Marinuotų česnakų strėlės.
4 receptai

Sodininkai žino, kad auginant česnaką nuo augalo reikia nuimti ūglius, kad gvazdikėliai būtų dideli. Kartais jie išmetami, bet kam tai daryti, kai galima marinuoti?
Marinuoti tinka jaunos minkštos strėlės, nupjautos dar nepradėjus plyšti žiedyno vyniotiniams.

Marinuotų česnakų strėlių receptas Nr. 1.

Ingridientai:
- actas
- žaluma
- cukrus
- druska
– česnako strėlės

Paruošimas:

1. Cukrų ir druską ištirpinkite vandenyje, pavirkite porą minučių, įpilkite acto. Lapai ir strėlės turi būti renkami prieš subrendus česnako galvutei.
2. Žalumynus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, blanširuokite vandenyje, atvėsinkite šaltu vandeniu, sandariai sudėkite į išplikytus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Sterilizuokite litrinius stiklainius penkias minutes ir uždarykite.
4. Į stiklainius česnakinėmis strėlėmis galite įberti aštrių žolelių.
5. Paruoškite įdarą: sumaišykite 100 g acto, 50 g cukraus ir druskos bei litrą vandens.

Marinuotų česnakų strėlių receptas Nr. 2.

Ingridientai:
– vanduo marinatui – litras
– cukrus, druska – po 50 g
– jauno česnako strėlės – 1 kg
– prieskoniai – kvapieji pipirai, lauro lapas)
- stalo actas - 100 ml

Paruošimas:

1. Jaunas česnako strėles nuplaukite, supjaustykite 10 centimetrų ilgio lazdelėmis. Geriausia naudoti sultingiausią apatinę dalį.
2. Į 0,5 litro stiklainius sandariai sudėkite strėles kartu su pipirais ir lauro lapu.
3. Užvirinkite vandenį, supilkite stiklainių turinį, uždenkite dangteliais, palikite pastovėti 5-7 minutes.
4. Stiklainius uždarykite dangteliais ir padėkite po antklode. Marinuoti česnakai paruošti žiemai!

Ingridientai:
– jauni česnako ūgliai
- aštrios žolelės
– druska, cukrus – po 50 g
- vanduo - vienas litras
– stalo actas – 120 ml

Paruošimas:

1. Česnako strėles reikia rinkti tol, kol suplyš žiedynų įvyniojimai. Kai tik stiebas pakils 10 centimetrų virš lapų, strėles galima nupjauti.
2. Išrūšiuokite ir nuplaukite nuskintas česnako strėles. Supjaustykite 3 centimetrų gabaliukais, sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, blanširuokite dvi minutes, bet ne daugiau. Tada atvėsinkite strėles vėsiame vandenyje, naudodami kiaurasamtį.
3. Česnako strėles kuo sandariau sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite verdančiu marinatu, uždenkite plastikiniais dangteliais.
4. Paruoškite marinatą iš acto, cukraus, druskos, vandens ir žolelių.

Paruošti marinuoti česnako stiebeliai skonis kaip laukinis česnakas. Juos galima patiekti su įvairiais patiekalais: koše, žuvimi, mėsa ir kt. Jie suteiks jiems ypatingo aštrumo. Jei norite, marinavimui galite naudoti ne tik česnako stiebus, bet ir galvutes.
Dar daugiau įdomių dalykų puslapyje SODE, DARŽOVĖSE - su meile žemei

Marinuotų česnakų strėlių receptas Nr.3.

Ingridientai:
– 500 g česnako strėlių;
– 0,5 arbatinio šaukštelio kalendros sėklų;
– 2 lauro lapai;
– 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
– 0,5 a.š. šaukštai druskos;
– 2 v.š. šaukštai cukraus.

