Sobada ət və düyü ilə doldurulmuş bibər. Bişmiş doldurulmuş bibər: fotoşəkilləri olan resept

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək, özünüz üçün yemək bişirməkdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Zəngin dadı və yüksək kalorili tərkibi ilə məşhur olan Rumıniya və Moldovadan bizə dadlı ətirli yemək gəldi. Bolqar bibəri hər zövqə uyğun müxtəlif içliklərlə doldurulur - ət, qiymə, tərəvəz, taxıl. Həm bayram üçün, həm də gündəlik menyuda yaxşı olan doyumlu qəlyanaltı hazırlamaq sirlərini bilmək faydalıdır.

Doldurulmuş bibər necə bişirilir

İstənilən aşpaz bütün inqrediyentləri hazırlayaraq dolma bibər hazırlamağa başlayır. Ləzzətli bir yeməyin sirri içlikdə - ət, düyü, tərəvəz, meyvə və ya hətta giləmeyvə - və məzəyə şirəlilik əlavə etmək üçün yaxşı bir güveçdədir. Yemək fotoşəkildə və ya real həyatda xüsusilə gözəl görünür, əgər içərisində müxtəlif rəngli meyvələri birləşdirsəniz: yaşıl, sarı, qırmızı və narıncı tərəvəzlər birlikdə yaxşı gedir və şən görünür. Bişirmək üçün uzunsov və ya dəyirmi formalı böyük, qalın divarlı bibər uyğun gəlir.

Dadlı yeməyin hazırlanmasının kiçik sirləri:

kıyılmış ət düyü ilə birləşdirilirsə, onda taxıl yarı bişənə qədər bişirilir və çiy düyü istifadə edərkən meyvələr sıx doldurulmamalıdır;
bərabər bişmiş yeməyi almaq üçün eyni ölçülü meyvələri seçməlisiniz;
pulpa partlamaması üçün doldurmağı çox sıx sıxmayın;
Hazır tərəvəzləri dondurmaq olar ki, vaxt itirmədən sonra bişirə biləsiniz.

Doldurma

Yeməyin son dadı içlikdən təsirlənir. Doldurma üçün bəzi seçimlər bunlardır:

düyü ilə ət;
taxıl ilə doğranmış ət;
ət ilə tərəvəz;
düyü ilə tərəvəz;
sarımsaq ilə pendir;
otlar ilə feta pendiri.

Doldurulmuş bibərləri qeyri-adi şəkildə necə bişirəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Digər ölkələrdə pomidor, feta, pendir və yumurta içlikləri ilə hazırlanır. Bibərləri göbələk, sarımsaq, zəncəfil və əhənglə doldursanız, sobada şərq reseptləri təkrarlana bilər - bu yemək fotoşəkildə xüsusilə təsirli görünür. Daha çox yayılmış seçimlər yerkökü, alma, ət və ya düyü və pomidor ilə doğranmış ət olardı. Bütün bu variantlar qış üçün dondurula bilər.

Bişirmək üçün nə qədər vaxt

Əsas inqrediyentləri aldıqdan və içliyi seçdikdən sonra, doldurulmuş bibərin nə qədər bişiriləcəyini öyrənmək qalır. Bu, sobada hazırlamaq üçün təxminən 35 dəqiqə çəkən ən sürətli yemək deyil, lakin bütün komponentlərin hazırlanması xərclərini nəzərə alsanız, vaxt əhəmiyyətli dərəcədə artır. Bütün vaxtın təxmini müddəti bir saat yarımdan çox olacaq və meyvələri dondurursanız, yavaş bir ocakda və ya qolda təxminən 40 dəqiqə.

Reseptlər

Bu gün sobada doldurulmuş bibər üçün resept tapmaq çətin deyil, çünki hər bir mərhələ üçün addım-addım təlimatlar, fotoşəkillər və video dərsləri ilə müxtəlif variantlar var. Yemək bişirməyə başlamağın ən asan yolu klassik versiyalardır - tərəvəz, qiymə ət və düyü, göbələk ilə. Sonra daha mürəkkəb reseptlərə keçə bilərsiniz - pendir, ət, quş əti ilə.

Tərəvəz ilə

Sağlam pəhriz yeməyi sobada tərəvəz ilə doldurulmuş bibərdir. Hətta vegetarian mətbəxi üçün də uyğundur, çünki resept yalnız bitki tərkibli maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur. Yeməyin kalorisi azdır və fotoşəkildə və masada iştahaaçan görünür. Şirəli içliklə özünüzü yandırmamaq üçün onu bir az soyudulmuş halda vermək məsləhətdir.

Tərkibi:

10 şirin bibər;
təzə ağ kələm - 0,7 kq;
yerkökü - 3 ədəd;
2 soğan;
cəfəri kökü - 1 ədəd;
bitki yağı - 75 ml.

Pişirmə üsulu:

Paprika yuyun, qapaqları kəsin, toxumları çıxarın, 4 dəqiqə qaynar suya qoyun, sərinləyin.
Kələmi soğanla doğrayın, yerkökü cəfəri kökü ilə sürtgəcdən keçirin.
Soğanı, yerkökü yağda qızardın, cəfəri, kələm əlavə edin, duz və istiotla bişənə qədər bişirin.
Meyvələri doldurun, qapaqları bağlayın, yağlanmış çörək qabına qoyun, yağ səpin.
Fırında 190 dərəcə 35 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış ət ilə

Növbəti yemək üçün qiymə ətini düzgün bişirməyi öyrənməlisiniz. Donuz və mal ətini bərabər nisbətdə qarışdırsanız, soğan, çiy yumurta və istəsəniz çörək qırıntıları ilə qarışdırsanız, bunu etmək asandır. Daha zəngin ət dadı üçün təmiz qiymə ətindən yalnız ədviyyatlar və göyərti əlavə etməklə istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün çox rəngli meyvələr götürsəniz, yemək yaxşı görünür.

Tərkibi:

bolqar bibəri - 6 ədəd;
xama - yarım stəkan;
pendir - 125 q;
kıyılmış ət - 0,6 kq;
şampinonlar - 100 q;
ampul;
sarımsaq - 2 diş;
cəfəri - bir dəstə;
pomidor - 2 ədəd;
tomat pastası - 35 ml;
şəkər - 2 q.

Pişirmə üsulu:

Paprikanı yuxarıdan, toxumlarından təmizləyin və yarıya bölün.
Göbələkləri kublara, soğanı isə üzüklərə kəsin.
Kıyılmış əti yağda hissə-hissə qızardın, çəngəllə əzin. Soğanı eyni yağda 2 dəqiqə qızardın, göbələkləri əlavə edin, başqa 4 dəqiqə bişirin.
Pomidoru sürtgəcdən keçirin, qalınlaşana qədər bişirin, tomat pastası ilə qarışdırın, 2 dəqiqə bişirin, duz, istiot və şəkər əlavə edin.
Kıyılmış əti göbələk, soğan, doğranmış göyərti, pomidor sousu və əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırın.
Bibərləri doldurun, bir çörək qabına qoyun, hər birinə xama ilə fırçalayın.
180 dərəcədə sobada 23 dəqiqə bişirin, rəndələnmiş pendir səpin, əriyənə qədər gözləyin (daha 7 dəqiqə).

Ət ilə

Meyvələri hər hansı bir ətlə doldura bilərsiniz, lakin daha pəhriz variantı toyuq və ya hinduşka olardı: onlar yeməyin şirəliliyini və yumşaqlığını yaxşı vurğulayır və rəngli tərəvəzlər və pendirin qaymaqlı dadı ilə birləşdirilir. Sarımsaq və yaşıl soğan yeməyi zəriflik əlavə edir.

Tərkibi:

bolqar bibəri - 2 ədəd;
toyuq döşü - 1 ədəd;
ampul;
yerkökü - 1 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
pomidor - 1 ədəd;
feta pendiri - 75 q;
yaşıl soğan - 3 lələk.

