sıyığı terapevtik pəhrizə və yorğunluq hallarına daxil etməyi məsləhət görürlər. Sago və iştahı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bu məhsulda hüceyrə membranlarını qoruyan və yağların udulması prosesini yaxşılaşdıran çoxlu xolin var. Bu maddə sinir sisteminin fəaliyyətinə də faydalı təsir göstərir.

Yeməkdə istifadə edin

Saqo dünyanın müxtəlif mətbəxlərindən çoxsaylı yeməklər hazırlamaq üçün kulinariyada istifadə olunur. Bu taxılın özünəməxsus dadı yoxdur, lakin o, digər məhsulların aromalarını və dadlarını mükəmməl şəkildə mənimsəyir. Orijinal sıyıq əldə etməyə imkan verən düyü ilə yaxşı gedir.

Saqo birinci və ikinci kurslara əlavə edilə bilər. Taxıllar çox vaxt təbii qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Onu müxtəlif içkilərə əlavə edə bilərsiniz.

Sago çörək bişirmə reseptlərinə daxildir və ondan desertlər, içliklər və şirniyyatlar hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Hindistanda saqo unu çox məşhurdur və ondan dadlı yastı çörəklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şirin üçün sıyığa bal, meyvə və giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.

Saqo necə bişirilir?

Bunu deməyə dəyər süni saqo hazırlamaq təbii saqodan daha çətindir. Bu məhsul olduqca şıltaqdır. Bu məhsulun hər bir sevgilisi onun hazırlanması üçün öz reseptlərinə malik ola bilər, lakin ən ümumi varianta baxaq. 1 osh qaşığı götürün. su və 0,5 osh qaşığı. süd. Mayeləri birləşdirin, dadmaq üçün duz və 0,5 çay qaşığı şəkər əlavə edin. Qaynadın və sonra 3 osh qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı taxıl və 25 dəqiqə bişirin.Vaxt bitdikdən sonra qabı sobaya 5 dəqiqə qoyun.Səriyə verməzdən əvvəl sıyığa kərə yağı əlavə etmək məsləhətdir.

Saqo sıyığı yavaş ocaqda da hazırlana bilər. Bunun üçün 4 osh qaşığı lazımdır. Südü bir qaynadək gətirin. Bunu etmək üçün "Steam" proqramını seçməlisiniz. Bu, təxminən 5 dəqiqə çəkəcək. Sonra bir çimdik duz və 1 osh qaşığı əlavə edin. şəkər qaşığı. 11 xörək qaşığı qaynar südə tökün. sago qaşıqları və qarışdırın. “Südlü sıyıq” rejimini seçin və 50 dəqiqə bişirin. Siqnaldan sonra 20 q yağ əlavə edin və başqa 10 dəqiqə buraxın. "İstilik" rejimində. Hamısı budur, dadlı sıyıq hazırdır.

Sago müxtəlif yeməklər üçün uyğun olan yarımfabrikat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bir neçə gün saxlanılır. Bunu etmək üçün, yarmanı yarı bişənə qədər bişirmək və artıq mayeni çıxarmaq üçün bir süzgəcdə boşaltmaq lazımdır. Sonra sıyığı nazik bir təbəqədə təmiz bir dəsmala yaymaq və qurutmaq lazımdır. Bundan sonra, hər şeyi bir konteynerə qoymaq və soyuducuya qoymaq qalır.

Saqonun zərəri və əks göstərişlər

Sago səbəbiylə zərər verə bilər yüksək kalorili məzmun, çünki 100 q-da 335 kkal var.

Bundan əlavə, taxıllarda çoxlu sadə karbohidratlar var ki, bu da məhsulun artan istehlakı ilə, çəki artımına səbəb olur.

Məhsula fərdi dözümsüzlük aşkar edilərsə, Sago kontrendikedir.

Sago taxılları kiçik, tutqun ağ toplardır. Tərkibində qlüten yoxdur, buna görə də uşaq və pəhriz qidası üçün mükəmməldir. Saqo bişirmək üçün reseptlərə və onunla hazırlana bilən yeməklərə baxaq.