Instrukcijos

1. Česnako strėles nuplaukite po tekančiu vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti. Supjaustykite strėles į 4-5 centimetrų gabalus.
2. Paruoškite stiklainius. Nuplaukite karštu vandeniu su pridėta soda. Tada sterilizuokite vandens vonioje.
3. Metalinius dangčius 10 minučių padėkite į verdantį vandenį.
4. Ant kiekvieno stiklainio dugno įdėkite po vieną lauro lapą ir kelias kalendros sėklas.
5. Įdėkite susmulkinto česnako strėles. Užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti 5-8 minutes. 6 Išleiskite vandenį iš stiklainių į keptuvę. Įpilkite cukraus, druskos ir citrinos rūgšties.
7. Užvirinkite ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
8. Česnako strėles pradėkite pilti verdančiu sūrymu. Supilkite taip, kad sūrymas perpildytų kraštus.
9. Susukite su sterilizuotais metaliniais dangteliais. Apverskite jį aukštyn kojomis ir padėkite po „kailiu“.
10. Kai stiklainiai atvės, padėkite juos į vėsią vietą. Paruoštas marinuotas česnako strėles galima patiekti su kepta mėsa.

Česnakinės strėlės – delikatesas, kurį daugelis vasarotojų tiesiog išmeta. Dažniausiai taip nutinka dėl nežinojimo, kokią naudą jos slypi organizmui ir kaip skaniai juos galima paruošti. Mitybos specialistai yra visiškai tikri, kad česnakų strėlėse yra tiek pat naudingų medžiagų, kiek ir jų gvazdikėliuose.

Skirtumas tarp viršūnių ir šaknų yra tik eterinių aliejų kiekyje, todėl žaliosios strėlės neturi tokio stipraus aromato. Taigi nereikėtų švaistyti tokio vertingo produkto, geriau iš jo pasigaminti ką nors skanaus ir sveiko, arba galvoti, kaip paruošti česnako strėles žiemai.

Keptas

Šį česnako strėlių paruošimo būdą galima lengvai pavadinti paprasčiausiu, tačiau gatavas patiekalas pasirodo labai skanus su maloniu grybų aromatu. Šiuo skanėstu galite palepinti save ir savo šeimą ne tik sezono metu, bet ir žiemą. Norėdami tai padaryti, jums tereikia užšaldyti paruoštas strėles, tada išimti jas iš šaldiklio ir virti.

Šis receptas neturės aiškių proporcijų ir jums reikės:

• jauni česnako ūgliai;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Virimo seka:

1. Nuskintas jaunas česnako strėles pirmiausia reikia nuplauti ir surūšiuoti, nupjaunant ploną galiuką. Ant neatsivėrusio žiedyno užuomazgos turi likti ne daugiau kaip pusantro centimetro Pernokusios strėlės, žinoma, bus kvapnios kaip jaunos, tačiau iškepus išliks kietos, todėl rinktis reikia tik; tie, kurių žiedyno storis toks pat kaip ir pačios rodyklės .
2. Dabar paruoštą „delikatesą“ reikia supjaustyti 5–7 cm ilgio gabalėliais;
3. Į keptuvės aukštomis sienelėmis dugną reikia įpilti šiek tiek aliejaus, tiek, kad kepimo metu prie keptuvės niekas nepriliptų. Kruopščiai įkaitinkite aliejų ir įdėkite į jį rodykles;
4. Į keptuvės turinį iš karto įberkite druskos. Galima įberti šiek tiek maltų juodųjų pipirų ar kitų prieskonių arba nieko nepalikti – vis tiek bus skanu;
5. Kepimo pradžioje strėlės išskirs sultis ir troškins jose, kol suminkštės. Tada, kai visas skystis palaipsniui išgaruos, jie bus kepti. Šiame etape galite sustiprinti ugnį, tada patiekalą galima virti, kol jis bus paruoštas per 10 minučių;
6. Keptos česnako strėlės gali būti patiekiamos ne tik kaip atskiras skanėstas, bet ir kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Troškinti su daržovėmis

Jei prie ankstesnio recepto ingredientų pridėsite keletą daržovių, kurių tikrai rasite bet kurios šeimininkės virtuvėje, galėsite paruošti skanų užkandį.