Pişirmə üsulu:

Yerkökü kublara kəsin, soğanı doğrayın, orta istilikdə şəffaf olana qədər yağda qızardın, duz əlavə edin.
Toyuq ətini kublara kəsin, sarımsağı doğrayın, soğan və yerkökü qızartmasına əlavə edin, istiot əlavə edin. Hazırlığa gətirin.
Bibərləri uzununa yarıya bölün, toxumları çıxarın, feta kublarını düzün, ətlə doldurun və üzərinə pomidor dilimləri qoyun.
Yağlanmış kağızla örtülmüş çörək qabına qoyun və 175 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin.
Doğranmış yaşıl soğan ilə xidmət edin.

Fırında ət və düyü ilə doldurulmuş bibər çox dadlı və doyurucu olur, çünki taxıl ona artan kalorili məzmun verir. Bu seçim bayram masasına xidmət etmək üçün yaxşıdır ki, qonaqlar hətta bir xidmətdən razı olsunlar. Tərəvəz və ətin birləşməsi nəticəsində həm yan yemək, həm də əsas yemək kimi xidmət edən bir yemək əldə edilir. Tərkiblərin dadını vurğulamaq üçün onu xama ilə bulyonda təqdim etmək olar.

Tərkibi:

şirin bibər - 16 ədəd;
toyuq filesi - 0,4 kq;
dəyirmi düyü - 140 q;
pomidor suyu - 4 stəkan;
soğan - 4 ədəd;
yerkökü - 3 ədəd;
sarımsaq - 6 diş;
ağ çörək - 90 q;
bitki yağı - 100 ml;
süd - 50 ml;
kimyon və keşniş qarışığı – 2 q;
şəkər - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

Əti parçalara ayırın, düyü yarım bişənə qədər qaynadın - duzlu qaynar suda 6 dəqiqə, sərinləyin.
Soğan və sarımsağın yarısını doğrayın, 2 yerkökü sürtgəcdən keçirin, ətlə birlikdə yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
Düyü tavaya tökün, 6 dəqiqə bişirin, ədviyyatlar, şəkər əlavə edin və sərinləyin.
Paprikadan qapaqları kəsin və toxumları çıxarın.
Qalan tərəvəzlərdən və pomidor suyundan bir sous hazırlayın - əzilmiş maddələri bir saatın üçdə birində qaynatın.
Bibərləri doğranmış ətlə doldurun, çörək qabının dibinə şaquli olaraq qoyun, qapaqlarla örtün, folqa ilə örtün, 200 dərəcə sobada 17 dəqiqə bişirin. Sousu tökün və başqa 2/3 saat bişirin.

Pendir ilə

Sobada pendirlə bişmiş bibər dolması ətirli, qaymaqlı dada malikdir. Ərinmiş pendir qabığını göyərti və qiymə ətlə birləşdirərək, inanılmaz dərəcədə iştahaaçan yemək əldə edirsiniz ki, bu da onu mümkün qədər tez sınamaq istəyini yaradır. Xama ilə sous tərəvəzə yumşaqlıq, incəlik və lazımi şirəlilik verən dadı və möhtəşəm görünüşü artırır.

Tərkibi:

şirin bibər - 6 ədəd;
kıyılmış ət - yarım kilo;
düyü - stəkanın üçdə biri;
şüyüd, cəfəri, reyhan - bir dəstə;
pomidor - 2 ədəd;
sərt pendir - 100 q;
sarımsaq - mixək;
xama - 2/3 fincan.

Pişirmə üsulu:

Kıyılmış əti doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın, bir litr suda düyü bişənə qədər qaynadın, sərinləyin.
Pomidorları doğrayın, bibəri arakəsmələrdən soyun, yarıya bölün, göyərti doğrayın.
Düyü, kıyılmış ət, pomidor, göyərti, duz və ədviyyatlarla doldurun.
Paprikanı çöldən və içəridən yağla yağlayın, içliklə doldurun, üstünə xama qoyun, rəndələnmiş pendir səpin.
200 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 35 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

düyü ilə

Vegetarian yeməyi düyü ilə doldurulmuş bibərdir, bu da bədəni ətlə doldurulmuş versiya kimi doyurur. Taxıllardan əlavə, içliyə xörəyin şirəliliyini qoruyan, ona möhtəşəm görünüş və unikal ətir verən rəngli tərəvəzlər daxildir. Məzəni həm də ətirli və ədviyyatlı etmək üçün ətirli noxud və dəfnə yarpaqlarından istifadə etməklə hazırlanır.

Tərkibi:

bolqar bibəri - 1 kq;
badımcan - 2 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
1 yerkökü;
pomidor - 2 əd.;
düyü - bir stəkan;
pomidor sousu - şüşə;
xama - bir stəkan.

Pişirmə üsulu:

Düyü yarı bişənə qədər qaynadın, paprikadan qapağı və toxumları çıxarın.
Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın, badımcanları kublara kəsin. Badımcan köhnədirsə, qabığını çıxarın.
Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, bir dəqiqədən sonra qabıqları çıxarın və kublara kəsin.
Soğanı yağda qızılı rəng alana qədər qızardın, yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Badımcan və pomidoru eyni yağda şirəsi buxarlanana qədər qovurun.
Tərəvəzləri düyü ilə qarışdırın, bibər doldurun, bir çörək qabının altına qoyun.
Xama ilə pomidor sousuna tökün, ədviyyatlarla səpin.
200 dərəcədə 55 dəqiqə bişirin.

Toyuq ilə

Təcrübəli və təcrübəsiz aşpazlar sobada toyuq göğsü ilə doldurulmuş bibərləri necə bişirmək barədə məsləhətlərdən faydalanacaqlar. Bunu etmək üçün unutmayın ki, qurudulmuş ətin şirəli pomidor, xama və pendir ilə kölgə salmaq olar, təzə şüyüd və italyan otlarının qarışığı dadı yaxşılaşdırmağa və ona incə harmoniya verməyə kömək edəcəkdir. Nəticə bayram ziyafəti üçün ideal olan orijinal yeməkdir.

Tərkibi:

bolqar bibəri - 3 ədəd;
pomidor - 2 əd.;
toyuq filesi - 200 q;
sərt pendir - 100 q;
xama - 40 ml;
yaşıl soğan - bir dəstə;
təzə şüyüd - bir dəstə;
İtalyan otları - 5 q.

Pişirmə üsulu:

Əti parçalara ayırın, otlar və ədviyyatlarla yarım saat marinat edin.
Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını soyun, kublara kəsin, soğanı və şüyüdləri doğrayın, ət və xama, pomidor pulpa ilə qarışdırın.
Tavanı yağla yağlayın, qiymə ilə doldurulmuş bibərləri qoyun, 180 dərəcədə yarım saat bişirin.
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz və düyü ilə

Yemək doyurucu olur, lakin ətin olmaması səbəbindən aşağı kalorili məzmununu saxlayır. Onu pomidor sousunda bişirmək xüsusilə dadlıdır, bu, içərisində toplanan bütün komponentlərin ətirini və yumşaqlığını vurğulayacaqdır. Qısa taxıllı düyü məzə üçün idealdır, çünki o, yumşaqlıq verəcəkdir.

Tərkibi:

paprika - 10 ədəd;
kələm - yarım baş kələm;
yerkökü - 2 ədəd;
düyü - bir stəkan;
pomidor suyu - stəkan.

Pişirmə üsulu:

Hazır olana qədər düyü bişirin. Kələmi doğrayın və bişənə qədər qarğıdalı yağında bişirin. Ayrı-ayrılıqda sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü bişirin, bütün inqrediyentləri qarışdırın, ədviyyatlarla səpin.
Paprikadan nüvəni çıxarın, içliklə doldurun və bir çörək qabının altına qoyun.
Pomidor suyuna töküb 180 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin.