Saqo necə bişirilir?

Taxılları hansı məqsəd üçün lazım olduğundan asılı olaraq müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz. Müxtəlif yeməklər üçün sago taxıllarının hazırlanması üçün reseptlərə baxaq.

Tərkibi:

• sago taxıl - 1 osh qaşığı;
• su - 3,5 l;
• duz - dadmaq.

Hazırlıq

Saqo sıyığını hazırlamaq üçün taxıl götürün, diqqətlə çeşidləyin və soyuq su ilə yuyun. Sonra duzlu qaynar suya qoyun və yarım bişənə qədər 30 dəqiqə bişirin. Parçaların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün qarışığı vaxtaşırı qarışdırın. Taxıl yarı qaynadılan kimi onu süzgəcə qoyun. Bütün maye boşaldıqdan sonra taxılları kiçik bir tencereye köçürün, daha kiçik diametrli bir qapaq ilə örtün ki, üstündə olsun və saqonu möhkəm bassın. Sonra su banyosuna qoyun və hazır olana qədər 30 dəqiqə bişirin. Sıyığı isti xidmət edin, dadmaq üçün yağ və duz əlavə edin.

Pasta üçün saqo necə bişirilir? Doldurma hazırlamaq üçün taxılın tam hazır vəziyyətə gətirilməsinə ehtiyac yoxdur, çünki o, hələ də istilik müalicəsinə məruz qalacaq. Buna görə də, yalnız əvvəlki reseptin addımlarını yerinə yetirməlisiniz, lakin son yemək addımını - su banyosunu istisna edin. Yalnız yarım bişənə qədər taxıl qaynadın və bir ələk üzərinə qoyun. Su tamamilə boşaldıqdan sonra sagodan istənilən piroq içliklərində istifadə edə bilərik.

İndi baxaq saqodan hansı xörəklər hazırlamaq olar?

Saqo ilə balıq pastası

Tərkibi:

• maya xəmiri - 500 q;
• pike perch - 1 ədəd;
• sago - 0,5 osh qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• duz - dadmaq;
• kərə yağı.

Hazırlıq

Taxılları duzlu suda 7 dəqiqə qaynadın, sonra süzgəcdə süzün, soyuq su ilə yuyun və süzün. Soğanı soyun, kublara kəsin və şəffaf olana qədər bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. Saqo ilə qarışdırın. İndi balığı götürürük, təmizləyirik, sümükləri çıxarırıq və kiçik parçalara kəsirik. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Hazırlanmış içliyi əvvəlcədən yuvarlanan xəmirin üzərinə qat-qat yayırıq: əvvəlcə qızardılmış soğan ilə sago, sonra balıq. Üstünü ikinci xəmir qatı ilə örtün, kənarlarını diqqətlə sıxın və isti yerdə 30 dəqiqə buraxın. Bişmiş tortun üzərinə çırpılmış yumurta sürtün və 45 dəqiqə 220°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Sago pudinqi

Tərkibi:

Hazırlıq

Yarım stəkan saqonu bir qaba töküb süd əlavə edin. Üzərini örtün və bir gecədə soyuducuya qoyun. Pudinq formasını kərə yağı ilə yağlayın və çörək kağızı ilə örtün. İndi onu böyük bir qazana qoyun və su tökün ki, kalıbın tam yarısına çatsın. Tavanı çıxarın və tavadakı suyu qaynadək gətirin. Bu vaxt saqonu böyük bir qaba köçürün, soda əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Şəkər, incə doğranmış giləmeyvə, kraker, əvvəlcədən döyülmüş yumurta və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qarışığı qəlibə tökün. Pudinqi bir qapaq ilə örtün və diqqətlə qaynar su ilə bir tencereye qoyun, istiliyi azaldın və təxminən 3 saat bişirin. Sonra tavadan tava çıxarın və pudinqi bir boşqaba çevirin. Təzə giləmeyvə ilə bəzəyin və şəkər tozu səpin.