Taigi, jums reikia paimti:

• 50 g (viena krūva) česnako strėlių;
• 70 g morkų;
• 70 g svogūnų;
• 70 g saldžiosios paprikos;
• 70 g prinokusių pomidorų;
• 40-50 ml augalinio aliejaus;
• 30 ml sojos padažo;
• druskos, prieskonių (maltų juodųjų pipirų ir kalendrų, čili pipirų) ir žolelių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įjunkite ugnį ir palikite įkais. Tuo tarpu svogūną nulupkite ir bet kokiu būdu supjaustykite;
2. Aliejui gerai įkaitinus, suberkite į jį ašarines daržoves ir kepkite iki skaidrumo. Tarp svogūnų maišymo keptuvėje reikia nulupti morkas ir pertrinti per stambią tarka. Toliau ji eis į jau skaidrų svogūną;
3. Penkias minutes, kurias kartu keps morkos ir svogūnai, reikėtų skirti pipirus susmulkinti juostelėmis, o česnako strėles – penkių centimetrų gabalėliais. Abi šios daržovės dedamos į keptuvę vienu metu;
4. Kai česnako strėlės patamsėja ir tampa minkštos, laikas pomidorams. Juos reikia supjaustyti dideliais griežinėliais. Nemėgstantys pomidorų odelių gali nuplikyti pomidorus verdančiu vandeniu ir išimti;
5. Galiausiai dedamas sojos padažas ir prieskoniai. Neturėtumėte dėti druskos neišbandę įpylę sojos padažo, nes ji taip pat yra sūru. Patiekite troškintas česnako strėles, papuoštas kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Česnakų ir kiaulienos troškinys

Žalios česnako pypkės gali suteikti įdomių pikantiškų natų tokiam įprastam antram patiekalui kaip kiaulienos troškinys.

Nereikia ilgai kalbėti apie šį patiekalą, tiesiog reikia jį bent kartą paruošti, o tam jums reikės:

• 600-700 g kiaulienos minkštimo;
• 50-70 g žalių česnakų strėlių;
• 100 g svogūnų;
• 100 g morkų;
• 70 g paprikos;
• 200 ml šviežių pomidorų tyrės arba pomidorų savo sultyse;
• 60-75 ml augalinio aliejaus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruoškite troškinį žingsnis po žingsnio:

1. Gaminimui būtinai paimkite katilą ar keptuvę storu dugnu ir aukštais kraštais. Į šį indą supilkite aliejų ir padėkite ant ugnies, kol sušils iki virimo temperatūros;
2. Supjaustykite kiaulieną mažais gabalėliais. Geriausias variantas yra kubeliai, kurių kraštinės yra nuo dviejų iki trijų centimetrų. Mėsą perpilkite į verdantį aliejų ir intensyviai maišydami kepkite, kol visiškai išgaruos išsiskyrusios mėsos sultys;
3. Tada eilė daržovėms. Susmulkinti, jie dedami į katilą kas penkias minutes tokia seka: svogūnai, morkos, paprikos ir česnako strėlės. Svogūnai supjaustomi ketvirčio žiedais, morkos perpilamos per korėjietišką daržovių trintuvą, pipirai supjaustomi juostelėmis, o česnako vamzdeliai supjaustomi dviejų centimetrų gabaliukais;
4. Kai česnako strėlės patamsės ir suminkštės, į mėsą ir daržoves supilkite pomidorų tyrę, įberkite druskos ir prieskonių. Viską šiek tiek patroškinkite po dangčiu, ir bus paruoštas sotus kiaulienos troškinys su subtiliu česnako aromatu.

Užkandžių makaronai, pagaminti iš česnako strėlių

Tai lengviausias ir greičiausias būdas paruošti žalių česnakų pypkes žiemai.