Düyü və göbələk ilə

Hazırlamaq üçün təzə şampinyonlardan istifadə etsəniz və sarımsaq ilə qızardsanız, hər kəs düyü və göbələk ilə doldurulmuş ləzzətli bibərdən həzz alacaq. Qızardılmış parmesan, meyvələri iştahaaçan xırtıldayan qabıqla örtəcək yeməyə xüsusi bir ləzzət əlavə edəcək. Qəlyanaltı bayram süfrəsində əla görünəcək, ancaq onu gündəlik pəhrizinizə də daxil edə bilərsiniz.

Tərkibi:

qırmızı paprika - 3 ədəd;
şampinonlar - 200 q;
sarımsaq - 2 diş;
düyü - 100 q;
parmesan - 120 q.

Pişirmə üsulu:

Düyü yarı bişənə qədər qaynadın, göbələkləri doğrayın, nəmlik buxarlanana qədər qızardın, sonunda əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
Doldurma maddələrini qarışdırın və hazırlanmış paprika ilə doldurun.
180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan səpilir.

Feta pendiri ilə

Rus mətbəxi üçün qeyri-adi yemək Bolqar mətbəxinin bir variantıdır: sobada bişmiş feta pendiri və göyərti ilə doldurulmuş bibər. Onun dadı da ətri də çox cəlbedicidir. Bütün qonaqlar və ev təsərrüfatlarının üzvləri, şübhəsiz ki, onun zəngin dadından, cilantro və nanənin kəskin-şirin qoxusu ilə kölgələnən feta pendirinin incə turşluğundan həzz alacaqlar. Yemək bişirmək üçün orta ölçülü ətli paprikadan istifadə etmək yaxşıdır ki, bu da bişdikdə şirəliliyini saxlayacaq.

Tərkibi:

bolqar bibəri - 5 ədəd;
feta pendiri - 0,3 kq;
2 soğan;
1 pomidor;
1 sarısı;
cilantro - 5 budaq;
nanə - 7 yarpaq;
çörək qırıntıları - 20 q;
kərə yağı - 30 q.

Pişirmə üsulu:

Soğanları doğrayın, tərəvəz və kərə yağı qarışığında bir neçə dəqiqə yüksək istilikdə qızardın, 35 dəqiqə orta istilikdə karamelize olana qədər bişirin, sərinləyin.
Pomidoru qaynar suda ağardın, qabığını çıxarın, kublara kəsin və göyərti doğrayın.
Pendiri çəngəllə əzin, soğan, pomidor, göyərti, sarısı ilə qarışdırın, ədviyyatlarla səpin.
İçliklə doldurulmuş paprika qayıqlarını çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və çörək qırıntıları ilə səpin.
190 dərəcədə sobada yarım saat bişirin.

Doldurulmuş bibər üçün sous - yemək sirləri

Yeməyin hazırlanmasında mühüm addım bibər dolması üçün sousu necə hazırlamaqdır. Budur bəzi ləzzətli sous seçimləri:

su, duz, yer qara bibər, dəfnə yarpağı - ən sadə və ən əlçatan üsul;
su ilə seyreltilmiş, ədviyyatlarla ədviyyatlı xama;
pomidor suyu və ya sousu;
yerkökü, pomidor suyu, şirin noxud, dəfnə yarpağı, xama, şəkər;
təzə pomidor, göyərti, sarımsaq;
xama, mayonez, ketçup və ya tomat pastası, bitki yağı.

Dadlı bişirmək üçün digər reseptlərə baxın.

Video

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!

Doldurulmuş bibərləri sevirsiniz? Çoxları bu suala müsbət cavab verəcək. Bu yemək çox dadlı və doyurucudur, hər hansı bir bayram üçün süfrədə olacaq. Və hər zövqə və büdcəyə uyğun olaraq müxtəlif üsullarla bişirə bilərsiniz. Bu gün sobada bişmiş bibər dolması haqqında danışacağıq. Bizim reseptlərimizi xatırlayın: onlar oruc zamanı, bayramlarda və hər gün üçün faydalı olacaqlar.

Yemək üçün inqrediyentlər

Bizim reseptlər üçün əsas məhsul bolqar bibəridir. Düzgün forma seçmək çox vacibdir. Meyvələr bərabər, hamar, zərər əlamətləri olmadan, sıx pulpa ilə olmalıdır. Və yeməyin gözəl çıxması üçün bibərin rəngi parlaq olmalıdır.

Yetişmiş qırmızı, yaşıl və sarı meyvələri birləşdirin, sonra doldurulmuş bibərlər qonaqlarınızda daha çox maraq doğuracaq! Axı, hər kəs bilir ki, yeməyi qiymətləndirmək üçün ilk addım onun görünüşüdür.

Yetişmiş, parlaq və şirəli bibərləri seçin

Diqqət edin! Doldurulmuş bibərlərin bərabər şəkildə bişməsi və ya pörtlədilməsi üçün kiçik və orta ölçülü meyvələr seçmək lazımdır. Böyük tərəvəzlərlə problemlər yarana bilər: içlik çöldə qaynayacaq, ancaq içəridə xam qalacaq. Yarım bişmiş yemək bayram planlarınıza daxil deyil, elə deyilmi?

Doldurma üçün nə seçmək lazımdır? Ənənəvi olaraq, bibərləri ət və düyü ilə doldururuq, qızardılmış tərəvəzlər və ədviyyatlar əlavə edirik. Məlum oldu ki, bibər doldurmağın bir çox yolu var - bu, sadəcə ağılları qarışdırır! Hazır yeməyi müxtəlif souslarda təqdim etmək də bir sənətdir. Bu gün danışacağımız şey budur. Bu vaxt bir neçə əsas yemək məsləhətini xatırlayın:
İçlik üçün bibərin hazırlanması belədir: meyvələr yaxşıca yuyulur, üstü onlardan kəsilir ki, içlik qoymaq rahat olsun; Toxumları olan arakəsmələr içəridən çıxarılır. Yenidən yuyun və işiniz bitdi.
Hər halda, doldurma üçün düyü yarım bişənə qədər qaynadılır. Xam taxıl bişmiş və ya bişmiş zaman sərt qalacaq, qaynadılmış taxıl isə sadəcə xoşagəlməz yapışqan bir maddəyə yayılacaq.

Doldurulmuş bibər təzə otları sevir. Bişirmə sonunda daha çox reyhan, yaşıl soğan, cəfəri və ya şüyüd əlavə edin.

Məncə, hamısı budur. İndi birbaşa bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Addım-addım reseptlər

Doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün bir neçə ümumi yol haqqında sizə məlumat verəcəyik. Unutmayın ki, onlar sizin üçün bir növ əsas ola bilər, onunla təcrübə edə bilərsiniz, zövqünüzə yeni bir şey əlavə edə bilərsiniz.

Ət və düyü - əbədi klassik

Bu resept çox sadədir, siz bu yeməyi özünüz bişirməmisinizsə belə, yəqin ki, bir dəfədən çox yemisiniz. Bunu özünüz etməyə cəhd etməyin vaxtı gəldi.

Sizə lazım olacaq:
15 bolqar bibəri;
500 q ət - donuz əti, mal əti;
100 q düyü;
10 orta ölçülü pomidor;
5 dəfnə yarpağı;
5 noxud ətirli bibər;
5 noxud qara acı bibər;
1 çay qaşığı üyüdülmüş paprika;

Pişirmə üsulu:

Düyü yuyun və 1 stəkan duzlu su əlavə edərək yarı hazır olana qədər bişirin.
Doldurmaq üçün düyü yuyun və bişirin
Bu vaxt, ətləri ətçəkən maşında qiymə halına salın. Duz və istiot edin. Düyü bişəndə bir az sərinləyin və qiymə ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
Kıyılmış əti hazırlayın və düyü ilə qarışdırın
Bibər hazırlayın: yuyun, zirvələri kəsin, bütün artıqlığı çıxarın.
Bolqar bibərini soyun
Hər bir meyvəni sıx qiymə ilə doldurun və qazana və ya dərin qaba qoyun. Bibərləri sıx, bir-birinə yaxın qoyun.
Bibərləri doğranmış ətlə doldurun və bir çörək qabına qoyun
Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin və birbaşa bibərə göndərin.
Pomidorları doğrayın və bibərə əlavə edin
ədviyyatlar əlavə edin. Tomat pastasından suyu kifayət qədər su ilə seyreltərək hazırlayın ki, yaranan mayenin yarısı bibərləri örtsün.
Su, tomat pastası və ədviyyatlar əlavə edin və yeməyi sobaya qoyun
Kalıbı və ya qabı 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 40 dəqiqəyə qədər qoyun, bibərlərin oradakı davranışları haqqında düşünməsinə icazə verin. Bu arada başqa bir şey hazırlayın.
Düyü və ət ilə isti bibərlə xidmət edin

Bu reseptin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, hazır doldurulmuş bibər əlavə souslara ehtiyac duymur: güveçin baş verdiyi şirə əla zəngin sousa çevrilir.

