Retai, žinoma, gaminu žuvies kotletus. Bet šiandien nusipirkau juodadėmės menkės skerdeną, nusprendžiau žuvies nekepti, bet prisiminiau, kad iš žuvies galima pasidaryti kapotų kotletų, kaip ir iš mėsos.

Susmulkinti juodadėmės menkės kotletai

Juodadėmės menkės žuvies kotletams jums reikės:

Ingridientai:

• juodadėmės menkės skerdena – 600 g,
• Svogūnai - 1 vnt.,
• 1 žalio kiaušinio,
• riekelė juodos duonos,
• daržovių aliejus,
• druskos,
• pipirai,
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• žaluma,
• duonos trupiniai,
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimo procesas:

Juodadėmės menkės skerdeną nuvaliau peiliu nuo smulkių apnašų, nuploviau po tekančiu vandeniu, atskyriau minkštimą nuo stuburo. Gautą žuvies filė supjaustome gabalėliais ir smulkiai supjaustome peiliu. Sudėjau į dubenį, apšlaksčiau citrinos sultimis, įdėjau gabalėlį juodos duonos, pamirkytos vandenyje (lipnumui).

Kiaušinį ir majonezą įmušiau į dubenį, supyliau į faršą ir ten sutarkavau svogūną ant stambios trintuvės. Druskos, pipirų ir minkykite rankomis iki vientisos masės. Kotletams skirtą žuvies faršą pagardinau smulkintomis žolelėmis ir vėl išmaišiau.

Galite pradėti kepti žuvies kotletus. Paruoštą masę šaukštu išgriebkite porcijomis ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kiekvieną kotletą reikia lengvai paspausti, kad jis išeitų plokščias, taip greičiau iškeps. Žalius kotletus sudėjau į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Pirmiausia uždengiu dangčiu, o antrąją pusę be dangčio apkepu ant silpnos ugnies.

Paruoštus keptus juodadėmių menkių kotletus galima patiekti su mėgstamu garnyru arba valgyti tiesiog su duona. Man taip patinka geriau. Skanu ir karšta, ir šalta.

Galina Kotyakhova pasidalino savo žuvies kotletų receptu.

Gero apetito ir gerų receptų!

Kaip virti skanius kotletus

Žuvies kotletai orkaitėje yra puikus delikatesas tiems, kurie laikosi dietos ar sveiko gyvenimo būdo. Šis patiekalas nustebins paprastu paruošimu.

40 min

4.89/5 (9)

Jei nežinote, kaip palepinti save ir savo šeimą, kitas mūsų receptas skirtas būtent jums. Žuvies kotletai orkaitėje – patiekalas, išsiskiriantis ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir nauda organizmui.

Žuvies kotletų orkaitėje privalumai

Žuvies kotletai savaime yra labai sveikas patiekalas, o kepimas orkaitėje visiškai paverčia a dietinis. Taigi, jei planuojate pereiti prie pp, atkreipkite dėmesį į patiekalą. Orkaitėje kotletai neprisigeria perkepto aliejaus ir jų paruošimas vyksta be miltų ir džiūvėsėlių, kurie dideliais kiekiais sugeria riebų perkaitintą aliejų. Atitinkamai, patiekale yra minimaliai augalinių riebalų (dažnai alyvuogių aliejaus) ir visiškai nėra gyvulinių riebalų.

Tuo pačiu metu jis savo skoniu visiškai nenusileidžia savo keptiems konkurentams. Alyvuogių aliejus Rekomenduojama vartoti dėl to, kad kaitinant, skirtingai nei saulėgrąžų aliejuje, susidaro mažiau sudėtingi junginiai, todėl skrandis yra lengviau virškinamas. Taigi, dietinius žuvies kotletus galima ruošti orkaitėje.

Dietiniams kotletams geriausia naudoti menkių žuvų veislių, iš kurių populiariausios yra polakas ir jūrų lydeka. Bet jūs galite jį virti, pavyzdžiui, iš juodadėmės menkės ar navaga. Tokių žuvies kotletų, keptų orkaitėje, kalorijų kiekis bus mažiausias. Jei norite pagaminti mėsingesnius kotletus, drąsiai naudokite lašišą. Taip pat viename patiekale galite derinti kelių rūšių žuvis.

Žuvies kotletų receptas orkaitėje naudojant kelių rūšių žuvį

Ingridientai:

Pereikime prie maisto gaminimo.

Kiek laiko kepti žuvies kotletus? Nepamirškite, kad kotletams visiškai iškepti reikia 20 minučių.