Norėdami paruošti tokį preparatą, jums reikės minimalaus laiko ir ingredientų. Viskas tik 20-30 minučių ir:

• 500 g žalių strėlių;
• 5 g valgomosios druskos;
• 20 ml augalinio aliejaus.

Makaronų ruošimas:

1. Žaliavas reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ant rankšluosčio (visiškai nereikia drėgmės pertekliaus) ir supjaustyti savavališko ilgio gabalėliais, kad vėliau būtų lengviau jas susmulkinti;
2. Tolesnis paruošimas gali būti atliekamas dviem būdais. Pirmiausia sudėkite visus ingredientus į maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki masės. Antras būdas: česnako strėles perbraukti per mėsmalę su smulkiu sieteliu, o tada į gautą masę įpilti druskos, aliejaus ir viską išmaišyti;
3. Gražios smaragdinės spalvos aromatingą česnakų pastą laikykite šaldytuve, jei norite ilgiau laikyti, užšaldykite. Tai galite padaryti įdėję į šaldymo maišelį arba ledo kubelių padėklą, kad sušaltumėte dalimis.

Iš tokios užkandžių pastos galite paruošti skanų užtepėlę duonai sumaišius su sūdytais taukais ar per mėsmale perleista varške. Jis taip pat gali būti dedamas į sriubas, mėsos ir žuvies patiekalus kaip prieskonį, kad suteiktų skonį.

Marinuotų česnakų strėlės

Marinuotos jaunos česnako strėlės yra tokios pat skanios kaip marinuoti agurkai. Išbandžius sustoti tiesiog neįmanoma net tiems, kurie suraukia nosį iš pasibjaurėjimo paminėjus česnaką.

Ingredientų proporcijos šiam pasiruošimui žiemai:

• 700 g česnako strėlių;
• 600 ml filtruoto vandens;
• 60 ml stalo acto (9%);
• 20 g kristalinio cukraus;
• 20 g valgomosios druskos;
• 10 juodųjų pipirų;
• 4 vidutiniai lauro lapai.

Česnako strėlių kepimas - receptas etapais:

1. Pirmiausia reikia paruošti stiklainius, tai yra sterilizuoti bet kokiu įprastu būdu. Tokio ingredientų kiekio pakanka dviem pusės litro stiklainiams;
2. Česnako strėles nuplaukite, žiedkočių pumpurus nupjaukite ir supjaustykite gabalėliais, kurie puikiai telpa į paruoštus stiklainius. Paruoštas žaliavas sandariai supakuokite į sterilų indą;
3. Puode sumaišykite visus marinato ingredientus, užvirinkite ir pripildykite stiklainius iki viršaus;
4. Po to stiklainius reikia perkelti į vandens puodą, ant dugno uždedant rankšluostį, kad būtų galima sterilizuoti. Konservavimo stiklainius uždenkite dangteliais ir virkite 20 minučių, kai vanduo užvirs;
5. Tada sandariai uždarykite steriliais dangteliais ir paslėpkite po šilta antklode, apversdami aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Preparatai laikomi rūsyje.

Lecho paruošimas: česnako strėlės ir marinatas

Kadangi česnako strėlės sunoksta anksčiau nei pomidorai, iš jų paruošiamas lecho pavidalo preparatas, praskiestas vandeniu pomidorų patalyne. Žinoma, jei turite naminių konservuotų pomidorų sulčių, galite jų pasiimti vandens ir pastos kiekiui.

Marinato produktai ir rodyklių skaičius keturiems pusės litro stiklainiams česnako lecho:

• 1000 g česnako strėlių;
• 700 ml geriamojo vandens;
• 500 ml pomidorų pastos;
• 100 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 125 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml obuolių sidro acto (galima pakeisti stalo sidro actu).