Doldurulmuş bibər yarısı

Doldurulmuş bibər şəklində reseptin özəlliyi ondan ibarətdir ki, meyvələri çarpaz şəkildə kəsmək lazımdır.

Bu məhsullarda ehtiyat edin:

1 kq bolqar bibəri;
500 q kıyılmış ət;
1 orta kök;
1 orta soğan;
4 xörək qaşığı xama;
2 xörək qaşığı tomat pastası;
500 q ət - donuz əti, mal əti;
3 yemək qaşığı təzə otlar;
1 çimdik duz, istiot və paprika.

Pişirmə üsulu:

Bibəri yuyun, çarpaz şəkildə yarıya bölün və nüvəni çıxarın. Pulpanın çox sərt olmasının qarşısını almaq üçün meyvələri bir neçə dəqiqə qaynar suda qaynadın və qurudun.
Bibəri soyun, yarıya bölün və bir az qaynadın
Kıyılmış ətə duz, ədviyyatlar, xırda doğranmış soğan və göyərti, rəndələnmiş yerkökü əlavə edin.
Hazırlanmış ətə soğan, göyərti və yerkökü əlavə edin
Düyü yarı bişənə qədər qaynadın, sərinləyin və qiymə ilə qarışdırın.
Kıyılmış əti düyü ilə qarışdırın, yarı bişənə qədər bişirin
Bibər yarılarını qarışıqla doldurun və bir çörək qabına qoyun.
Yarımları kıyılmış ət və düyü ilə doldurun, bir çörək qabına qoyun
Orijinal dad və şirəli ətir üçün doldurulmuş bibərləri hərtərəfli qarışdırılmış xama və tomat pastası ilə duz və hər hansı ədviyyatlar ilə tökün.
Doldurulmuş bibərin üzərinə pomidor-xama sousunu tökün
Fırını 180 dərəcə yandırın və istiləşəndə içinə yarım bibər olan bir çörək qabı qoyun. 40 dəqiqədən sonra onu çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz.
Hazır olana qədər isti sobada bişirin

Pendir ilə resept

Bu yemək əvvəlkindən bir az fərqlidir. Bu bolqar bibəri "qayıqlarına" pendir əlavə etməlisiniz, lakin bunun sayəsində doldurmanın dadı tamamilə fərqli olur!

Bu məhsulları götürün:

3 böyük bolqar bibəri;
500 q su;
350 q kıyılmış ət (tercihen donuz əti - daha yağlıdır);
150 q düyü, yarım bişənə qədər qaynadılır;
100 q istənilən sərt pendir;
200 q orta duzlu pendir;
5 orta ölçülü soğan;
1 xörək qaşığı tomat pastası;
50 q günəbaxan yağı;
duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq;
2 diş sarımsaq;
bəzək üçün göyərti.

Pişirmə üsulu:

Bu reseptdə böyük bibərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Uzunlamasına yarıya bölündükləri üçün içlik mükəmməl bişirilir.
İçlik üçün bibərləri hazırlayın
Kıyılmış əti, düyü və incə doğranmış və ya rəndələnmiş pendiri yaxşıca qarışdırın. Doğranmış soğan, sıxılmış sarımsaq (həmin dad və ətir xoşunuza gəlirsə, daha çox götürə bilərsiniz) və zövqünüzə uyğun ədviyyatlar əlavə edin.
Doldurmağı kıyılmış ətdən, pendirdən, soğandan və düyüdən hazırlayın
Yaranan içliyi bibər "qayıqlarına" tökün. Kiçik kurqanlar əmələ gətirərək, möhkəm yerləşdirin.
İçliyi bibərin yarısına qoyun
Bitki yağı tavada qızdırın və doğranmış soğanı qızardın. Qızılı rəng alanda tomat pastası, bir az su əlavə edib 5 dəqiqə bişirin. Bir az duz əlavə edin.
Sousu tavada qaynadın
Doldurulmuş "qayıqları" dərin bir çörək qabına qoyun, dibini su ilə doldurun. Bibər dolmasının üzərinə bərk sürtgəcdən keçirilmiş pendiri yayın.
Bibərləri bir çörək qabına qoyun və qızardılmış pendirlə səpin
Yalnız sobanı qızdırmaq və bibərlərimizi içinə qoymaq qalır. 190 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
Hazır olana qədər sobada bişirin

Sousda toyuq ilə

Bu yemək ənənəvi olaraq Bolqarıstanda hazırlanır. Bütün məhsulları mağazalarımızda və hətta bağçanızda asanlıqla tapa bilərsiniz:

Bibərlərin üstlərini kəsin, bütün içini çıxarın və yuyun. Bitki yağı ilə yüngülcə sürtün və sobada 10 dəqiqə bişirin.
Bibəri soyun və sobada bişirin
Düyü tam bişənə qədər qaynadın. Toyuq filesini ət dəyirmanında doğrayın. Doğranmış soğanı yağda qızardın. Bütün maddələri birləşdirin, hamarlanana qədər qarışdırın, ədviyyat və duz əlavə edin.
Doldurmağı düzəldin
İçliyi bibərin içinə sıx şəkildə yığın. Meyvə pulpasına zərər verməmək üçün bunu diqqətlə edin. Düyü artıq tam hazırdır, sobada bişdikdə həcmi artmayacaq.
Bibərləri içliklə doldurun
Sousu hazırlayın: qapaqlı bir qızartma qabda 25 dəqiqə pomidor pulpasını, incə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və əzilmiş sarımsağı bişirin. Bir az su və ya daha yaxşı quru şərab əlavə edin.
Qızardılmış sousu hazırlayın
Yaranan qarışığı incə bir ələkdən ovuşdurun. 2 xörək qaşığı şəkər, duz və istiot əlavə edin.
Qovuru hamar olana qədər bir ələkdən ovuşdurun
Hazırlanmış sousu dayaz bir qaba tökün. İstəsəniz, ona bir az ketçup və ya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Kiçik atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Unu bir stəkan suda həll edin və hərtərəfli qarışdırın ki, bir parça da qalmasın. Bir ələkdən süzün və qaynar sousa tökün. Qoy 10 dəqiqə yatsın.
Sousu hazırlamağı bitirin: püresi qızardılmış ətini suda həll edilmiş unla bişirin
Doldurulmuş bibərləri hazırlanmış çörək qabına və ya tavaya qoyun və üzərinə sousu tökün. 180 dərəcədə 20 dəqiqə sobaya qoyun.
Toyuq doldurulmuş bibərlərin üzərinə sousu töküb bişənə qədər sobada bişirin.
Bu bibəri isti verin və xama əlavə etməyi unutmayın!
Süfrəyə verərkən xama əlavə edin

Doldurma kimi tərəvəzlər

Əgər vegetarian mətbəxinə üstünlük verirsinizsə, o zaman özünüzü bibər dolması inkar etməməlisiniz - bu yemək yalnız sizin üçündür. Ət sevənlər üçün isə bu resept oruc zamanı faydalı olacaq.