Populiariausios žuvies rūšys kotletams krosnyje yra: karpis, lydeka, sidabrinis karpis, jūrų lydeka, pollock ir lašiša.

Dėl įvairovės į faršą galite įdėti kiaušinių, duonos ir bulvių. Tačiau tam, kad kotletai išeitų kuo švelnesnis, kiaušinio dėti nereikia. Jei norite riebesnių kotletų, į juos įdėkite lašinių arba kiaulienos faršo.

Duoną, kaip rišamąjį ingredientą, galima pakeisti avižiniais dribsniais. Kotletai pasirodys labai skanūs, jei į juos, be privalomų svogūnų, įdėsite morkų. Morkos bus patiekalas minkštas, sultingas ir pagerinti jo virškinamumą. Bet jei gamindami naudojate svogūnus ir morkas, pirmiausia Pereiti.

Labai svarbu prieš gaminant maltą mėsą tinkamai susmulkinti stambia tarka, taip pavyks išlaikyti sultis. Prieš smulkindami iš žuvies išimkite didelius kaulus, maži ir minkšti nepavojingi, galite juos palikti. Jei žuvis labai kaulėta, porą kartų perkiškite ją per mėsmalę.

Susmulkintos žolelės ir česnakai patiekalo skonį padarys sodresnį.

Tokių kotletų kepti nereikia, juos reikia formuoti iš maltos mėsos prieš tai sudrėkintomis rankomis daržovių aliejus.

Su kuo galima derinti žuvies kotletus?

Jei neturite daug laiko, į lėkštę su kotletais galite tiesiog įdėti porą griežinėlių obuolių, pomidorų, citrusinių vaisių, kopūsto lapą ar petražolių šakelę. Jei norite karštieji garnyrai, naudokite daržoves. Daržoves galima virti, troškinti ar kepti. Juos tolygiai supjaustykite ir padėkite prie žuvies orkaitėje. Dėl grožio daržoves galima pjaustyti įvairiomis formomis (daržovės geriau iškepa kubeliais) ir papuošti žalumynais. Jei norite keptų daržovių, kepkite jas kartu su salierais ir petražolėmis. Žinoma, tiktų ir paprastos daržovių salotos. Jei norite paįvairinti žuvies kotletų ruošimo būdus, įpilkite padažo pagal savo skonį ir šiek tiek patroškinkite orkaitėje: gausite skanius ir sveikus žuvies kotletus.

Žuvies pyragaičiai yra labai svarbus patiekalas jūsų virtuvėje, jei vertinate puikų skonį ir naudą sveikatai.

Norėdami greitai pavaišinti savo šeimą skaniu ir sveiku patiekalu, rekomenduojame susipažinti, kaip ruošiami juodadėmės menkės žuvies kotletai. Receptas, kuris labai skaniai tinka bet kokiam meniu, leis paįvairinti įprastą vakarienę su draugais, šeima ir artimaisiais.

Balta, sultinga ir neįtikėtinai švelni menkių šeimai priklausančios žuvies mėsa yra idealus ingredientas ruošiant skanius ir aromatingus kotletus.

Atsižvelgiant į tai, kad žuvis yra dietinis produktas, šiuo patiekalu gali mėgautis net ir griežtų dietų besilaikantys žmonės.

Juodadėmė menkė – universali žuvis. Ją galima virti, kepti keptuvėje ir įvairiais būdais.

Pats skaniausias variantas išlieka kotletai!

Mūsų skanių kotletų ingredientai

Taigi, ko mums reikia norint pagaminti juodadėmių menkių žuvies pyragus?

Receptas, kuris labai skaniai praskies jūros gėrybių patiekalų dieną, turės naudoti šiuos produktus:

• Juodadėmės menkės (šviežios arba šaldytos) – 1 kg;
• Virti trumpagrūdžiai ryžiai – 200-300 gramų;
• Balta duona – 1-2 riekelės;
• Svogūnai – 1-2 vnt.;
• Smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų - 3-4 šaukštai;
• Pienas (3,2% riebumo) – 2-3 stiklinės;
• Duonos trupiniai – 1 pak.;
• augalinis aliejus - 5-7 šaukštai. l.;
• malti kvapieji pipirai – 2-3 žiupsneliai;
• Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Nurodyto produktų kiekio turėtų pakakti 10-15 vidutinių kotletų.