Progresas:

1. Rūšiuokite strėles, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite ne ilgesniais kaip penkių centimetrų gabalėliais;
2. Sumaišykite visus marinato ingredientus (išskyrus actą) ir užvirinkite. Įdėkite strėles į verdantį mišinį ir virkite ketvirtį valandos;
3. Tada supilkite actą ir virkite dar 5 minutes. Po to belieka viską sudėti į sterilų indą, uždaryti dangteliais ir suvynioti į kažką šilto, kol visiškai atvės.



Tiems, kurie nemėgsta žiemos ruošinių naudojant actą, patiks marinuotų česnakų strėlių receptas. Tiesa, prieš siųsdami saugoti, turėsite šiek tiek pasimankštinti su tokiu siūlymu, tačiau gautas užkandis nudžiugins statinių daržovių skoniu.

Marinatui skirtų ingredientų proporcijos:

• 1500 ml virinto vandens;
• 100 g druskos;
• 100 g cukraus.

Kaip fermentuoti:

1. Česnako skilteles nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir nusausinkite kiaurasamtyje. Kai vanduo nutekės, paruoštus žalumynus sudėkite į stiklainius;
2. Šaltame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, kol visiškai išnyks visi kristalai. Susmulkintomis rodyklėmis supilkite gautą tirpalą į stiklainio viršų;
3. Kiekvieną stiklainį sudėkite į gilią lėkštę, uždenkite dangteliu ir palikite kambario temperatūroje 5-10 dienų. Per tą laiką marinatas nutekės į lėkštę ir jį reikės supilti atgal į stiklainį;
4. Pasibaigus rūgimo procesui, užvirkite marinatą ir karštą supilkite stiklainių turinį, susukite sandariais dangteliais ir padėkite į rūsį saugojimui.

Daugelis žmonių, iš įpročio, tik pastebėję strėles ant česnako lovos, sumaniai jas skina ir kartu su piktžolėmis tiesiog išmeta. Tačiau patyrusios šeimininkės žino, kad iš šio iš pažiūros nepastebimo gaminio visiškai įmanoma paruošti patiekalą, kuris, kaip sakoma, bus „pirštelių laižymas“!

Tikėkite ar ne, česnako strėlės laikomos idealiu marinavimo produktu! Paruoškite bent šiek tiek marinuoto česnako ir citrinos ir tinkamu momentu patiekite juos prie bet kurio šventinio stalo. Daugeliui žmonių patiks šis užkandis! Tačiau svarbiausia česnako žalumynuose yra tai, kad strėlės yra nekaloringos ir praturtintos neįtikėtinu kiekiu naudingų elementų.

Marinavimas

Iš sodo lysvių nuskynus minkštus, jaunus ūglius, jie nuplaunami ir supjaustomi keturių centimetrų gabalėliais. Jei pageidaujama, galima palikti pačius pumpurus. Jie taip pat iš principo yra valgomi, be to, patiekalui suteikia tam tikro išorinio originalumo. Nuplaukite ir pasverkite.

Kilogramą česnako žalumynų suberkite į puodą su greitai verdančiu vandeniu, suberkite į kiaurasamtį arba tiesiog įdėkite ir palikite dvi minutes blanširuoti. Tada greitai išimkite ir panardinkite į ledinį vandenį. Jei blanširavimas buvo atliktas be kiaurasamčio, tada produktas užpildomas vandeniu. Pakanka vėsinti apie penkias minutes, o dabar rodyklės tolygiai išdėliojamos į sterilius stiklainius. Kadangi mūsų patiekalas greičiausiai yra užkandis, supakuojame jį į mažus stiklainius. Galite paspausti, bet ne daug.

Marinato paruošimas

Užpildžius „česnakinius“ indelius pripilame marinato, kuris paruošiamas labai paprastai - užvirinkite litrą vandens ir į skystį įpilkite 10 g peletrūno, 25 g smulkios druskos, 50 g cukraus. Kai marinatas pavirs bent tris minutes, nukelkite nuo ugnies, įpilkite citrinos rūgšties - 2,5 g ir dar karštą supilkite į stiklainius. Mūsų atveju naudojame citriną, todėl sultis imame iš jos pusės.