Bu məhsulları götürün:

1 kq çox rəngli bolqar bibəri;
2 kiçik badımcan;
2 orta soğan;
1 orta kök;
2 pomidor;
1 stəkan düyü;
1 stəkan pomidor suyu;
1 stəkan xama;
duz və ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Duzlu suya bir tava düyü qoyun və bişərkən bibərləri adi üsulla soyun.
Soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın.
Yerkökü rəndələyin
Badımcanları yuyun, lazım olduqda qabığını kəsin. Pulpanı kublara kəsin.
Bu vaxt düyü yarı bişənə qədər bişirildi. Bir süzgəcdən keçirərək soyuq su ilə yuyun.
Pomidorları qaynar su ilə qaynadın və qabığını asanlıqla çıxarın. Onları kiçik kublara kəsin.
Yağı tavada qızdırın, soğan və yerkökü yumşaq və qızılı rəng alana qədər qızardın. Onları dərin bir qaba qoyun, bir az daha yağ əlavə edin və badımcan və pomidorla qarışdırın. Pomidordan gələn nəm buxarlanana qədər bişirin. Badımcanlar yumşaq olacaq. İndi orada düyü, ədviyyat, duz qoyun və hərtərəfli qarışdırın.
Bibərləri doğranmış tərəvəzlərlə doldurun və uyğun bir qaba qoyun.
Fırını 200 dərəcə qızdırın və içinə bibər doldurulmuş qabları qoyun. 40 dəqiqə buraxın. Bundan sonra bibərlərin hazırlığını yoxlayın: onları diş çubuğu ilə delin və ət asanlıqla içəriyə girərsə, qara bibər və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.
Daha 15 dəqiqə gözləyin və hazır yeməyi süfrəyə verə bilərsiniz.

Xama içində göbələk ilə

Xüsusilə göbələk həvəskarları üçün inanılmaz dadlı yemək. Lent zamanı belə doldurulmuş bibərlər də ləzzət alacaq və vegetarianlar onları bəyənəcəklər - sadəcə xama buraxın və ya tərəvəz suyu ilə hazırlanmış qalın sous ilə əvəz edin.

Məhsullar:

1 kq orta ölçülü bibər;
1 stəkan düyü;
2 soğan;
0,5 kq şampinonlar;
1 stəkan xama;
2 xörək qaşığı zeytun yağı;
2 xörək qaşığı tomat pastası və ya 1 stəkan pomidor suyu;
duz, şəkər, yer acı bibər;
təzə şüyüd və cəfəri;
quru ləzzətli, cəfəri, oregano və şüyüd.

Pişirmə üsulu:

Düyü qaynadın, soyuq suda yuyun. Göbələklərdən daha az olmalıdır.
Yağda xırda doğranmış soğanı qızardın. Üzərinə dilimlənmiş göbələkləri əlavə edib qarışdırın. Tavanı bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə qaynamağa buraxın. Bundan sonra, qapağı çıxarın: bütün nəm buxarlansın və göbələklər və soğanlar qurusun. Əks halda, bişirmə zamanı içlik bibərdən sıza bilər.

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Doldurulmuş bolqar bibərləri çoxdan öz pərəstişkarlarını tapıb. Bu isti yeməyi tez-tez nahar və ya bayram masalarında tapmaq olar. Mükəmməl dadı və müxtəlif içliklərlə sınaqdan keçirmək qabiliyyəti ilə diqqəti cəlb edir.

Fırında doldurulmuş bibər necə bişirilir

Bu doldurulmuş tərəvəz həm qazanda, həm də sobada bişirilə bilər. İkinci üsul düzgün, sağlam qidalanmağı sevənlər üçün daha uyğundur, lakin ümumiyyətlə, hamısı aşpazın fərdi üstünlüklərindən asılıdır. Belə bir yan yeməyi hazırlamaq üçün, şah əsərin həmişə dadlı çıxması üçün bişirmə üçün doldurma və sous növü haqqında əvvəlcədən düşünməlisiniz. Fırında doldurulmuş bibərin necə hazırlanacağını öyrənin.

Doldurma

Ən populyar resept kıyılmış ət və düyü ilə doldurulmağı əhatə edir, lakin ixtiraçı evdar qadınlar artıq yeməyin adi xidmətini şaxələndirərək bir çox başqa varyasyonlar tapdılar. Bibərin doldurulması sizin təsəvvürünüzdən və seçimlərinizdən asılıdır. Pendirlər, müxtəlif növ ətlər, tərəvəzlər, qiymə balıqlar, göbələklər, qulançar, xama, pomidor sousları, reyhan bu tərəvəzlə yeməkdə yaxşı gedir.

Fırında doldurulmuş bibər üçün reseptlər

Müxtəlif növ bibərlərin hazırlanması prosesi çox fərqli deyil və ardıcıllıqla oxşardır. Hazır addım-addım reseptlər götürə bilərsiniz, doğaçlama edə bilərsiniz, komponentlərə özünüzdən bir şey əlavə edə bilərsiniz, müxtəlif maddələr birləşdirməyə çalışın. Hər halda, qeyd etmək lazımdır ki, sobada doldurulmuş bibərlər qurudulmuş otlardan otlar və ədviyyatlar əlavə etməklə keyfiyyətini xeyli yaxşılaşdıracaq.

Tərəvəz ilə

Doldurulmuş bibərin bu hazırlanması vegetariandır və oruc tutanlar üçün uyğundur. Pəhriz saxlamağa və ya oruc tutmağa qərar verənlər, eləcə də ət xərclərinə qənaət etmək istəyən evdar qadınlar tərəfindən istifadə edilə bilər. Doldurulmuş bolqar bibəri hazırladıqdan sonra aşpaz masanı hər kəs üçün çox faydalı olan pəhriz yeməyi ilə bəzəyəcək.

Tərkibi:

bibər - 15 əd.;
yerkökü - 2 ədəd;
ampüller - 2 ədəd;
pomidor - 2 ədəd;
badımcan (mavi) - 5 ədəd;
dəyirmi düyü - 250 q;
xama və ya qaymaq - 100 q;
tomat pastası - 75 q.

Pişirmə üsulu:

Bibər hazırlayın: toxumları çıxarın, sapları çıxarın.
Badımcan və soğanı doğrayın və pörtlədin, yuyulmuş düyü 10 dəqiqə qaynadın, inqrediyentləri qarışdırın.
Bibərləri doldurun və isti bir sobaya qoyun.
Sous əvəzinə doğranmış pomidor, yerkökü və soğanı tavada qızardın, ədviyyatlarla tomat pastası ilə xama əlavə edin, qaynadın.
Yarım saatdan sonra qabın içindəkiləri qaba əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış ət ilə

Bu isti ikinci kurs hər kəsi sevindirəcək. Ət ilə doldurulmuş bibər resepti, doymuş qidalandırmaq və heç bir gurmeni laqeyd qoymamaq üçün dadlı və zəngin ət yeməyinin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəkdir. Soyuducuda olan hər hansı bir əti götürə bilərsiniz: donuz əti, mal əti, quzu və ya hinduşka, toyuq və ya ördək və qaz filesi də istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

kıyılmış ət (hər hansı) - 500-650 q;
pomidor - 2 əd.;
soğan - 2 ədəd;
sarımsaq - 5 diş;
yerkökü - 1 ədəd;
krem və pomidor suyu hər biri 100 q;
otlar, ədviyyatlar;
şirin qırmızı bibər - 1 kq.