Çoxumuz dadlı yemək yeməyi sevirik. Amma yeməklər nə qədər ləzzətli olsa da, gec-tez onlardan sıxılır və yeni bir şey istəyirsən. Qidalanma baxımından isə qidalanma müxtəlif olmalıdır. Sago taxıl çox az adamın bildiyi bir neçə məhsuldan biridir. Süni mənşəlidir və müxtəlif nişastalardan hazırlanır.

Təbii saqo taxıllarının vətəni Cənub-Şərqi Asiya, Malayziya və Hindistandır. Burada eyni adlı xurma ağacı bitir, ondan bu məhsul hazırlanır. O, ömründə bir dəfə meyvə verir, bu zaman gövdəsində maksimum miqdarda qida və nişasta toplanır. Çiçəklənmədən əvvəl yerli sakinlər onu kəsir, nüvəsi işlənir, əzilir və qurudulur. Bundan sonra sago taxılları hazırdır. Birinci və ikinci yeməklər, pudinglər hazırlamaq üçün istifadə olunur və içlik və ya müstəqil yemək kimi istifadə olunur. Bu "çoxfunksiyalılıq", sago taxıllarının açıq bir dadı və ya qoxusunun olmaması ilə əlaqədardır, lakin digər yeməklərin dadını və qoxusunu mükəmməl şəkildə mənimsəyir.

Bu məhsul bəzi digər xurma ağaclarından da çıxarılır, lakin bütün bu bitkilər bizim iqlim şəraitimizdə bitmir. Hazır taxılları xaricdən gətirsəniz, onlar kifayət qədər baha olacaq, ona görə də bizdə onlar yüksək keyfiyyətli kartof və ya qarğıdalı nişastasından hazırlanır. Texnologiya kifayət qədər mürəkkəbdir, ona görə də məhsulun dəyəri də kifayət qədər yüksəkdir.

Bu taxılın dəqiq kimyəvi tərkibini göstərmək çətindir: hamısı istehsal texnologiyasından və mənbə materialından asılıdır. Ancaq tamamilə sago taxılında kifayət qədər çox kalori var (100 qram məhsulda 300-350 kkal var), əsas hissəsi karbohidratlardır (onların 85% -ə qədər).

İstehsal prosesinin xüsusiyyətləri sagoda kompleks zülalların demək olar ki, tamamilə olmamasına səbəb oldu. Bu, onu zülallara qarşı dözümsüzlük (çölyak xəstəliyi və ya fenilketonuriya) üçün pəhriz qidasında istifadə etməyə imkan verdi. Qablar,

Bu taxıldan hazırlanan məhsullar tez həzm olunur və yüksək kalorili məzmuna malikdir. Buna görə də, onlar tez-tez ağır xəstəliklərdən sonra, çəki və gücü bərpa etmək, həmçinin uşaq və yeniyetmələrin qidalanması üçün tövsiyə olunur.

Təbii saqo hazırlamaq asandır, lakin kartof və ya qarğıdalı nişastasından hazırlanmış məhsullarla diqqətli olmalısınız. Pişirmə qaydalarına əməl edilmədikdə, problemlər yarana bilər: sıyıq bir topağa yapışa bilər və ya jele kimi bir kütlə halında həll edilə bilər.

Yüksək keyfiyyətli taxıllar xarici daxilolmalar və ya topaklar olmadan südlü ağ topların görünüşünə malikdir. Bəzi istehsalçılar daha sonra kompozisiyaya sarımtıl-qəhvəyi taxıl əlavə edirlər. Saqo qoxusuna diqqət yetirin - taxılın küflü və ya küflü ətri olmamalıdır. Dadmaq üçün - xarici dadlar, acı və ya turşu qəbuledilməzdir. Məhsul tez-tez anbar zərərvericilərindən təsirlənir. Bu zaman dastan dənəsi qızdırılır, qurudulur və zərərvericilər ayrılır. Paketi açdıqdan sonra, yad qoxuların udulmaması üçün bu məhsulu hava keçirməyən qabda (sıx qapaqlı şüşə qabda) saxlamaq daha yaxşıdır.

Oxşar məqalələr