Atvėsus galima patiekti su citrina marinuotas česnako strėles. Ruošiant patiekalą ilgai žiemai, stiklainius rekomenduojama sterilizuoti ir hermetiškai uždaryti. Jei planuojate užkandį valgyti kitą mėnesį, naudokite nailoninius dangčius ir neįprastą skanėstą laikykite šaldytuve!

Kartu su česnakinėmis strėlėmis patiekiami įvairūs garnyrai, nes užkandis surado idealų derinį su daugeliu produktų – burokėliais, mėsa, kiaušiniais, sūriu. Turėdami šiek tiek fantazijos, galėsite nustebinti savo svečius originaliu pagal jūsų idėjas paruoštu patiekalu! Nors į lėkštę be papildomų komponentų padėjus tik marinuoto česnako strėles, svečiai vis tiek tai įvertins!

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės (marinuotos)

Aštraus marinuoto česnako strėlės

Jei įdomu, ką skanaus galima pagaminti iš česnakinių strėlių, siūlau labai skanias korėjietiškas česnakinių strėlių salotas! Jis taip pat vadinamas He of česnako strėlėmis.

Ryškus, aštrus, žadinantis apetitą ir skonį visam gyvenimui! Kepti karštas česnakines strėles labai paprasta, greitai išmoksite.

Junginys

• Česnako strėlės – 2-3 kekės;
• Česnakai - 2-3 skiltelės;
• Stalo actas (6 arba 9 proc., geriausia obuolių arba vyno) – 1 šaukštelis;
• Cukrus - 0,5 šaukštelio;
• Lauro lapas – 3-4 vnt.
• Prieskoniai korėjietiškoms morkoms – 1 valgomasis šaukštas. (čili pipiras, malta kalendra, paprika);
• Druska arba sūrus sojos padažas;

Augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) kepimui

Kaip virti česnako strėles korėjietiškame marinate

• Strėles supjaustykite pagaliukais (ilgis 4-6 cm) iki pumpurų (pumpurus išmeskite, po pumpuro augančias česnako plunksnas galima naudoti kitose salotose).
• Keptuvėje (1 cm sluoksniu) įkaitinkite aliejų, retkarčiais pamaišydami apkepkite strėles, kol suminkštės.
• Suberkite cukrų, smulkiai pjaustytą lauro lapą, prieskonius korėjietiškoms morkoms, actą. Pasūdykite, iš pradžių šiek tiek (arba įpilkite sojos padažo), ragaukite, ar sūrumo, ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos.
• Gautas salotas maišydami pašildykite ir palaukite, kol padažas iš prieskonių, acto ir aliejaus sutirštės. Išjunkite ugnį. Saunus. Pridėti česnaką, perspaustą per spaudą.
• Paruoštas salotas laikykite šaldytuve sandariai uždarytas, kitaip nuostabus česnako, pipirų ir acto aromatas persmelks viską aplinkui.

Keptas su šviežiu česnaku gaunasi labai ryškus, aštrus-aštrus derinys)) Labai skanu)))

Marinuotų česnakų strėlių skonis

Pačios marinuotų česnakų strėlės yra aštrios ir aštrios. Skrudinimas suteikia jiems įspūdingumo ir švelnumo. O aštrus marinatas patiekale veikia kaip adrenalinas – pribloškia ir verčia imtis veiksmų (Kokio? Žinoma – valgykite skubiai!).

Ką galite pridėti į česnako strėlių marinatą?

Į korėjietiškų morkų prieskonius galite įberti žiupsnelį kalendros. Bus dar skaniau ir aromatingiau.