Pişirmə üsulu:

Bükülmüş ətə incə doğranmış tərəvəzləri əlavə edin, bu qarışığı hər bibərin içinə yayın.
Bir qazana qoyun (fotoşəkildə olduğu kimi bir kolda bir çörək qabına yerləşdirilə bilər), 10 dəqiqə bişirin.
Krem, otlar, pomidor suyu və ədviyyatlardan bir sarğı hazırlayın.
İsti qarışığı bir qazana tökün və 190 dərəcədə daha 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Ət və düyü ilə

Bu seçim əvvəlki ilə müqayisədə daha az kalorilidir, lakin düyü dənələri liflə doludur və nahar fasiləsindən sonra dolğunluq hissi uzun müddət davam edəcək. Düyü ilə doldurulmuş bibər iş, piknik və ya tətil üçün bir qabda götürmək üçün əlverişlidir. Siz ləzzətli ləzzətinizi hazırlayıb dostunuzun evinə gətirə və ya nahar kimi diqqətlə uşaqlarınızın bel çantasına qoya bilərsiniz.

Tərkibi:

düyü yarma - 220 q;
orta bibər - 12 ədəd;
doğranmış ət - 340 q;
pomidor, yerkökü, soğan - 2 ədəd;
qaymaq və ya xama - bir stəkan.

Pişirmə üsulu:

Düyü təxminən 12 dəqiqə qaynadın. Kıyılmış ətə doğranmış tərəvəzlərin yarısını əlavə edin, istəsəniz cəfəri və ya reyhan əlavə edin.
İkinci yarını yüksək odda qızardın, qaymaq, ədviyyatlar və duz əlavə edin və yüngülcə qaynadın.
Bibəri doldurduqdan sonra divarları olan qəlibə qoyun, üzərinə qaymaqlı sos tökün və 35 dəqiqə bişirin.

Pendir ilə

Bu reseptdə müxtəlif növ maddələr ola bilər. Sobada pendirlə doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün mozzarella, feta pendiri və müxtəlif sərt növlərdən istifadə edə bilərsiniz. Donuz əti ət komponenti kimi istifadə edildikdə yaxşı işləyir. Süd məhsulları ətin yağ tərkibini yumşaldır, bibəri yüngülləşdirir və məhsulun hər porsiyasında kalori miqdarını azaldır.

Tərkibi:

bibər - 10 ədəd;
düyü - 140 q;
kıyılmış donuz əti - 200 q;
soğan - 1 ədəd
feta pendiri və holland pendiri - hər biri 100 q;
tomat pastası, xama - hər biri 90 q;
reyhan, şüyüd - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Əsas tərəvəzi soyun və yarıya bölün, qiyməni az bişmiş düyü dənəsi, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və soğan ilə qarışdırın.
Xama, makaron, otlardan bir sous hazırlayın.
Yarımları hazırlanmış qarışıqla doldurun, sərt sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.
Sousu bir yemək qabına tökün, doldurulmuş məhsulu qoyun və sobada təxminən yarım saat bişirin.

Dondurulmuş doldurulmuş bibərləri necə bişirmək olar

Evdar qadın tərk edirsə, ev təsərrüfatlarının pəhrizindən narahatdırsa və ya sadəcə yemək bişirmək üçün əlavə vaxta malikdirsə, evdə hazırlanmış yarımfabrikatlar edə bilərsiniz, sonra çox səy göstərmədən tez hazırlana bilər. Bilməlisiniz ki, bibər dolması da yapışdırılmış küftə və küftə kimi dondurula bilər ki, istəsəniz özünüzü ləzzətli nahar edə biləsiniz.

Tərkibi:

bibər - 1 kq;
dəyirmi düyü - 160 q;
kıyılmış ət - 230 q;
yerkökü, soğan 1 əd.

Pişirmə üsulu:

Qaynadılmış düyü ilə doğranmış yerkökü və soğanı doğranmış ətlə qarışdırın.
Hazırlanmış qarışıqla soyulmuş bibərləri doldurun.
Dondurucuya qoyun, lazım olduqda çıxarın, sobada hazır olana qədər bişirin, sevdiyiniz sousu əlavə edin.

Toyuq ilə

Toyuq döşü çoxdan özünü sulu, dadlı, sağlam, aşağı kalorili məhsul kimi təsdiq etmişdir. Onun özəlliyi ondadır ki, bütün növ tərəvəzlər, göyərtilər və pendirlərlə mükəmməl uyğunlaşır. Toyuq döşü ilə doldurulmuş bibər maraqlı, dadlı və doyurucu olur. Ət istehlakınızı məhdudlaşdırsanız və rəqəminizə baxsanız belə, ən kiçik ailə üzvlərinə yedizdirə və özünüzü əzizləyə bilərsiniz.

Tərkibi:

toyuq filesi - 560 q;
müxtəlif növlərin göyərti - 1 dəstə;
ampüller - 2;
yerkökü - 1-2;
bolqar bibəri meyvələri - 11 əd.

Pişirmə üsulu:

Fileto bıçaqla doğrayın, göyərti və tərəvəzləri incə doğrayın, birlikdə qarışdırın.
Soyulmuş bibərləri doldurun.
185 dərəcədə 25 dəqiqə sobaya qoyun.

Tərəvəz və düyü ilə

Bu reseptə uyğun hazırlayaraq, aşpaz öz yeməyinə bütöv vitamin kokteyli verəcək, xüsusən də vitamin çatışmazlığının geniş yayıldığı qış-yaz dövründə. Tərəvəzlərin bəziləri mövsümə uyğun deyilsə və bahalıdırsa, onları bütün supermarketlərin rəflərində olan büdcə hazır dondurulmuş qarışıqlarla əvəz edə bilərsiniz. Başlayanlar sobada tərəvəz ilə doldurulmuş bibər bişirə bilərlər.

Tərkibi:

bibər meyvələri - 11 ədəd;
qulançar - 120 q;
qarğıdalı - 1 qutu;
brokoli və reyhan - hər biri 50 q;
pomidor və badımcan - hər biri 100 q;
soğan - 1 baş;
düyü - 95 q;
xama - 110 q.

Pişirmə üsulu:

Doğranmış tərəvəz və göyərti qrildə qızardın, ədviyyatlar əlavə edin, az bişmiş duzlu düyü və qarğıdalı ilə qarışdırın.
Soyulmuş bibərləri hazırlanmış içliklə doldurun, qapaq kimi "butlar" ilə örtün,
Hər şeyi bir çörək qabına qoyun, xama tökün, orta temperaturda yarım saat bişirin.

Sobada doğranmış ətlə doldurulmuş bibər yarımları

Ətirli ət dolması olan rəngli qayıqlar təqdim edildikdə çox estetik görünür. Sobada yarım halqalara doldurulmuş bibərlər hər dəst masaya ziyafət görünüşü verəcək. Bu yaxşıdır, çünki hər bir qonaq iştahı stimullaşdıran aromatik məzmunu görür. Aşpaz bu reseptin nə qədər tez aşiq olacağına təəccüblənəcək. Bütün qonaqlar onu necə bişirəcəyini soruşacaqlar.

Tərkibi:

istənilən növ qiymə - 620 q;
göyərti - 1/2 dəstə;
bibər - 13 meyvə (tercihen rəngli);
pomidor - 200 q;
yerkökü, soğan - 1 ədəd;
krem - 1,5 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Bibərləri qayıqlara kəsin (şəkildə olduğu kimi), əti doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırın, şirəlilik üçün kremə tökün.
Qarışığı diqqətlə yarıya qoyun və göyərti ilə səpin.
Təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Düyü və göbələk ilə

Ziyafətlərdə adi bir yemək üçün qeyri-trivial resept. Hazırlanmanın asanlığı dadın orijinallığına mane olmur. Düyü və göbələk ilə doldurulmuş bibər, fotoşəkildə olduğu kimi nəticə əldə etmək üçün şampinonlar, istiridyə göbələkləri və chanterelles əlavə etməklə hazırlana bilər. Bir yeməyi necə hazırlamaq barədə düşünərkən, ədviyyatların və otların maraqlı variantlarını seçə bilərsiniz: hamısı daha çox və ya daha az ədviyyat əlavə etmək seçiminizdən asılıdır.