Virimo procesas yra toks:

1. Atšildykite žuvį, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais;
2. Supjaustykite, pašalinkite kaulus ir odą, kol supjaustysite;
3. Baltos duonos riekelę pamirkykite piene;
4. Filė, duona ir svogūnai perpilami per mėsmalę;
5. Į faršą suberkite išvirtus ryžius, svogūnus (žalius) ir prieskonius (pagal skonį);
6. Padarykite kotletus, apvoliokite džiūvėsiuose;
7. Kepkite saulėgrąžų aliejuje įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Kotletai patiekiami su bet kokiu garnyru. Prieš patiekiant rekomenduojama šiek tiek atvėsti.

Orkaitėje keptus žuvies kotletus drąsiai galima vadinti labai sveiku ir nekaloringu patiekalu, kuris neabejotinai patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Šiandien yra daugybė šio produkto paruošimo variantų, nes sūris, žolelės, varškė, kiaušiniai ir net džiovintos slyvos dažnai naudojami kaip papildomi ingredientai.

Žuvies kotletai: kepimo ypatybės

Šiam patiekalui naudojama pati įvairiausia mėsinga žuvis.

Populiariausi variantai yra jūrų lydeka, pollock, lydeka, sidabrinis karpis, lydeka, menkė, karpis ir lašiša.

Į maltą mėsą dažnai dedama kiaušinių, duonos ar bulvių.

Kartais dėl sultingumo dedama kiaulienos taukų arba maltos kiaulienos.

Taip pat dažnai naudojamos įvairios daržovės, varškė, citrina.

Vienas iš žuvies kotletų paruošimo variantų yra kepimas.

Norėdami tai padaryti, padėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite 15 minučių.

Kepimo temperatūra paprastai yra 180-200 laipsnių.

Reikėtų nepamiršti, kad ilgai termiškai apdorojant kotletus taps per tankūs, todėl reikia koreguoti kepimo laiką.

Žuvies kotletų ruošimo principas toks pat kaip ir mėsos kotletų.

Tačiau yra tam tikrų skirtumų.

Visų pirma, žuvies kotletai yra reiklesni prieskoniams ir garnyrams.

Jie geriausiai dera su bulvėmis, ryžiais ir daržovėmis.

Norint pagerinti ir paryškinti subtilų žuvies skonį, į šį patiekalą įprasta dėti juodųjų ir baltųjų pipirų, kalendrų, raudonėlių, baltųjų garstyčių.

Be to, toks produktas laikomas nekaloringu ir dietiniu produktu, todėl idealiai tinka tiems, kurie stebi savo svorį.

Produktų paruošimas

Jei kotletams ruošti naudojama žuvies filė, ją pirmiausia reikia susmulkinti.

Paprastai šiam tikslui jie ima mėsmalę su didele grotele - tai padidins maltos mėsos komponentus ir išsaugos sultis.

Maldami žuvį, turite ranka pašalinti visus matomus kaulus.

Likusi dalis tiesiog sumalama arba kaupiasi ant mėsmalės peilio.

Kauluotos žuvies mėsą reikia permalti du kartus.

Kitų ingredientų paruošimas priklauso nuo pasirinkto recepto.

Jei į faršą dedama svogūnų ir morkų, rekomenduojama juos iš pradžių pakepinti.

Nuo duonos reikia nupjauti pluteles ir pamirkyti vandenyje arba piene.

Bulves reikia nulupti ir perpilti per mėsmalę.

Taip pat į faršą reikia dėti prieskonių pagal skonį.

Kad šio patiekalo skonis būtų sodresnis, galite įdėti česnako ir smulkintų žolelių.

Žuvies kotletų kepimo orkaitėje receptai

Yra nemažai galimybių kepti žuvies kotletus, kurių kiekvienas pasižymi tam tikru ingredientų rinkiniu.

Keptos žuvies kotletai su svogūnų garnyru

Kaip iškepti žuvies kotletus orkaitėje ir patiekti su įvairiais garnyrais – kaip pavyzdys pateikiamas šis vaizdo įrašo receptas. Mėgaukitės žiūrėjimu.

Norėdami paruošti kotletus, turite paimti:

• žuvies filė - 500 g;
• pienas - 100 g;
• svogūnai – 1 vnt.;
• balta duona - 1 riekelė;
• grietinė - 2 šaukštai. l.;
• sviestas;
• druskos;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• pipirų.

Garnyrui reikės:

• balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos;
• raudonasis svogūnas - 500 g;
• sojos padažas - 1 a.š. l.