Marinatas ir druska susigeria ne iš karto, o šiek tiek pastovėjus. Nesijaudinkite, jei iš pradžių atrodo, kad nėra pakankamai rūgštumo ir druskos. Jie pasirodys šiek tiek vėliau.

Ką valgyti su aštriai marinuoto česnako strėlėmis

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės yra skanios ir tinkamos kaip apetitą žadinantis užkandis arba kaip salotos prie naujų bulvių ir skanios mėsos. Tai tikriausiai bus geras užkandis prie degtinės. Jei išbandysite juos kartu, papasakokite apie savo jausmus.

O prie alaus, manau, labiau tiktų paprastos (ne marinuotos) keptos česnakinės strėlės - arba.

Ką dar galite padaryti su česnako strėlėmis?

Kaip paruošti česnako strėles žiemai

Jei norite mėgautis marinuotų česnakų strėlių skoniu visą žiemą iki naujo derliaus, tada strėles galite konservuoti: druskos ir marinuoti.

Česnakines strėles žiemai geriau ruošti mažuose indeliuose – nuo ​​0,5 litro iki 1 litro. Supjaustykite strėles 6-7 cm ilgio pagaliukais.

Nuo prieskonių iki konservuotų strėliųčesnako 1 nedideliam indeliui, galima dėti kvapiųjų pipirų (žirnelių), gvazdikėlių - 3-4 vnt., aitriosios karčiosios paprikos (čili) - 2-4 smulkius gabalėlius.

Sūrymo proporcijas ir sūrymo užpylimo bei tolesnio sūdytų česnakų ruošimo technologiją rasite adresu arba adresu. Supilkite tokiu pat būdu ir laikykite rūsyje arba šaldytuve.

O norėdami paruošti strėles marinate, galite paimti marinatą ir paruošimo būdą iš Tokios rodyklės gali būti laikomos kambario temperatūroje arba vėsioje vietoje.

O sūdyti nėra labai sunku. Svarbiausia yra griežtai laikytis visų recepto reikalavimų ir naudoti tik šviežius ingredientus.

Šiandien pateiksime jums keletą variantų, kaip paruošti minėtą užkandį. Kurį naudoti, priklauso nuo jūsų.

Marinuoti jauni česnakai su strėlėmis: žingsnis po žingsnio receptas

Šis skanus ir aromatingas užkandis puikiai tiks šventinei šventei. Be to, jį galima vartoti ne tik geriant alkoholinius gėrimus, bet ir ruošiant įvairius pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Kadangi tokį produktą kaip rodyklė žiemai paruošti yra lengva ir paprasta. Pagaminto preparato vargu ar pavyks išsaugoti iki žiemos, nes jis suvalgomas gana greitai.

Kokių produktų mums reikia norint išsaugoti tokį ingredientą kaip česnakas? Šie aromatiniai žalumynai turėtų būti marinuoti naudojant šiuos ingredientus:

Apdorojimo ingredientai (šviežio česnako strėlės)

Sūdyti ir marinuoti gana paprasta. Švieži žalumynai kruopščiai nuplaunami stipriu vandens slėgiu, tada sukratomi kiaurasamtyje ir pradedami pjaustyti. Česnaką susmulkinkite 3–5 centimetrų ilgio lazdelėmis.

Apdorojus strėles, jos blanširuojamos. Norėdami tai padaryti, žalumynai panardinami į labai verdantį vandenį ir palaikomi jame apie dvi minutes. Galiausiai suberiame į sietelį ir leidžiame nuvarvėti.

Skanaus marinato paruošimas

Norėdami pagaminti marinatą skaniems užkandžiams, į didelį puodą įpilkite vieną litrą geriamojo vandens. Tada užvirinama, įberiama valgomosios druskos ir rupaus cukraus. Pavirinus skystį apie 5 minutes, nukelkite nuo ugnies ir iš karto įpilkite stalo acto.