Tərkibi:

şirin bibər - 10 ədəd;
göbələk - 700 q;
düyü - 100 q;
xama - 80 q;
ampul;
şüyüd;
suneli şerbetçiotu kolleksiyası, Provans otları və s.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri qızardın, xama tökün, nəmlik buxarlanana qədər qaynamağa buraxın, sonunda cırıq şüyüd və ədviyyatlar əlavə edin.
Bibər hazırlayın, tumurcuqları, toxumları kəsin və su ilə yuyun.
Göbələk və düyü ilə doldurun, konteynerə qoyun, qalan xama tökün, sobada doldurulmuş bibərlər hazır olana qədər, onları 15 dəqiqə qaynatın.

Video

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!

Bəzən yeni bir resept sınayandan sonra tamamilə sevinirəm və o anda istər-istəməz düşünürəm: nə yazıq ki, əvvəllər bu barədə bilmirdim. Mən sobada bibər dolması bişirməyə başlayanda məhz belə oldu. Kıyılmış ətli bibər dolması əvvəlkindən tamamilə fərqli hazırlanır. Adi formada bu yemək kələm rulonlarına bənzər bir sousda hazırlanır və prinsipcə onlardan çox fərqlənmir.

Yeni versiyada, şirəli ət doldurulması olan bibərlər bulyonda bütöv şəkildə bişirilmir, ancaq sobada yarıya bölünür. Bu, gözəl və orijinal görünən daha çox porsiya ilə nəticələnir. Başqa bir artı budur ki, burada pendirlə doldurulmuş bibərlər bişirilir, yumşaq olur, lakin bişirilərkən olduğu kimi qaynamır.

Doldurulmuş bibərlər sobada yarıya bölünür

Artıq yormayacağam, amma birbaşa reseptə keçəcəyəm və eyni zamanda şirəli ət dolmasının sirrini paylaşacağam.

kıyılmış ət və pendir ilə bibər necə bişirilir

Tərkibi:

2 böyük bolqar bibəri,
200 q kıyılmış ət,
1 baş soğan,
1 böyük pomidor,
xama,
sərt pendir,
duz,
yaşıl.

Pişirmə prosesi:

Bibərləri hazırlayaq: yaxşıca yuyun, yarıya bölün və toxumları çıxarın.

Doldurma üçün soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Pomidoru da mümkün qədər incə doğrayırıq. Məhz bu tərəvəzin əlavə edilməsi ətin doldurulmasını qeyri-adi şirəli edəcək. Doğranmış soğanı yaxşıca duzlu doğranmış ət ilə bir qaba qoyun.

Sonra doğranmış pomidoru göndəririk. İndi bütün maddələri yaxşıca qarışdırmaq lazımdır və içlik hazır olacaq.

Hər bibərin yarısını ətlə doldurun.

Sonra bütün hazırlanmış bibərləri xama ilə yağlayın. Mayonez sevənlər əlavə edə bilər.

Və təbii ki, bibərlərimizi incə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə qalınca səpirik. Hər şey hazırdır və yeməyi təxminən 30-40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoymağın vaxtı gəldi. Bibərləri şüşə şəklində və ya sadəcə bir çörək qabında bişirmək rahatdır.

Bişmiş bibər dolmasını yarıya bölüb göyərti ilə bəzəyib xidmət edin. Daha da doyurucu etmək üçün kartof püresi hazırlayın və ya onlar üçün düyü qaynadın. Ancaq garnitür olmasa belə, bu yemək çox doyurucu və dadlıdır. Xoş iştaha!

Ölkəmizdə bişmiş bibər dolması ənənəvi yemək sayıla bilər. Həyatında heç olmasa bir dəfə sınamamış insan tapmaq çətindir. Böyük, qabırğalı və parlaq bibərlər digər tərəvəzlər, ətlər və hətta meyvələrlə doldurulmaq üçün xüsusi olaraq yaradılmışdır. Bu yemək üsulu ailənizi yalnız dadlı deyil, həm də sağlam yeməklə əzizləməyə imkan verir. Onun estetik gözəlliyi haqqında nə deyə bilərik? Pendir və göyərti "palto" altında çox rəngli meyvələr sadəcə möhtəşəm görünür.

Mətbəxinizdə sobada bişmiş bibər dolması etməyə mütləq cəhd edin. Resept tamamilə hər şey ola bilər. Biz sizə xüsusi seçim təklif edirik, burada inqrediyentlərin tərkibində ən sadə variantlar və daha mürəkkəb orijinal yeməklər var.

Bolqar bibəri mozzarella pendiri ilə doldurulur

Tərəvəz və ətdən ibarət təəccüblü sadə və çox dadlı yemək. Mozzarella pendiri və sarımsaq dada xüsusi bir ləzzət verir. Hazırlıq prosesi on beş dəqiqədən çox olmayacaq, yemək özü isə 45 dəqiqə çəkəcək. Bütün maddələr dörd porsiya üçündür. Sizə lazım olacaq:

bolqar bibəri (istənilən rəng) - 4 ədəd;
kıyılmış mal əti - 500 q;
orta ölçülü soğan - 1 ədəd;
qaynadılmış düyü - 180 q;
iki diş sarımsaq;
pomidor sousu (maye konsistensiya) - 300 q;
mozzarella - 100 q;
dadmaq üçün duz.

Pişirmə addımları

Bişmiş doldurulmuş bibər üçün təklif olunan resept olduqca sadədir. Bir az vaxt - və nəticə masada dadlı və sağlam bir yeməkdir. Bibərin üst hissəsini kəsib içəridən təmizləmək və yaxalamaq lazımdır. Çörək qabında bərabər dayanması üçün alt hissəsini bir qədər kəsə bilərsiniz. Bibərləri iki dəqiqə qaynar suda doğrayın.

Ayrı-ayrılıqda doğranmış mal əti və incə doğranmış soğanı bişənə qədər bişirin. Sonra bir stəkan pomidor sousuna tökün, düyü, duz və sarımsaq əlavə edin. Qarışığı başqa 3 dəqiqə bişirin.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bibərləri hazırlanmış qarışıqla doldurun və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına (və ya şüşə şəklində) şaquli olaraq qoyun. Qalan pomidor sousunu üzərinə tökün və folqa ilə sıx örtün. On dəqiqə belə bişirin, sonra qapağı çıxarın və hazır olana qədər bişirin. Sonda pendir səpin və əriməsinə icazə verin. Bişmiş doldurulmuş bibərləri (yuxarıdakı bölmədəki şəkilə baxın) təzə tərəvəz və ya yaşıl salat ilə ayrıca yemək kimi xidmət edin.

Bayramlar ərəfəsində və ya uşaqlar üçün yemək orijinal şəkildə bəzədilə bilər. Məsələn, yuxarıdakı fotoşəkildə olduğu kimi. Narıncı və ya sarı bibərdən istifadə edin, gözlər, burun və ağız əlavə edin və kəsilmiş qapağı və sapı istifadə edin.

Meksika üslubunda bibər dolması

Bu doldurulmuş bibər resepti yalnız təbii və sağlam maddələrdən istifadə edir. Oregano, zirə və isti çili yeməyə ətir və ədviyyatlı dad əlavə edir. Yüngül arugula və ispanaq salatları, qaynadılmış gül kələm və evdə hazırlanmış çörək ilə verilməlidir. Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

üst hissəsi və toxum kapsulu çıxarılan şirin bibər - 6 əd.;
kıyılmış hinduşka (toyuq) - 500 q;
bişmiş qəhvəyi uzun taxıl düyü - 180 q;
salsa sousu - 400 q;
təzə və ya konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 q;
hər biri ½ çay qaşığı çili bibəri, oregano və kimyon;
qara lobya (bişirilmiş və ya konservləşdirilmiş) - 180 q;
incə doğranmış orta ölçülü soğan.

Gördüyünüz kimi, bu reseptə görə bişmiş doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün olduqca qeyri-standart məhsullar tələb olunur, lakin eyni zamanda olduqca əlverişlidir. Siz lobya lobya ilə əvəz edə və əvvəlcədən özünüz salsa hazırlaya bilərsiniz.