Paruošimas:

1. Filė nuplaukite, supjaustykite ir sumalkite mėsmale;
2. Nuo duonos nupjaukite pluteles, tada pamirkykite piene;
3. Nulupkite ir stambiai supjaustykite svogūną;
4. Duoną ir svogūnus perkiškite per mėsmalę;
5. Įpilkite druskos, pipirų, kiaušinio ir gerai išmaišykite maltą mėsą;
6. Suformuokite nedidelius kotletus ir dėkite ant kepimo skardos, patepdami aliejumi;
7. Ant viršaus užpilti grietinę. Dėl spalvos galite pridėti šiek tiek paprikos;
8. Kepkite maždaug 20 minučių. Kepimo temperatūra – 200 laipsnių.

Norėdami paruošti garnyrą, smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną ir troškinkite su sojos padažu ir actu, kol suminkštės, įberkite druskos pagal skonį.

Gavėnios žuvies kotletai

Paruošimas:

1. Filė nuplaukite, nusausinkite ir sumalkite mėsmale;
2. Duonos gabalėlį pamirkykite vandenyje, tada išspauskite ir įdėkite į faršą;
3. Taip pat galite pridėti kapotų žolelių, druskos ir pipirų, tada išmaišykite;
4. Drėgnomis rankomis paimkite smulkintą mėsą ir suformuokite mažus kotletus;
5. Kotletus dėkite į riebalais išteptą skardą ir pašaukite į orkaitę. Patiekalas paruošiamas maždaug 20 minučių. Temperatūra – 180 laipsnių;
6. Kaip garnyrą patiekite bulvių košę arba daržovių salotas. Patiekiant galima pabarstyti žolelėmis.

Dietiniai žuvies kotletai

Norėdami paruošti šiuos kotletus, turėtumėte paimti:

• liesos žuvies filė (jūros lydeka, juodadėmė menkė) – 500 g;
• svogūnai – 1 vnt.;
• avižiniai dribsniai - 100 g;
• riebios žuvies filė (upėtakis, lašiša, lašiša) – 100 g;
• druskos;
• morkos – 1 vnt.;
• prieskoniai;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.

, ką žinote apie šio produkto maistinę vertę? Perskaitykite mūsų svetainę, kurioje rasite naudingos ir įdomios įvairiapusės informacijos kiekvienam skoniui. Čia galite sužinoti naudingąsias kaštonų savybes.

Norite sužinoti, kodėl krapai tokie vertingi moterims? Skaitykite čia: visa informacija.

Paruošimas:

1. Nuplaukite žuvį ir perkelkite per mėsmalę;
2. Morkas ir svogūnus taip pat supjaustykite ir suberkite į faršą;
3. Suberkite druską, prieskonius ir greitai paruošiamus avižinius dribsnius. Viską gerai išmaišykite;
4. Faršą palikite 20 minučių, kad dribsniai gerai išbrinktų;
5. Kepimo skardą ir rankas ištepkite alyvuogių aliejumi;
6. Iš faršo suformuokite kotletus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos;
7. Patiekalas paruošiamas 20 minučių. Orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių.

Jie turėtų būti patiekiami su daržovių salotomis ar dietiniu garnyru.

Norėdami užtikrinti, kad orkaitėje kepti žuvies kotletai būtų minkšti ir skanūs, turite laikytis tam tikrų rekomendacijų:

1. Daugelio žuvų rūšių minkštimas yra sausas, todėl kotletai yra kieti. Kad patiekalas būtų minkštas, į faršą reikia įdėti susmulkintą svogūną arba gabalėlį sviesto;
2. Norėdami sunaikinti žuvies kvapą, galite naudoti česnaką ir aromatinius prieskonius;
3. Žuvies kotletus rekomenduojama virti naudojant atšaldytus daiktus – dubenis, peilius ir kt. Taip pat reikia atvėsinti patį faršą. Dėl to jis įgis subtilesnę konsistenciją;
4. Kad būtų lengviau formuoti kotletus, rankas reikia panardinti į vėsų vandenį;
5. Kad patiekalo skonis būtų sodresnis ir įdomesnis, į faršą galite įberti čiobrelių, baziliko, raudonėlio, kalendros.

Kepti žuvies kotletai yra labai švelnus ir skanus patiekalas, puikiai tinka tiems, kurie gyvena sveiką gyvenimo būdą ir stebi savo svorį.

Kad būtų įdomiau, šefai rekomenduoja į faršą dėti įvairių prieskonių ir daržovių.

Be to, šį patiekalą galite paįvairinti patiekdami su įvairiais padažais.

Panašūs straipsniai