Užkandžio formavimo ir kočiojimo procesas

Dabar žinote, kokių ingredientų reikia, kad pateiktas receptas būtų gyvas. Kaip pasidaryti česnakines strėles (jas marinuoti)? Paruošus marinatą, blanširuotus žalumynus sudėkite į pusės litro stiklinius indelius, į dugną įdėję lauro lapų, aitriųjų raudonųjų pipirų ir kvapiųjų pipirų.

Pripildę konteinerius rodyklėmis, jie iškart užpildomi karštu marinatu. Po to į kiekvieną stiklainį įdėkite vieną didelį šaukštą karšto sviesto.

Atlikus aprašytus veiksmus, konteineriai nedelsiant užsukami metaliniais dangteliais.

Apverčiant stiklainius aukštyn kojom, jie tokioje padėtyje paliekami lygiai vienai dienai. Po to marinuoti česnakai dedami į rūsį arba rūsį. Jos laikomos 3–7 laipsnių temperatūroje šešis mėnesius.

Greitai pasūdykite česnako strėles žiemai

Dabar jūs žinote, kaip apdorojamos česnako strėlės. Taip pat išmokote marinuoti šį produktą. Tačiau kai kurie virėjai mieliau sūdo. Norėdami tai padaryti, jie naudoja šiuos ingredientų rinkinius:

• švieži česnakai, tai yra jo jauni ūgliai - maždaug 1 kg;
• virinto vandens sūrymui - apie 1 litras;
• rupi valgomoji druska - maždaug 50 g;
• rupus baltas cukrus - apie 60 g;
• natūralus stalo actas (6%) - apie 80 ml;
• juodųjų pipirų ir džiovintų krapų skėčių – naudokite pagal skonį.

Sūdytų strėlių paruošimo būdas

Česnakinių užkandžių gerbėjai yra susipažinę su gamintoju Vital. Šio prekės ženklo česnako strėlės (marinuotos) turi ypatingą skonį ir aromatą. Tačiau rekomenduojame šį patiekalą pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, švieži žalumynai kruopščiai nuplaunami, susmulkinami ir blanširuojami. Kol skystis teka iš virtų strėlių, pradėkite ruošti sūrymą. Ant stiprios ugnies užvirinamas švarus vanduo, o tada įpilama stambios valgomosios druskos, stalo acto ir baltojo cukraus.

Kai sūrymas bus paruoštas, sudėkite džiovintų krapų puodus ir skėčius į sterilizuotus 0,5 litro stiklainius. Tada į juos dedamos blanširuotos strėlės, kurios iš karto užpilamos anksčiau paruoštu verdančiu vandeniu.

Suvyniojus visus konteinerius metaliniais dangteliais, jie atšaldomi ir siunčiami į šaldytuvą. Šį užkandį galima vartoti praėjus 5-7 dienoms po paruošimo.

Paprastas ir greitas būdas marinuoti šviežių česnakų strėles

Jeigu nenorite ruošti česnakinių strėlių žiemai, tuomet siūlome jas tiesiog marinuoti šviežias. Norėdami tai padaryti, žalumynus gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite 3–5 centimetrų ilgio gabalėliais.

Paruošę strėles, sudėkite jas į dubenį, pasūdykite stambia druska ir gerai išmaišykite. Tada produktas paskirstomas į pusės litro stiklainius ir gerai susmulkinamas trintuvu.

Pripildę konteinerius, jie uždaromi įprastais plastikiniais dangteliais ir paliekami kambario temperatūroje 12-16 valandų. Rodyklėms išleidus sultis, jos dedamos į šaldytuvą. Jame jis laikomas ne ilgiau kaip du mėnesius.

Reikėtų pažymėti, kad šis produktas nėra naudojamas kaip užkandis, nes yra per sūrus. Nors kai kurie virėjai jį vis dar naudoja su duona.

Šį preparatą tinka dėti į guliašą (terminio apdorojimo metu), taip pat į kitus pirmuosius ar antruosius patiekalus.

Panašūs straipsniai