Pişirmə prosesi

Yeməyi hazırlamaq çox sadədir. Doldurma üçün bütün maddələri ayrı bir qabda qarışdırmaq lazımdır, qarışığı hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Sonra hazırlanmış bibərləri qapağı kəsilmiş şəkildə doldurun. Sonra onları diqqətlə bitki yağı ilə yağlanmış dərin bir çörək qabına qoyun, bir-birinə möhkəm qoyun və əvvəllər kəsilmiş "qapaqlar" ilə örtün. Bir az su əlavə edin (1/3 fincan) və sobada bir neçə saat aşağı istilikdə bişirin ki, bütün inqrediyentlər bir-birinin ləzzətini dəmləsin. Bibərdəki qara ləkələr hazırlığı göstərəcək.

Fırında qiymə ilə bişmiş bibər dolması, ispan üslubunda

İspan bişmiş bibər üçün orijinal resept bir çox cəhətdən əvvəlkinə bənzəyir, lakin bəzi spesifik xüsusiyyətlərə və maddələrə malikdir. Bu tamamilə vegetarian yeməyidir. İki qovrulmuş bibər yarısında 311 kalori və 3,4 qram yağ var. Çəki problemi olanlar və ya pəhriz saxlayanlar üçün əla şam yeməyi seçimi.

Beləliklə, bu reseptə görə bişmiş bibər hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

böyük bolqar bibəri (çox rəngli) - 4 ədəd;
170 q quinoa (və ya düyü);
460 ml tərəvəz suyu;
120 q salsa (və ya adi pomidor sousu);
400 q qara lobya (bişirilmiş);
170 q qarğıdalı;
2 diş sarımsaq (doğranmış);
hər biri 1,5 x.q üyüdülmüş kimyon və qırmızı acı bibər.

Bunlar bibərlə doldurulacaq əsas maddələrdir. Bunlara əlavə olaraq, bir yetişmiş avokado, əhəng suyu, üyüdülmüş keşniş, doğranmış qırmızı soğan və bir az isti salsa lazımdır.

Necə bişirmək olar?

Bu bişmiş doldurulmuş bibər reseptini hazırlamaq üçün bir az əvvəlcədən bişirmə vaxtı tələb olunur. Quinoa tenderə qədər tərəvəz bulyonunda qaynadılmalıdır, proses təxminən iyirmi dəqiqə çəkəcəkdir. Bu vəziyyətdə, taxıl "tüklü" olmalı və bütün mayeni udmalıdır. Bibər yuyulmalı və iki yarıya bölünməlidir, toxumlardan və arakəsmələrdən təmizlənməlidir. Fırını 170-180 dərəcə qızdırın. Çörək qabını yağla yağlayın.

Ayrı bir qabda bişmiş quinoanı qalan maddələrlə birləşdirin (isteğe bağlı istisna olmaqla). Duz, ədviyyat və istiot əlavə edərək dadını tənzimləyin. Bibər yarılarını qarışıqla səxavətlə doldurun, onları bir çörək qabına qoyun və folqa ilə örtün. Təxminən yarım saat bişirin. Sonra folqa çıxarın və istiliyi azaldın, tərəvəzləri başqa 15-20 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Hazır bişmiş doldurulmuş bibərləri sobada (əvvəlki bölmədəki şəkil) yetişmiş avokado dilimləri ilə bəzəyin, üyüdülmüş keşniş və qırmızı soğan səpin, salsa ilə səpin. Açıq yaşıl salatlarla xidmət edin.

Teriyaki sousunda bibər

Doldurulmuş və sobada bişmiş bibər üçün klassik resept bu vəziyyətdə ən yaxşı ənənələri ilə Asiya mətbəxinə gözlənilməz bir dönüş edir. İki nəfər üçün əla şam yeməyi, orta dərəcədə ədviyyatlı, şirin-turş-ədviyyatlı və orijinal. Hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

100 q bişmiş ağ düyü;
130 ml ət suyu;
2 böyük bolqar bibəri;
250 q kıyılmış mal əti;
yaşıl soğan sapı (qərəz üzərində doğranmışdır);
1 orta rəndələnmiş yerkökü
3 x.q. qəhvəyi qamış şəkəri;
3 osh qaşığı. l. soya sousu;
1 xörək qaşığı. l. doğranmış sarımsaq;
½ çay qaşığı. üyüdülmüş zəncəfil kökü;
60 q mozzarella pendiri.

Pişirmə texnologiyası

Dadlı və aromatik bişmiş - ənənəvi şam yeməyinə əla alternativdir. Bir anda iki komponenti birləşdirir - əsas yemək və tərəvəz yan yeməyi.

Yemək hazırlamağa başlamazdan əvvəl sobanı yandırmalı və 180 dərəcəyə qədər qızdırmalısınız. Sonra, düyü yarı bişənə qədər ət bulyonunda qaynadın. Kök ətini yerkökü və soğanın ağ hissəsi ilə birlikdə bir az bitki yağı ilə tavada bişirin. Tərəvəz yumşaq olmalıdır və ət tünd qəhvəyi olmalıdır. Növbəti addımda şəkər qamışı, zəncəfil, sarımsaq və soya sousu əlavə edin, maye udulana qədər bişirin - bir və ya iki dəqiqə. Bibəri iki yarıya bölün, toxumları və membranları çıxarın, içlik ilə doldurun və bitki yağı ilə yağlanmış bir şüşə qaba qoyun. Əvvəlcə folqa altında 30-40 dəqiqə bişirin, sonra bişənə qədər örtün. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi pendir və yaşıl soğan ilə doldurun.

Doyurucu səhər yeməyi - bişmiş bibər dolması (resept)

Aşağıda gördüyünüz foto ilk dəqiqələrdən bu yeməyin maraqlı təqdimatının sirrini açır. Tuna, yumurta və tərəvəz ilə doyurucu səhər yeməyi sizi bütün gün enerji və güclə dolduracaq, parlaq rəngləri və gözəl dadı sayəsində sizə əla əhval-ruhiyyə bəxş edəcək. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

3 ədəd bolqar bibəri (çox rəngli);
1 banka 250-300 q;
3 orta ölçülü pomidor;
1 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
1 soğan;
2 diş sarımsaq;
5 toyuq yumurtası.

Pişirmə ardıcıllığı

Səhər yeməyinin əsas şərti onun hazırlanma sürətidir. Əvvəlcə sobanı 200 dərəcədə yandırın və isinməyə buraxın. Pomidorları qaynar su ilə müalicə edin, qabığını çıxarın, toxumları çıxarın və orta ölçülü kublara kəsin. Bunu bir gecə əvvəl edə bilərsiniz və ya konservləşdirilmiş pomidordan istifadə edə bilərsiniz.

Bibəri yarıya bölün, toxumları və membranları çıxarın. Bir hissəsini kublara kəsin. Soğanı qızdırılan zeytun yağında açıq qızılı rəngə qədər qızardın, sarımsaq, pomidor, ton balığı əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızdırın. Dadmaq üçün doğranmış kəklikotu əlavə edə bilərsiniz. Dadı lazımi miqdarda bibər və duz ilə balanslaşdırın. Qarışıqla bibərləri doldurun və ortasında kiçik bir quyu açın. Onları əvvəlcədən yağlanmış bir çörək qabına qoyun və ya perqament kağızından istifadə edin. Hər bibərin yarısına bir xam yumurtanı yumşaq bir şəkildə parçalayın. Yumurta ağları hazır olana qədər sobada bişirin, adətən təxminən on beş dəqiqə.

Səhər yeməyi üçün tuna ilə bişmiş bibər dolması orijinaldır, darıxdırıcı deyil və çox doyurucudur. Bütün inqrediyentləri əvvəlcədən, axşamdan əvvəl hazırlasanız, yemək daha az vaxt aparacaq. Səhər saatlarında yarım bibəri doldurub bişirmək kifayətdir. Fırında qısa müddət tərəvəzlərin dadını qoruyub saxlamağa imkan verir.